בשלב הנוכחי פילגשו כל מוצר לא יאבדו כלום - ההווה "פסולת ללא ייצור". בתוך גבולות סבירים, זה, כמובן, נכון, שכן המוצרים שוכב יכול בהחלט לשרת בבישול, ולפעמים אפילו טוב יותר עבור מנות מאשר עמיתיהם הטריים שלהם: החלבונים הישנים, מרנג מעולה מתברר, שמנת חמוצה עושה את האפייה יותר מפואר, לחם מעופש הוא נפלא מתאים לקובס. אבל לעתים קרובות יותר ויותר מהר חלב מקולקל, אם זה טבעי, כמובן. לכן, זה בדיוק השאלה מה לבשל ומה לבשל מן החלב חמוץ ניתנת לרוב עקרות הבית. היום נענה על שאלה זו ונשתף אתכם במתכונים פשוטים להכנת מאכלים טעימים מחלב חמוץ.
בישול ואפייה מחלב חמוץ
את הראשון ואת החשוב ביותר של כל זה יכול להיות עשוי חלב חמוץ הוא, כמובן, מאפים. מגוון של פנקייק ופנקייק הם הרבה יותר טוב, אם החלב הוא לא ממש טרי - המוצרים הם מפואר יותר אוורירי, וגם לקבל טעם חמוץ נעימה. להלן ברשימה הם וריאציות של גבינת קוטג 'מנות המבוססות על זה, למשל, vareniki. בין היתר, ניתן להכין סלטים מעניינים וחטיפים מחלב חמוץ.
מה לאפות מחלב חמוץ?
מתכונים לאפייה מחלב חמוץ קלים לביצוע ונגישים. זוהי הדרך הכי נעימה וטעימה להשתמש בחלב החסר בשביל הכיף לכל המשפחה.
אולדושקי
המצרכים:
- חלב חמוץ - 500 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמח - 1 כוס;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- סודה (עם מיץ לימון או חומץ) - 0.5 כפית.
- מלח - 0.5 כפית.
הכנה
ביצים ביצה עם סוכר, מוסיפים מלח וסודה (הקפד לכבות סודה, אחרת המאפה יהיה טעם לוואי לא נעים). מוסיפים את החלב חמוץ ומביאים את התערובת למצב הומוגני. מוסיפים את הקמח בעדינות ומערבבים אותו לתוך הבצק. זה צריך להיות דומה בעקביות כדי שמנת חמוצה עבה, אבל עם גושים. יוצקים מים חמים לתוך הבצק, תוך ערבוב בעדינות עד לקבלת חלקה. מביאים את התערובת לשמנת החמוצה. מכסים את הבצק במגבת ומניחים לו לעמוד 15 דקות. אופים בשמן צמחי, שופכים בעדינות כל מנה של בצק למחבת חמה עם כפית.
פנקייקס
המצרכים:
חלב חמוץ או חלב מקושקש - 250 מ"ל; ביצים - 2 חתיכות; סוכר - 2 כפות. כפות; שמן צמחי - 50 מ"ל; סודה - 0,5 כפית. קמח - 6 כפות. כפות; מים רותחים - 100-150 מ"ל; קמצוץ מלח.
הכנה
מוסיפים סודה לחלב חמוץ ומערבבים היטב. ודא כי קצף המונית ומגביר נפח. לטאטא את הביצים, הוספת סוכר ומלח להם, עד קצף הומוגני להשלים פירוק של גבישים. יוצקים שמן צמחי לתוך הביצים עם סוכר ו whisk שוב. מערבבים היטב את המסה בחלב חמוץ ומערבבים היטב. מוסיפים את הבצק לכמות קטנה של קמח ומערבבים אותו עד לקבלת חלק. ממשיכים לבחוש עד שכל הגושים בבצק מתמוססים. המסה תהיה עבה יותר וצפופה יותר מאשר בדיקת פנקייק נורמלי. מדולל את הבצק לעקביות הרצוי עם מים חמים מאוד - בזמן הטיגון הבצק צריך לזרום בצורה חלקה מן המצקת ומלא במהירות את כל פני המחבת. אופים פנקייק במחבת יבשה - חמאה בבצק מספיקה. פנקייק יתברר להיות רזה, עדין "תחרה".
מה אתה יכול לבשל ללא סוכר מחלב חמוץ?
בצק מהיר עבור כופתאות
המצרכים:
- חלב חמוץ - 1 כוס;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סודה - 1 כפית;
- קמצוץ של מלח;
- קמח "לפי מראה".
הכנה
מערבבים יחד את החלב חמוץ, סודה וביצים קצף קלות. מלוחים קלות ומתחילים לשפוך את הקמח בכמויות כאלה שאפשר ללוש את הבצק. המילוי יכול להיות כל: גבינת קוטג ', דובדבן, תפוחי אדמה, כלומר. כל רצונות הלב שלך!
סלט עגבניות אדומות
המצרכים:
- עגבניות גדולות - 4 יח ';
- סלט ירוק - 3 עלים;
- חזרת;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- חלב חמוץ - 150 גרם.
הכנה
חותכים את העגבניות לפרוסות ומערבבים עם עלי חסה בלויים. משפשפים על חזרת קטנה ומביאים יחד עם חלב חמוץ. מתבלים את הסלט לקשט עם ירקות.