כדי לקבל ריבה עבה, שזיפים לשלב טוב יותר עם פירות אחרים - תפוחים או אגסים, אשר מכילים הרבה פקטין.
בניגוד ריבה פשוטה, בהכנת ריבה, אתה יכול להשתמש פירות מעוותים או בשלים, כפי שהם עוברים להשלים עיקור במהלך תהליך ארוך של עיכול.
ריבת שזיף תפוח יש טעם נעים ויהיה מילוי אידיאלי לאפייה או מלווה טוסט פריך או פנקייקס בארוחת הבוקר.
ריבת שזיפים אפל - מתכון לחורף
המצרכים:
- תפוחים מתוקים - 750 גרם;
- שזיפים מיובשים (טריים) - 950 גרם;
- סוכר - 900 גרם;
הכנה
כל הפירות לשטוף היטב, תן למים לברוח. לקלף תפוחים מן הזרעים, להסיר שזיפים מן הכיורים. חותכים את כל הפירות לחתיכות, להפיץ אותם בשכבות עם סוכר. בחום מינימלי, מחממים את המסה במשך כחצי שעה, ואז מנגבים את המסה דרך מסננת כדי להפריד את הקליפה, אשר כבר נתן את כל החומרים שימושי, ומעל לכל, פקטין. מחזירים את המסה המנוגבת לקערה, מבשלים עוד חצי שעה ומגלגלים אותה.
ריבת תפוח תפוחים במרכזה
המצרכים:
- סוכר - 1 ק"ג;
- תפוחים - 575 גרם;
- שזיפים מתוקים, עסיסיים - 575 גרם.
הכנה
שזיפים היטב לשטוף במים קרים ולאפשר למים להתרוקן, ולאחר מכן יבש עם מגבת. עכשיו להסיר את העצמות, ושופכים את השזיפים עם בלנדר בתוך פירה.
תפוחים גם לשטוף, להסיר את תיבת זרע, זנבות וחותכים את הפרי בפרוסות קטנות. עכשיו לשלוח את פירה שזיפים תפוחים במיכל ומערבבים היטב. שים את הקערה על אש מינימלית, לחמם אותו, לשים קצת סוכר, לערבב היטב הכל לבשל עוד 10 דקות.
יוצקים פירה חמה בעדינות לתוך multivark, לסגור את המכסה ולקבוע את "אפייה" מצב וזמן - 20 דקות. לאחר האות מוכן, לשפוך את שאר הסוכר לתוך המסה, לערבב ולבשל עוד שתיים או אפילו שלוש שעות, אבל כבר במצב "מרווה".
איך לבשל ריבת תפוחים תפוחים?
המצרכים:
- שזיף בשלים (זנים שונים) - 550 גרם;
- תפוחים מתוקים, אדומים - 575 גרם;
הכנה
לעבור דרך להכין את הכיור על ידי הסרת עצמות. חותכים את הליבה של תפוחים לקצוץ אותם לפרוסות קטנות. זה אפילו טוב יותר תפוחים הראשון קומביין, בלנדר או מטחנת בשר. מוסיפים את מחית תפוחים לשזיפים מבושלים פעם אחת ומבשלים את ריבה עד מוכן.
ריבת תפוח תפוחים עם קינמון - מתכון
המצרכים:
- 175 מ"ל מים;
- תפוחים מתוקים - 1.5 ק"ג;
- שזיפים - 1,5 ק"ג;
- סוכר 950 גרם
- קינמון - 2 מקלות.
הכנה
ראשית, הפרי יש לנקות של זרעים. חותכים תפוחים עם חתיכות קטנות שרירותי, ולהשאיר את השזיפים עם חצאים. מבשלים עד רך במים, ואז לטהר. עכשיו אתה יכול לשפוך את הסוכר ולזרוק את מקלות קינמון. מבשלים את הריבה במשך שעה וחצי לפחות, תמיד מתעוררים מדי פעם, כדי לא לשרוף. לפני מכסת, להסיר מקלות קינמון לשפוך על מכולות סטריליות. ריבה כזו נשמרת בקירור במשך זמן רב למדי.
ריבת שזיפים אפל - מתכון פשוט
המצרכים:
- מים 85 מ"ל;
- תפוחים בשלים, בהכרח מתוק - 575 גרם;
- שזיף בשלים (יכול להיות מזנים שונים) - 575 גרם;
- סוכר - 900 גרם;
הכנה
מכינים תחילה את הפרי, שוטפים אותם בזהירות ומסירים את הזרעים ואת תיבות זרע. לטחון בצורה נוחה, לשפוך מים לרתיחה עד רך. המסה המתקבלת היא לנגב דרך מסננת, להוסיף סוכר לבשל, לעתים קרובות ערבוב. מרתיחים את הריבה על עקביות עבה הרצוי לגלגל אותו פחיות מעוקרות מראש ולאחסן אותו. במהלך האחסון, ריבה זו תהפוך צפופה יותר, וניתן להוסיף אותה למילוי העוגה.