הפעולה העיקרית בהכנת פגר ארנב יהיה חיתוך יש צורך להיפטר מעודף שומן. לא רק שהבשר הזה הוא דיאטטי ושמן לנו בכל דבר בתבשיל הזה, ולכן הוא מתרכז בעצמו בטעם הספציפי של הארנבת, שכולם לא אוהבים.
איך לשים ארנב בתנור עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה?
ב שמנת חמוצה - זוהי הדרך הנפוצה ביותר של ארנב בישול, אבל זה יוסיף כמה הערות ארומטי ואת המנה תהיה קצת יותר ויותר מעניינת.
המצרכים:
- ארנב - 1 ק"ג;
- חמאה - 50 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 300 מ"ל;
- שום - 2 שיניים;
- טימין - 3 זרדים;
- יין לבן - 150 מ"ל;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- שמן צמחי;
- קמח;
- מלח, פלפל.
הכנה
אנחנו חותכים את הפגר בקמח עם מלח ופלפל. מחבת עם שמן צמחי מחומם היטב ומטגנים חתיכות עד קרום יפה. כאשר מסובבים לצד השני, מוסיפים חמאה. יש סוד קטן, כך הבשר מבושל באופן שווה, להתחיל להפיץ חתיכות גדולות במחבת הראשונה.
מוסיפים את הבשר הצלוי לכלי זכוכית או כלי קרמיקה עמוקים. על המחבת אותו, לשלוח את הבצל, לחתוך חצי טבעות ומטגנים אותו מעת לעת הוספת מעט מים. לאחר מכן אנו שולחים אותו בשר עם צלחות שום, נוסיף יין ועלים של קורנית. חתיכות של תפוחי אדמה ערוכים בין הבשר לשפוך שמנת חמוצה. אתה עדיין יכול להוסיף למעלה את המים כך שהוא כמעט מכסה את החלקים. תבשיל בתנור הראשון עם המכסה סגור, ואת האחרון 10 דקות עם פתוח, במשך סך של כ 40 דקות.
כמה טעים ומכניסים את הארנב, כך שהבשר רך?
על פי המתכון הזה, הבשר הופך להיות רך ועסיסי הודות לעגבניות, והניחוח של המנה המתוכננת רק משגע אותך.
המצרכים:
- ארנב - 1 ק"ג;
- בצל - 2 חתיכות;
- זיתים - 70 גרם;
- זיתים - 70 גרם;
- עגבניות מנוגבות - 400 גרם;
- סוכר - 15 גרם;
- חמאה - 40 גרם;
- שום - 4 ציפורן;
- רוזמרין - 2 סניפים;
- פלפל אדום - לפי הטעם;
- שמן זית ;
הכנה
במחבת מחממים את השמן ומטגנים את הבצל תחילה, ולאחר מכן מוסיפים שום, חתוכים לחצי צלצולים ולוחות, בהתאמה. העוברים ושבים מתפשטים קלות על צלחת, באותו מחבת אנו שולחים את חתיכות הארנבת היבשות וחמאה קטנה. מטגנים קלות ומכניסים לקערה, שבה נניח את זה. אז אנחנו מעבירים בצל ושום, יוצקים עגבניות, מוסיפים סוכר, פלפל ועלים של רוזמרין. כל זה נרגש והשאיר לתבשיל כ -40 דקות. 5 דקות לפני הנכונות, אנחנו מוסיפים זיתים וזיתים לחתוך במחצית.