כל המאפיינים השימושיים של הכבד כבר מזמן ידועים. לכן, כדי לכלול אותו בתזונה של המשפחה שלך - המשימה הראשונית של כל מארחת. יחד עם הרגיל חם וכיבוי יש עוד דרך מעניינת לא פחות לעיבוד זה - זה בישול פטה כבד טעים. כמה מתכונים אלה אנו מציעים להלן בחומר שלנו.
פטה כבד מתוצרת בית עם חמאה - מתכון לכבד עוף
המצרכים:
- כבד עוף - 550 גרם;
- חמאה - 60 גרם;
- גזר - 90 גרם;
- בצל - 120 גרם;
- מים מטוהרים - 250 מ"ל;
- מלח;
- פלפל שחור - 2-3 קורט;
- לרושקה - 2 דפים;
- שמן צמחי חסר ריח.
הכנה
לקלף לחתוך לתוך חצי טבעות או בצל קוביות כלי חייל במחבת עם שמן צמחי מעודן. בתוך חמש דקות מוסיפים את הגזרים המטוגנים והמטוגנים ומטגנים יחד עם בצל. עכשיו הניח את הכביסה הטרופה בכבד, טגן עוד כמה דקות, ואז מזג את המים הרטובים, הוסף מלח לפי הטעם, פלפל שחור טחון וזרק את עלי הדפנה, מכסים את המחבת במכסה ושוקלים את התוכן על אש בינונית במשך שלושים דקות. לאחר מכן, אנחנו לשפשף את הכבד עם ירקות עוד עשר דקות כבר ללא מכסה, ולאחר מכן לתת לו להתקרר לגמרי, להסיר את עלי דפנה, להוסיף חמאה רכה אגרוף את המסה עם בלנדר כדי האחידות המקסימלית.
מתכון לבשל פטה כבד עם פלפלים וחצילים בתנור
המצרכים:
- כבד כל - 370 גרם;
- חצילים - 200-250 גרם;
- פלפל בולגרי - 145 גרם;
- בצל - 170 גרם;
- שום - 3-4 שיניים;
- חמאה - 65 גרם;
- שמן צמחי מעודן - 75 מ"ל;
- מלח;
- ירקות טריים;
- תערובת של פלפלים.
הכנה
אנחנו מנקים את הירקות שטופים, חותכים לארבעה או שישה חלקים ומכניסים אותם לתבנית אפייה או על מגש אפייה. שם אנו גם שולחים שיני שום נקיים ושטוף היטב לחתוך לכבד חתיכות. אנחנו מניחים את התבנית עם החומרים המוכנים בתנור, מחומם עד 220 מעלות בעשרים וחמש דקות מראש. לאחר החציל מוכן להיפטר הקליפה, אם יש צורך, אנחנו עוד לטחון, ויחד עם שאר החומרים אנחנו הופכים אותו עם בלנדר בתוך מחית. עכשיו מוסיפים חמאה רכה, עשבי תיבול טריים קצוצים, מלח ופלפל שחור טחון ושוב מכה את המסה עם בלנדר עד עקביות של הדבק מתקבל.
כבד פטה - מתכון עם פטריות ובייקון
המצרכים:
- כבד כל - 340 גרם;
- פטריות טריות - 220 גרם;
- גזר - 115 גרם;
- בצל - 115 גרם;
- שום - 3-4 שיניים;
- שומן - 160 גרם;
- זיקוק נפט;
- מלח;
- דפנה - 1-2 דפים;
- אגוז מוסקט ;
- הקרקע פלפל allspice;
- פלפל שחור.
הכנה
במחבת עמוקה או kazanke אנו מחממים שמן מעודן, שמנו לחתוך על
לאחר הקירור, לטחון את הרכיבים עם בלנדר או לתת לו לעבור דרך מטחנת בשר כמה פעמים, לאחר הסרת עלי דפנה.