הטעם של עוף מטוגן או אפוי תלוי אשר מרינדה זה היה טבול בעבר. זה המרינדה שעושה בשר עוף טעים, עדין עם פתק מתובל נעימה.
אנו מציעים כמה מרינדות הטוב ביותר עבור עוף, אשר ניתן להשתמש בהם לבישול שלם פגרים בתנור, ועל רגלי עוף וירכיים מטוגנים במחבת.
כמה טעים וקל למריחה את העוף לתנור?
המצרכים:
- פגר עוף במשקל כ -1.5 ק"ג;
- פפריקה מגוררת - 2 כפות;
- בזיליקום יבש - 1 כפית;
- שום - 4-5 שיניים;
- פלפל שחור - 1/2 כפית;
- מלח - 2 כפיות או לפי הטעם.
הכנה
כדי להכין את המרינדה, אנחנו מנקים את שיני השום ולוחצים אותם דרך העיתונות. מערבבים אותו במלח, משפשפים אותו מעט על ידי ריסוק או כפית, מוסיפים פפריקה מתוקה, פלפל שחור, בזיליקום יבש, יוצקים בשמן זית ומערבבים. שתי כפיות של המרינדה הזאת משמשת לשפשוף הבטן של תרנגולת, וכל השאר נשטף בנדיבות עם הפגר מבחוץ. אנחנו נותנים לציפור להשרות בטמפרטורת החדר לפחות שעה אחת, ואז אנחנו שולחים אותה לתנור לאפייה.
איך עוף במרינדה טעים ברוטב סויה לטיגון במחבת?
המצרכים:
- בשר עוף - 1,2-1,5 ק"ג;
- רוטב סויה - 80 מ"ל;
- שום - 2-3 שיניים;
- שורש זנגביל - לפי הטעם;
- שמן צמחי מזוקק - 35 מ"ל;
- מיץ לימון - 55 מ"ל;
- קארי - לטעום;
- פלפל אדמה אדום - לפי הטעם;
- פלפל שחור - לטעום;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
כדי להכין את המרינדה, זנגוויל הקרקע ושום קלופים משפשפים על פומפיה דקה מעורבב עם שמן צמחי, רוטב סויה מיץ לימון. מקפלים את המסה עם פלפל שחור ואדום, להוסיף לטעם של קארי, ואם יש צורך, מלח, לבחוש ולשפשף את תערובת וכתוצאה מכך של פרוסות מוכן מראש של עוף. בואו נספוג בריחות למשך כמה שעות ואנחנו יכולים להתחיל לטיגון במחבת.
עוף טעים מושרה במיונז עם חרדל ושום
המצרכים:
- בשר עוף - 1,2-1,5 ק"ג;
- מיונז - 220 גרם;
- שום - 4-5 שיניים;
- חרדל - 20 גרם;
- מיץ של לימון אחד;
- עלה דפנה מרוסק;
- חומץ 9% - 20 מ"ל;
- פלפל שחור - לטעום;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו מנקים את שיני השום, מוחצים אותו מבעד לעיתונות ומערבבים אותו עם מיונז, חרדל, מיץ של לימון וחומץ. מוסיפים כמה עלי דפנה מרוסקים, פלפל שחור ומלח, מערבבים, משפשפים את התערובת המתקבלת של עוף ומניחים את המרינדה לכמה שעות.