לחמניות עם תפוחים

אנו מציעים מתכונים פשוטים להכנת לחמניות עם תפוחים שיסייעו לך לארגן קינוח טעים באמצעות קבוצה פשוטה מאוד של מוצרים זמינים תמיד.

לחמניות מאפיית בצק עם תפוחים וקינמון

המצרכים:

• בצק עלים - 480 גרם;
• תפוחים - 410 גרם;
• מיץ לימון - 10 מ"ל;
• סוכר מגורען - לפי הטעם;
• חמאה - 65 גרם;
• עמילן תפוחי אדמה - 35 גרם;
• אבקת קינמון - לפי הטעם;
• צימוקים (אופציונלי) - לפי הטעם;
• ביצה של עוף - 1 חתיכה;
• קמח.

הכנה

הצעד הראשון הוא להכין את התפוח מלית לחמניות. אנחנו לשטוף את הפרי היטב, לנגב אותו יבש, להיפטר עורות הליבה הפנימית עם זרעים. לאחר מכן לטחון את הפירות עם קוביות קטנות ושכבו במחבת sauté מחומם מראש או במחבת עם שמן צמחי. אנחנו מכירים אותם מתחת למכסה, בוחשים, מוסיפים לטעום את הסוכר, הקינמון, מיץ הלימון, ואם תרצה, שטפו צימוקים. כאשר התפוחים להיות רך, להסיר את המיכל מן האש, לתת לו להתקרר מעט, להוסיף את העמילן ומערבבים היטב.

מאפיית בצק מוכן היא מופשרת מראש בטמפרטורת החדר וגלגל אותו קצת עם סיבוב, מתיז את פני השטח עם קמח. לאחר מכן, לחתוך את הצורה לתוך הצורות של הצורה הרצויה וגודל. זה יכול להיות כמו מלבנים ריבועים, מעגלים לחתוך בצורת צלחת או כיסוי. הכל תלוי איזה סוג של לחמניות אתה רוצה לקבל.

אנחנו מטילים על כל "הדמות" את המילוי מוכן קודם לכן ואנחנו יוצרים גליל, לאחר שהסתובב ויש חתום בעזרת מזלג או קצוות אצבעות. על המוצרים, אנחנו עושים כמה נקבים או חתכים על הדף עבור היציאה של קיטור ומניחים אותו על גיליון אפייה, מרופדת נייר קלף.

אנחנו מפזרים את הלחמניות מלמעלה בחלמון מעורבב עם חלק קטן של מים ושולחים אותו לתנור שחומם מראש ל 220 מעלות עד הבראונינג הרצוי. בממוצע, זה ייקח עשרים עד שלושים דקות.

מילוי לחמניות אלה יכול גם להיות תפוחים טריים. לשם כך, אנו לדלג על שלב הטיפול החום שלהם.

לחמניות עם תפוחים מבצק שמרים

המצרכים:

• חלב - 280 מ"ל;
• שמרים לחוצים - 25-30 גרם;
• חמאה - 70 גרם;
• סוכר מגורען - 120 גרם;
• וניל סוכר - לפי הטעם;
• קמח חיטה - כמה ייקח הבצק;
• מלח - קמצוץ;
• חלמון ביצה - 1 חתיכה;

למילוי:

• תפוחים - 500 גרם;
• סוכר מגורען - לפי הטעם;
• עמילן 45 גרם;
• אבקת קינמון (אופציונלי) - לפי הטעם.

הכנה

בחלב חם, ממיסים את הסוכר וממיסים את השמרים, יוצקים מעט קמח, מערבבים ויוצאים בחמימות במשך עשרים וחמש דקות.

במהלך הזמן הזה את השמרים מופעלת ותתחיל את עבודתה. עכשיו מוסיפים את הסוכר וניל, חמאה מומסת, מלח, מפזרים את קמח חיטה מנופה ולהתחיל את הבצק. על ידי עקביות, זה צריך להתברר להיות רך, אבל גם לסרוג ולדבוק מתוך הידיים. אנחנו מניחים אותה בקערה עמוקה, מכסים אותה במגבת ומניחים לה להתרומם היטב. כדי לעשות זאת, לשים את הכלים במקום חמים במשך כשעה.

לאחר הבדיקה מוכנה, אנחנו מחלקים אותו חלקים שווים לחמניות הטופס. עבור כל עוגה שנוצרה על ידי הידיים, אנו מטילים מראש תפוחים מראש כתוש, קצת סוכר, עמילן, ואם תרצה, קינמון לקרוע את הקצוות. מניחים את המוצרים על גיליון אפייה משומן ולהשאיר עבור הגהה במשך 20 דקות. לאחר מכן, לשמן את החלק העליון של לחמניות עם חלמון מעורבב עם מים לקבוע בתנור שחומם מראש עד 190 מעלות במשך כעשרים דקות או עד browning.

לחמניות "רוזטות" עם תפוחים

המצרכים:

• בצק רזה - 240 גרם;
• תפוחים בינוניים (רצוי אדום) - 2 יח ';
• סוכר מגורען - 85 גרם;
• אבקת סוכר - לפי הטעם.

הכנה

התפוחים נשטפו יבשים מוסרים בקפידה מן הליבה פרוסות מגורר בערך שני מילימטרים. Blanch אותם במים רותחים, עם תוספת של סוכר מגורען במשך שתיים עד שלוש דקות ולתת ניקוז סירופ.

בצק עלים מופשר, מתגלגל לעובי של כחצי סנטימטר וחותך לרצועות ארוכות ברוחב של שלושה עד ארבעה סנטימטרים. על כל אחד מהם אנו מניחים את האודולים של הברכיים בצורה כזו שהם בולטים חלק עגול מעל פני הבצק. בזהירות ליצור רול, קיפול רצועה, וכופף את הקצה התחתון של הבצק, ויוצרים ורד. אנחנו מניחים אותם על מגש אפייה משומן מראש וקובעים בתנור שחומם מראש עבור 225 מעלות במשך שלושים עד ארבעים דקות. על הנכונות נתנו לחמניות להתקרר, ואנחנו נכנעים עם אבקת סוכר.