אחד הטובים ביותר, פופולרי נפוץ סוגים של לחם הוא לחם שיפון. לחם זה לא רק יש תכונות טעם מעולה, אבל זה מאוד שימושי עבור גוף האדם. באופן מסורתי הוא נעשה בצפון אירופה ובמדינות ברית המועצות לשעבר.
המצרכים של לחם שיפון
המתכון הקלאסי ללחם שיפון כולל מלח, מים, שיבולת שועל וקמח שיפון. עד כה, יצרני הלחם מציעים מגוון רחב למדי של לחם מקמח שיפון. הם כוללים: לחם עשוי קמח שיפון, קמח, לחם עשוי קמח שיפון, לחם שיפון, פודינג, ועוד רבים אחרים. לחם השיפון הפופולרי ביותר עבור תושבי החלל הפוסט-סובייטי הוא לחם בורודינסקי.
מאפיינים ותכולת הקלוריות של לחם שיפון תלויים ישירות בהרכב הכימי שלה. אבל ראוי לציין כי התוכן הקלוריות של חתיכת לחם שיפון יהיה נמוך יותר מאשר התוכן הקלוריות של חתיכת לחם עשוי קמח חיטה. 100 גרם לחם שיפון מכילים 33.4 גרם פחמימות, 6.6 גרם של חלבונים ו -1.2 גרם שומן.
לחם מקמח שיפון יש בהרכבו אפר, עמילן, מונוסכרידים, disaccharides, חומצות שומן רווי, מים, חומצות אורגניות סיבים תזונתיים.
היתרונות של לחם שיפון
הקלוריות של לחם שיפון, מבושל על פי המתכונים הקלאסיים, הם כ 174 קלוריות לכל 100 גרם של המוצר המוגמר. תוכן קלורי של 1 חתיכת לחם שיפון מכיל כ 80 קק"ל. היתרונות של הלחם הזה הוא ברור, בשל העובדה כי יש לה הרכב עשיר של מינרלים וויטמינים. הוא כולל ויטמינים כולין, A, E, H, B (תיאמין, riboflavin, pyridoxine, pantothenic וחומצה פולית) ו PP. הוא מכיל תרכובות טבעיות כגון אבץ, מנגן, יוד, מוליבדן, פלואור, אשלגן, ברזל, מגנזיום , גופרית, סידן ועוד רבים אחרים. התועלת הביולוגית של ההרכב הכימי שלו גבוהה בהרבה מזו של לחם העשוי מקמח חיטה.
פגע לחם שיפון
ראוי לציין כי למרות היתרונות הברורים שלה, לחם מקמח שיפון נקלט על ידי הגוף גרוע יותר מאשר חיטה. אנשים הסובלים כיבים וחומציות גבוהה של הבטן לא צריך לאכול לחם שיפון, שכן זה יכול לגרום נזק משמעותי לגוף. כי ההשפעה השלילית של לחם מקמח שיפון היה פחות, יצרנים במקום 100% קמח שיפון להשתמש 85%, להחליף את השאר עם קמח חיטה.
