לחם דלעת עובד טעים להפליא, ללא ספק, שימושי. אם אתה מבשל לחמים כאלה מדלעת muscat צבע כתום בהיר, אז את המראה של המוצר יהפוך בהיר ושטוף שמש.
איך אופים לחם דלעת - מתכון בתנור
המצרכים:
- דלעת מתוק מוסקט - 680 גרם;
- קמח מקמח חיטה - 610 גרם;
- מים מסוננים - 70 מ"ל;
- שמן זית או חמניות ללא ריח - 25 מ"ל;
- מלח ים - 10 גרם;
- שמרים יבשים - 10 גרם.
הכנה
- בתחילה, נכין דלעת להכנת לחם. אנחנו מנקים את הירקות שטופים מראש מהקליפה והזרעים בסיבים פנימיים, חותכים את העיסת לפרוסות בעובי של סנטימטר אחד ומניחים אותם על מגש אפייה משומן.
- ריססו את פרוסות הדלעת בשמן חמניות, מכסים בחתיכת נייר ונותנים לצלייה במשך עשרים וחמש דקות בתנור חם ל -185 מעלות.
- על הנכונות אנחנו נותנים את פרוסות דלעת קצת להתקרר, ואת האגרוף אותם למצב של פירה בתערובת, הוספת מים באותו זמן.
- מנפים לתוך קערה של קמח, מערבבים אותו עם שמרים יבשים מהר ומלח ים, ואז לשים מחית דלעת חמה בקערה ולערבב של בצק רך ולא דביק.
- אנחנו מקשטים את הבצק בקמח, מניחים אותו בקערה ומניחים אותו בחמימות לגישה.
- מוגדל כמות של לפחות פעמיים את הבצק ללוש, אנחנו עושים את זה מתוך לחם בצורת כיכר או עוגה עגולה ומניחים אותו על גיליון אפייה מכוסה קלף.
- בערך עשרים וחמש דקות לאחר מכן, כשהמוצר נשאר עומד, אנחנו עושים כמה חריצים רוחביים על פני השטח שלו לעומק של אחד וחצי ס"מ ולשלוח את לחומר לתנור מחומם עד 220 מעלות במשך שלושים דקות.
טוב במיוחד זה לחם דלעת עם דבש - זה תענוג לאכול אותו!
לחם דלעת על סטרטר שיפון בלי שמרים
המצרכים:
עבור אופרי:
- שיפון מותסס - 30 גרם;
- קמח חיטה של כיתה א 'או ב' - 210 גרם;
- מים מטוהרים - 125 מ"ל;
לבדיקה:
- דלעת מתוק מוסקט - 680 גרם;
- קמח חיטה של כיתה א 'או ב' - 255 גרם;
- קמח שיפון - 255 גרם;
- מים מסוננים - 70 מ"ל;
- שמן זית או חמניות ללא ריח - 55 מ"ל;
- מלח ים - 15 גרם;
- קנה סוכר - 25 גרם;
- אגוזים - קומץ;
- שומשום - לפי הטעם;
- כמון טחון - 3 קווים.
הכנה
- כדי להכין את הכפות לערבב את המתקן שיפון עם קמח חיטה ומים מטוהרים ולהשאיר בקערה למשך הלילה.
- פירה דלעת יכול גם להיות מוכן בבוקר. כדי לעשות זאת, ניתן, כמו במקרה הקודם, לאפות פרוסות בתנור, ולאחר מכן לטחון אותם עם מים בבלנדר.
- אם אתה לא רוצה להדליק את התנור שוב, אתה יכול פשוט דלעת דלעת במחבת sauté עם מעט מים עד רך, ואז לשפשף באמצעות מסננת או להשתמש בבלנדר אותו.
- כדי להפוך את הבצק ב 500 גרם של מחית דלעת מבושל להמיס מלח קני סוכר, יוצקים בשמן, יוצקים כמון, שומשום, אגוזים ומערבבים.
- אנחנו מחברים בקערה את הרוק, מסננים שיפון וקמח חיטה ומסה דלעת ואנחנו עושים בצק לישה. זה צריך להתברר להיות רך בפיגור מאחורי הקירות של מנות וידיים.
- השאירו את הקמח בחום במשך שעתיים לפחות, פעם אחת.
- עכשיו אנחנו מקשטים את הכיכר, מניחים אותה על עלה קלף, מכסים אותו בסרט ומניחים לו לגדול בנפח כפול בחום.
- אנחנו עושים כמה חתכים עם סכין חדה מלמעלה ולהעביר את הלחמניות עם נייר לתנור חם מחומם ל 250 מעלות ו לחות.
- רבע שעה לאחר מכן, הטמפרטורה מצטמצמת ל 200 מעלות ואנחנו אופים לחם עוד ארבעים וחמש דקות, ומכסים חמש עשרה דקות להשלמת התהליך עם סדין של נייר.