טעים ומספק vareniki הם אחד המאכלים האהובים ביותר של אנשים רבים. זה לא נראה מסובך: אנחנו לוקחים את הבצק, מגלגלים אותו דק, מכניסים, אנחנו מפסלים ומבשלים. מתברר טעים מאוד, ואת מגוון של סתימות מאפשר לך להכין את המנה הזאת לעתים קרובות למדי. עם סתימות הכל ברור, אבל עם המרכיב העיקרי הוא יותר קשה, יש לעתים קרובות שאלה איך לעשות בצק נכון עבור vareniki, כך שהם לא להתפרק במהלך הבישול ולא להישאר ביחד לאחר מכן.
מאפה טרי
נתחיל עם הפשוטה ביותר, נספר לך איך לעשות בצק על vareniki מקמח, שמן רזה, מלח ומים. הבצק הזה, כמובן, הוא לא הכי טעים, אבל זה לא ישבור את הטעם של המילוי.
המצרכים:
- מים מסוננים או מבושלים - כוס אחת;
- מלח יודי לא גס - 2 קמצוץ גדול;
- קמח חיטה מסונן לבן w / s - 2.5 כוסות;
- שמן רזה ללא ריח, מזוקק - 2 כפות. כפות.
הכנה
מחממים את המים עד לרתיחה, בזמן שהיא מחוממת, לתוך הכלים עמוקים אמייל לנו לנפות את הקמח עם שקופית, מלח. במים רותחים, יוצקים בשמן, מערבבים במהירות ומיד ממלאים את התערובת בקמח. את הבצק הוא לשה במהירות, באמצעות כף - ידיים, כמובן, כזה בצק הלישה לא יעבוד. מתברר צפוף, חלק רך למדי. היתרונות של אפשרות זו - לא צריך לערבב בצק במשך זמן רב, זה טעים ומכרז. חסרונות - זה לא יהיה מאוד רזה. ובכל זאת זה בצק מתאים vareniki עם כל מילוי , וכפי שאתה יכול לראות, זה די קל לעשות בצק על vareniki.
בצק גמיש
בצק גמיש יותר, שאפשר לגלגל אותו דק מאוד, ללוש על ביצים. הבצק הזה טוב יותר לסתימות "רטובות". אנחנו אגיד לך איך לעשות בצק על vareniki עם קרד, פירות יער (דובדבנים, למשל) או ריבה.
המצרכים:
- מים מינרליים דל שומן - 250 מ"ל;
- ביצה - 2 חתיכות;
- מלח שולחן - 2 קמצוץ קטן;
- שמן מעודן רזה ללא ריח - 50 מ"ל;
- קמח חיטה איכות לבן - כ -3.5 כוסות.
הכנה
ביצים, לפרוץ לתוך קערה ו לשטוף יחד עם מלח עד שהשינויים צבע אחד כהה, לשפוך מים מינרליים בעדינות לעורר - אנחנו מנסים לא לשחרר את כל הגז.
איך להכין בצק על vareniki עם תפוחי אדמה, תלוי אם אתה הולך לעשות vareniki עם פירה או תפוחי אדמה מגורר עם בצל. במקרה הראשון, אתה יכול להשתמש בשתי האפשרויות, השני עדיף ללוש בצק אלסטי עם ביצים.