יין מן הריבה - המתכונים הטובים ביותר לאלכוהול בבית

אם היבול החדש הוא לא רחוק, המזווה עדיין יש הרבה חתיכות מתוק, אתה יכול להשתמש בהם ביעילות, הכנת היין מן הריבה. עם הגישה הנכונה, המשקה יהיה ראוי מכל הבחינות ו להדהים המאפיינים שלה אפילו יינות ותיקים.

כיצד להפוך את יין מן ריבה?

הכנת יין ריבה בבית קל, אבל כמה כללים עדיין יידרש.

1. עבור תסיסה, יש צורך לבחור כוס או מיכל אמייל המתאים נפח. מן מתכת או מיכלי פלסטיק צריך להיות מושלך.
2. השתמש רק באביב מטוהרים או בקבוקי מים.
3. כמות הסוכר הוסיף נקבע בהתאם המתיקות הראשונית של ריבה או על הטעם הרצוי של המשקה סיים.
4. יין צעיר ריבה נשמר לפחות חודש במקום קריר להזדקנות.

יין תוצרת בית מתוך ריבה ישנה

המתכון הבא של יין ריבה יאפשר לך ביעילות לעבד את עתודות מעופש, וכתוצאה מכך משקה מפואר בכל המובנים. אם ריבה לא מתוק, כדאי להוסיף סוכר לפי הטעם. במקום צימוקים, אתה יכול להשתמש שמרים יין, קביעת הסכום שלהם בהתאם להוראות.

המצרכים:

• ריבה - ליטר;
• מים - 1.5 ליטר;
• צימוקים - 100 גרם.

הכנה

1. המיכל לתסיסה נצרף במים רותחים.
2. הם מכניסים ריבה בצנצנת, שופכים צימוקים לא רחוצים וממלאים הכול במים.
3. מכסים את המכל בחוזקה ומכניסים למקום חם וחשוך.
4. לאחר 10 ימים, העיסת מסוננת ומוכתמת.
5. מעבירים את הבסיס הנוזלי במיכל שטף מתחת מחצה ועוזבים במשך 40 ימים או עד סוף תהליך התסיסה.
6. מסננים את היין מן הריבה הישנה מן הבוצה, מסננים ובקבוקים.

כיצד להפוך את היין מ ריבה מותסס?

זה פשוט פשוט לעשות יין מ ריבה מותסס. עם זאת, במקרה זה יש צורך למנוע את השימוש החסר עם עובש, אשר יכול להשפיע לרעה על זרימת תהליך התסיסה או להקנות טעם לוואי לא נעים למשקה סיים. כמות צימוקים במקרה זה משמש מינימלי או שאתה יכול לעשות לחלוטין ללא השתתפות של תוסף.

המצרכים:

• ריבה מותססת - 1.5 ליטר;
• מים - 1.5 ליטר;
• סוכר - 1 כוס;
• צימוקים - 1 כף. כפית.

הכנה

1. מערבבים מים חמים וריבה, מוסיפים סוכר וצימוקים.
2. תערובת הוא שפך לתוך מיכלי זכוכית, מילוי אותו עם שני שלישים, חותם מים מותקן.
3. השאירו את החום בחום במשך 3-4 שבועות.
4. בסוף התסיסה, לסנן את המסה, לשפוך לתוך בקבוק נקי, להוסיף סוכר במידת הצורך, ולהשאיר עוד 2 שבועות.
5. יין מוכן מ ריבה מותסס הוא שפך מן המשקע, שפכו לתוך בקבוקים ונשלח למקום קריר.

איך להכין יין מריבה מסוכרת?

הכינו יין בית פשוט ריבה יכול ממוצר מסוכרים. באופן אידיאלי, preform צריך להיות מעורב מראש עם מים חמים עד שכל גבישי הסוכר הם מומס, מחומם, אם יש צורך, ולאחר מכן מקורר לטמפרטורה של 35 מעלות. אם תרצה, את הטעם של המשקה יכול להיות מנופח על ידי הוספת wort את קליפת הדרים קצת לימון או מיץ תפוזים .

המצרכים:

• ריבה - 1 ק"ג;
• מים - 1 l;
• צימוקים - 120 גרם.

הכנה

1. לדלל את הריבה במים, יוצקים לתוך צנצנת להוסיף צימוקים לא רחוצים.
2. התקנת חותמת מים על כלי השיט או לשים על כפפה עם אצבע מנוקב ולהשאיר עד תהליך התסיסה הושלמה.
3. סנן את המשקה, להיפטר זיהומים, ולאחר מכן לעזוב למשך 2 שבועות בחום.
4. מסננים את היין מן השתמרות מסוכרים מן הבוצה, יוצקים לתוך בקבוקים, מוציאים בקור לעירוי ואחסון.

איך להכין יין מ ריבה ואורז?

במקרים מסוימים, כזרז לתהליך התסיסה, יינות להשתמש אורז עגול. מוכן עם כזה תוסף יין מ ריבה יקבלו קצת יותר חזק מהרגיל, יהיה טעם יותר חריף וחריף טעם לוואי חריג יוצא דופן. היצירה במקרה זה צריך להיות חלק מתוק או מוגבר של סוכר.

המצרכים:

• ריבה - ליטר;
• מים 4.5 ליטר;
• סוכר - 2-3 כוסות;
• אורז - 1.5 כוסות.

הכנה

1. במים, ממיסים סוכר, מוסיפים ריבה, אורז יבש לא יבש, מערבבים היטב, משפשפים את המסה ביסודיות בידיים.
2. השאירו את הבסיס בבקבוק מתחת לחותם הידראולי עד שתהליך התסיסה יסתיים.
3. יין צעיר על אורז וריבה מסונן, מסונן מותר להחדיר במשך 24 שעות.
4. יוצקים את המשקה בבקבוקים ושולחים אותו לחודש בקור.

יין מ ריבה ללא שמרים

הכינו יין תוצרת בית ריבה ללא שמרים יכול להיות, הוספת על בסיס נוזלי כתוש ידיים או כתוש בבלנדר ענבים לא מלוכלכים או גרגרים אחרים. שיטה זו לא רק לספק תסיסה טבעית איכותית, אלא גם לתת את המשקה המוכן הערות טעם נוספות.

המצרכים:

• ריבה - 1,5 ליטר;
• מים - 1.5 ליטר;
• סוכר - 1 כוס;
• פירות יער - 2 כוסות.

הכנה

1. טוחנים פירות יער, מערבבים עם ריבה, מוסיפים מים עם סוכר, ומערבבים היטב עד הגבישים להתמוסס.
2. תעביר את המסה בכלי לתסיסה, להתקין חותם הידראולי או ללבוש כפפה.
3. השאירו את המיכל בחום במשך חודש, לאחר מכן לסנן את התוכן ולהשאיר עוד שבוע.
4. מסננים את היין תוצרת בית מן ריבה מן הבוצה, יוצקים בקבוקים, מוציאים בקירור לאחסון.

יין תוצרת בית על פיסת ריבה וריבה

צימוקים ניתן להשתמש בהכנת יין לא רק כמקור של שמרים פראי, מתן התסיסה הדרושה של wort, אלא גם כמרכיב המשפיע לחלוטין על מאפייני הטעם של המשקה. במקרה זה, מראש התסיסה נעשית על ידי השריית חלק של המוצר כתוש במים חמים.

המצרכים:

• ריבה - 1,5 ליטר;
• מים - 7 l;
• סוכר - 1 ק"ג;
• צימוקים - 1,2 ק"ג.

הכנה

1. 200 גרם של צימוקים לא רחוצים שפכו לתוך המכסה עם מים חמים, הוספת כמה כפיות סוכר, לעזוב את החום במשך 3-4 ימים לפני הופעת ריח קצף חמוץ.
2. ממיסים את הריבה במים, מוסיפים את הנותרים מנותצים צימוקים חותך וחמאה, לשים את המיכל בחום לתסיסה, הגדרת החותם מים.
3. לאחר 5 ימים, מחצית הסוכר מכוסה, מזועזע, ואחרי 5 ימים, הנותרים סוכר נוסף.
4. לאחר תהליך התסיסה, היין מנוקז מהריבה עם הצימוקים מהבוץ, בבקבוק ומוחזק במקום קריר למשך 3-6 חודשים.

יין מבוצר מ ריבה

יין תוצרת בית ריבה, המתכון של אשר יוצגו מאוחר יותר, לא יכול להיקרא קלאסית. הכנת משקה בניגוד הטכנולוגיה המסורתית, הכוללת התסיסה הטבעית, על ידי עירוי ממושך של billet מתוק עם תוספת של חלק מים מבושלים וודקה איכות או אלכוהול.

המצרכים:

• ריבה - ליטר;
• וודקה - 1 ליטר;
• מים - 1 ליטר.

הכנה

1. ריבה נשפך עם מים, מערבבים, מוסיפים וודקה, לנער את התערובת בזהירות.
2. יוצקים את preform לתוך כלי זכוכית, לכסות אותו עם מכסה להתעקש במשך 20 ימים.
3. סינון יין חזק, בבקבוק.

יין מריבת דובדבן בבית

גם ללא מרכיבים נוספים, יין ריבת דובדבן מתברר להיות מעולה לטעום, ואם אתה מוסיף מקל של קינמון, ציפורן או תוספים מתובלים אחרים, זה הופך למשקה אצילי מעודן. הפרופורציות של החומרים מצוינות בעת שימוש בריבה מתוקה. במקרים אחרים, יש להוסיף כוס או יותר סוכר.

המצרכים:

• ריבת דובדבנים - 1 l;
• צימוקים - 110 גרם;
• מים - 1 l;
• קינמון - 0.5 מקלות.

הכנה

1. מערבבים את המים עם ריבה.
2. מוסיפים צימוקים לא רחוצים, קינמון ומשאירים את התערובת לתסיסה על ידי הנחת מחצה על כלי השיט.
3. על הנכונות, לסנן את המשקה, לתת לו להתיישב.
4. מסננים את היין הצעיר מהבוצה, מסננים, שופכים בקבוקים ועומדים במקום קריר לפחות חודש.

יין מריבת תפוחים בבית

יין ריבת תפוחים יכול להיות מוכן עם תוספת של שמרים יין או צימוקים רחוצים כהים, אשר אמור להיות טבעי במיוחד. כדי להשיג משקה יבש או יבש למחצה, לא להוסיף סוכר. עבור אוהבי קינוח או יין מתוק למחצה זנים, הוא גם ממותק wort.

המצרכים:

• ריבת תפוחים - 1 l;
• צימוקים - 120 גרם;
• מים - 1 l;
• סוכר (אופציונלי) - כוס אחת.

הכנה

1. מערבבים את הריבה במים חמים, מערבבים, שופכים לתוך מיכל מתאים.
2. הוסף חצי של צימוקים לא רחוצים, להשאיר את preform בחום במשך 5 ימים.
3. סנן את לחומר מן העיסת, לסחוט.
4. ממתיקים את הבסיס הנוזלי, יוצקים לתוך כלי תסיסה, לזרוק את הצימוקים הנותרים ולהתקין מחיצות.
5. בתום תהליך התסיסה, היין הצעיר מתרוקן מהבוץ, בבקבוקים ומשמאל במקום קריר.

איך לעשות יין ריבת פטל?

נעים לטעום ריחני להפליא יכול יין ריבת פטל. אתה יכול להשתמש billet קלאסי שהוכן על ידי בישול פטל בסירופ או שמורת ויטמין של פירה סוכר פטל. במקרה האחרון, שבו אחד או חצי או מנות כפולות של סוכר משמשים לעתים קרובות, ממתיקים wort לא נדרש.

המצרכים:

• ריבה אדומה - 1.5 ליטר;
• שמרי יין - 2 כפות. כפות;
• מים - 1.5 ליטר;
• סוכר (אופציונלי) - 1-2 כוסות.

הכנה

1. מערבבים ריבה, מים ויין, ומוסיפים סוכר אם רוצים.
2. השאירו את החום בחום במשך 1-2 שבועות.
3. לאחר עיסת עולה אל פני השטח, לסנן את wort, לסחוט אותו ומניחים אותו בתוך מיכל תחת החותם הידראולי.
4. לאחר התסיסה הושלמה, יין מסונן הוא בבקבוקים בבקבוקים והניח בקור להבשלה.

יין מ ריבת שזיפים

המתכון הבא ליין ריבה בבית יכול להתבצע אם יש חתיכות מתוקות של שזיפים שמאל במזווה. משקה העשוי מחומר גלם זה הוא ריחני, טרט מעט עם טעם לוואי קל ונעים. להעשיר את המאפיינים של שתייה תצליח, להוסיף את חופן קומץ דומדמניות או קינמון קטן.

המצרכים:

• ריבת ריבה - 1.5 ליטר;
• צימוקים - 150 גרם;
• מים - 1.5 ליטר;
• סוכר (אופציונלי) - 1 כוס;
• קינמון או דומדמניות - לפי הטעם.

הכנה

1. מערבבים את המים הממותקים וריבה במיכל משותף.
2. הוסף צימוקים, אם תרצה, פטל דומדמניות או קינמון, לשים את המסה בחום במשך 5-7 ימים.
3. מסננים את היער, יוצקים אותו לתוך מיכל נקי, להתקין חותם הידראולי.
4. מסננים את היין הצעיר מהבוצה, שופכים לתוך בקבוקים ומניחים את ההזדקנות בקור במשך כמה חודשים.