קישואים הוא מוצר רב תכליתי ושימושי שניתן לאכול כמעט בכל צורה שהיא: מבושל, גבינה, מטוגן, וגם עוגות אפייה, פשטידות ומאפינס עם זה. כמובן, כאשר יש לך קציר עשיר של ירקות אלה, אתה רוצה לשמור את זה זמן רב ככל האפשר. היום אנחנו אגיד לך איך ואיפה לאחסן קישואים ולשתף כמה שיטות הקצירה הנפוצה.
כיצד לאחסן קישואים?
קישואים - ירקות יומרות למדי והם מעריכים את העובדה כי הם יכולים בקלות להיות כל הזמן רענן עד החורף קר כבר, ואם מאוחסן כראוי - ועד העונה הבאה. כדי לעשות זאת, אין צורך ליצור תנאים מיוחדים, ואתה יכול לשמור אותם אפילו בדירות עירוניות, וזה נוח מאוד עבור תושבי קיץ רבים. יש צורך לבצע רק כמה כללים פשוטים:
- קישואים להמריא מן השיחים בהכרח לפני הכפור הראשון, כי הפרי הקפוא הוא לגמרי לא מתאים לאחסון;
- הסרת קישואים, להשאיר זנב קטן על 5 ס"מ. הוא זה שלא ייתן לזיהום להיכנס לפרי. אם אתה מבחין במהלך תקופת האחסון כי הרגל החלה להירקב - זה אומר כי מוח הירק הוא מקולקל;
- שנאסף לאחסון קישואים לא שלי;
- אנו מאחסנים אותם בצורה פתוחה, לא אריזות בשקיות ניילון;
- טמפרטורה מתאימה לאחסון מכ -5 + עד 10 מעלות;
- אנו מוסיפים זוקיני בשכבה אחת, כך שהם לא נוגעים זה בזה, עם פערים קטנים.
כיצד לאחסן קישואים בדירה?
אנו שומרים קישואים בהכרח בטמפרטורת החדר במקום אפלולי או כהה. הקפידו לוודא כי החדר יש לחות אופטימלית של 60%.
מקרר
בגלל לחות גבוהה, הקישואים כולו לא צריך להיות מאוחסן במקרר. אם אין לך דרך אחרת, אז יש לזכור כי תקופת אחסון פירות יופחת כשבועיים. אז, אנחנו שמים את הקישואים בתא הירקות ולראות כי אין מלונים, אבוקדו , אגסים ותפוחים ליד אחד את השני. הם להקצות "הורמון של ripeness" מיוחד, אשר מקצר את חיי המדף של קישואים פעמיים. גזר קישואים מאוחסנים בחבילה צלופן, אבל לא יותר מ 3 ימים.
אתה עדיין יכול להקפיא קישואים. כדי לעשות זאת, הם שטפו היטב, ניגב עם מגבת לחתוך לפרוסות קטנות. בנפרד, אנחנו מכינים סיר עם מים רותחים ומחבת רחבה של מי קרח, בהם אנחנו מכניסים קרח נקי מראש. קוצצים קישואים במים רותחים 3 דקות, ולאחר מכן מיד לשפוך אותם לתוך המים הקפואים. לאחר מכן, אנחנו משליכים את הירקות בתוך מסננת, ולאחר מכן לשים אותם במיכלים ולשים אותם במקפיא. קפואים קפואים מאוחסנים על 9 חודשים עד שנה.
כיצד לשמור על קישואים לחורף?
בנוסף לשיטות לעיל של שימור קישואים, אתה עדיין יכול לשמר אותם על ידי ביצוע פינוק טעים, ובחורף ימים קרים ליהנות קישואים טעים.
המצרכים:
- זוקיני צעיר - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 6 פריטים;
- לימון - 3 חתיכות;
- שורש זנגביל מיובש - לפי הטעם.
הכנה
אז, כביסה קישואים צעירים, לנגב את המגבת, לחתוך את העור בזהירות, להוציא את הזרעים, לחתוך את קוביות הירקות לסובב אותו דרך טחינה בשר. המסה המעורבת מוכנה מעורבת בסוכר ומשאירה אותה למשך כל הלילה. למחרת, אנחנו יוצקים את המסה הירקות לתוך סיר עם תחתית עבה. עם קליפת לימון אנו מסירים לקלף, לסחוט מיץ ולהוסיף לקישואים. אנחנו מכניסים זנגוויל מגוררת ומבשלים הכול על להבה איטית, מתעוררים כשעה, עד שהריבה מתעבה ונעשית שקופה. מעדן מוכן מתבצע על צנצנות מעוקרות, מכוסה קלף מזון מכוסה עפעפיים.