רכות וטעם שמנת על מנות על בסיס של כבד בדרך כלל לספק מוצרי חלב, כמו שמנת חמוצה, ניחוח טעים בצל בהיר למאכל מוכן ייתן סטנדרטי ירקות להגדיר בצורה של בצל וגזר.
איך לבשל כבד בשמנת חמוצה עם בצל וגזר?
המצרכים:
- כבד עוף - 550 גרם;
- רוטב חם - 20 מ"ל;
- גזר - 60 גרם;
- תערובת של זנגביל ושום - כפית אחת;
- בצל - 60 גרם;
- שמנת חמוצה - 85 מ"ל;
- מים 100 מ"ל.
הכנה
מכיוון שכבד העוף אינו זקוק לטיפול מקדים, מספיק לשטוף אותו ולייבש אותו לפני הבישול.
על טיפה של שמן צמחי, בואו להעביר את הירקות יחד עם הדבק הריחני מן השורש של זנגביל ושום. זה האחרון יכול להיות קנה בחנות או עשה באופן עצמאי, שחיקה שיני שום עם זנגביל במלט לתוך slurry אחיד. פסטורציה ירקות בתוספת רוטב מתערובת של רוטב חריף, שמנת חמוצה ומים. ברוטב שמנו כבד עוף. מבשלים את הכבד בשמנת חמוצה עם בצל וגזר במשך 12 דקות על אש בינונית.
כבד עוף עם גזר בצל ושמנת חמוצה
המצרכים:
- כבד עוף 750 גרם;
- בצל - 130 גרם;
- שמנת - 320 מ"ל;
- גזר - 80 גרם;
- שמנת חמוצה - 250 מ"ל;
- יין לבן יבש - 135 מ"ל;
- עלה הדפנה;
- טימין מיובש - קמצוץ.
הכנה
לפני שאתם מבשלים את הכבד בשמנת חמוצה, שטפו את הכבד במים קרים ויבשו אותו. חילוף בצל עם עלי דפנה, גזר טימין על חום בינוני בכמות קטנה של חמאה. כדי לשים את הירקות הכבד מוכן גם לתת לה להתמודד. לטאטא את השמנת החמוצה עם שמנת ויין, ואז לשפוך את תערובת הקרם וכתוצאה מכך לתוך מחבת. מבשלים את תכולת המחבת בחום המינימלי למשך 12-15 דקות.
כבד עוף עם בצל, גזר, פטריות ושמנת חמוצה
המצרכים:
- כבד עוף - 250 גרם;
- Champignons - 420 גרם;
- שמנת חמוצה - 290 מ"ל;
- יין לבן יבש - 120 מ"ל;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- בצל - 110 גרם;
- גזר - 60 גרם;
- בייקון - 6 פרוסות.
הכנה
מטגנים את בייקון עד גריסה, ולהשתמש גריז עבור בצל מהביל וגזרים. כאשר צלי משוחמים, לשים פטריות בו ולתת לחות להתנדף מהם לחלוטין. לסחוט שום השום ולשים פרוסות של כבד עוף שטף. יוצקים את התבשיל ביין ומניחים על אש גבוהה עד שהמחבת יבשה לחלוטין. עכשיו מוסיפים שמנת חמוצה. כבד עוף בשמנת חמוצה עם בצל צריך להיות על האש עוד 6 דקות.