לא כולם, אפילו מארחת מנוסה, מסתכנים בהכנת ברווז. בתנור או במחבת זה יכול להיות יבש מדי ונוקשה. אבל עם רב משתנים תוצאה חיובית מובטחת תמיד!
ברווז מבושל עם תפוחי אדמה וכרוב ב multivark
המצרכים:
- ברווז - חתיכה אחת;
- כרוב טרי - 800 גרם;
- כרוב kvasshennaya - 200 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- גזר - 2 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- עלה של דפנה - 4 יח '.
למרינדה:
- מיונז - 0,5 פריטים;
- שמנת חמוצה - 0,5 פריטים;
- קטשופ - 1 כף. כפית;
- קארי - 0,5 כפית.
- פלפל ריחני (הקרקע) - 0,5 כפית.
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
גוויית ברווז נשטפה וחתכה לחתיכות קטנות. מערבבים את כל החומרים של המרינדה ולשפשף את הציפור שלנו. במשך כמה שעות אנחנו משאירים את זה "לנוח", ובינתיים נכיין ירקות. אנחנו נקיים תפוחי אדמה וחותכים אותו לפרוסות גדולות. דק כרוב טרי כרוב טרי, מערבבים אותו עם חמוץ, ומוסיפים גזר מתפורר בצל בצל בצלחות.
בקערה של multivarka, אנחנו הראשונים להניח ברווז, אז כרוב, ועל גבי - תפוחי אדמה. יוצקים את העלה דפנה ולהפעיל את מצב "מרווה" במשך שעה וחצי. עוד 15 דקות ב multivarker במצב "אופה" יביא את המנה שלנו מן ברווז עם ירקות כדי המוכנות המלאה.
ברווז עם תפוחים ב multivark
המצרכים:
- ברווז (פגר) - 1.5 ק"ג;
- תפוחים - 2 חתיכות;
- שמן צמחי - 0.5 כפות. כפות;
- הקרקע פלפל שחור - 0,5 כפית;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
מתוך תפוחים (לבחור זנים ירוקים חומצה), להסיר את הליבה לחתוך לפרוסות. גוויית ברווז שטופה, ספוגה ושפשופה במלח ופלפל מבחוץ ובפנים. אנחנו דוחפים את הציפור שלנו עם תפוחים ותופרים את החתך בחוט גס. בתחתית הקערה יוצקים מעט שמן ומניחים את הציפור על הקנה. הכנת ברווז ב multivarker לא לוקח הרבה זמן. חצי שעה על מצב "אפייה" בצד אחד, ואז להפוך את birdie ולשמור אותו מהקנה השני. ואחרי שאנחנו לחלץ את ברווז עם תפוחים מן multivarka, אנחנו יכולים לשים את תפוחי האדמה על לקשט את השומן שהוקצה.
מרק מברווז במרכזה
המצרכים:
- ברווז מרק - 1 l;
- vermicelli - 0,5 פריטים;
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- כוסברה - 1 קמצוץ;
- מוסקט - 1 קמצוץ;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
הסוד העיקרי של מרק ברווז הוא מרק "ימין". זה צריך להיות שקוף לחלוטין, חום בהיר בצבע. וכדי לבשל את זה. עם פגר ברווז אנחנו להסיר לקלף ולשלוח את הציפור למחבת עם מים קרים. מביאים לרתיחה, למזג את המרק הראשון, לשטוף את הפגר לחזור על הכל שוב. אבל המים כבר לא מרוקנים, ואנחנו מוסיפים את הנורה למרק הבישול בכללותו. אתה יכול גם לזרוק גזר, שורש פטרוזיליה ו גזר. מבשלים כ 2 שעות, לא לשכוח להסיר את הקצף. כדי להשמיד את המרק המוגמר, שלח אותו למקרר, וכאשר הוא מוצק, הסר את השכבה העליונה.
עכשיו אתה יכול לעשות מרק ישירות. על השומן מוסר על ידי ברווז על המשטר "זרקא", להביא את הבצל הקצוץ דק לזהב, להוסיף את הגזר שפשף על פומפיה גדולה תבשיל במשך כמה דקות נוספות. אחר כך יוצקים את המרק, ממלאים את תפוחי האדמה הקצוצים והקמח, זורקים את עלה הדפנה והתבלינים. סגור את המכסה ולהפעיל את התוכנית "מרק", 20 דקות יהיה מספיק. צלחת מוכן הוא שפך על צלחות, זרועים עשבי תיבול קצוצים והגישו לשולחן.
ברווז מטוגן במרכזה
המצרכים:
- ברווז (פגר) - 2 ק"ג;
- רוטב סויה - 100 גרם;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
פגר ברווז מחולק באופן שרירותי לחלקים ומזג מים קרים. אחרי 15 דקות, הוא סחוט, הציפור מתובל במלח ופלפל והנחנו אותו לתוך קערה של multivark. למעלה עם רוטב סויה מים ולהפעיל את מצב "אופים" למשך 50 דקות. אם הברווז היה קטן, זה יהיה מספיק. ציפור גדולה ניתן להביא נכונות על מצב "מרווה" משלים - בהתאם לגודל זה יכול לקחת מ 20 דקות עד שעה.