ציפוי שוקולד לעוגת שוקולד הוא מסוגל להפוך אפילו את הקינוח הפשוט ביותר מסובך. מספיק של כמה מרכיבים פשוטים, מתכון טוב, וכן קישוט מעולה עבור ממתקים הביתה יהיה מוכן רק רבע שעה.
כיצד להפוך את הדובדבן?
הדרך הקלה ביותר לקשט קינוח היא להכין זיגוג שוקולד עוגה זיגוג. כדי לייצר אותו, אתה לא צריך שום דבר אחר, אבל אתה יכול גם להשלים את המתכון עם כמות קטנה של חמאה. לפני שאתם ממיסים את השוקולד לזגוג על אמבט מים, אתם צריכים לבנות מבנה מסיר מים וסיר. על אש פתוחה לא ממליצים להמיס שוקולד, זה יכול לקשקש.
המצרכים:
- שוקולד - 100 גרם;
- שמן - 20 גרם.
הכנה
- לשבור את האריח ולשים אותו בסיר.
- בסיר, מרתיחים את המים, מניחים מכולה עם שוקולד על גבי.
- מערבבים כל הזמן, מחכים שכל הפרוסות יתמוססו.
- בשלב זה, זיגוג מוסר מן הצלחת, שמן הוא הוסיף, מעורב היטב.
שוקולד וחלב
ציפוי שוקולד לעוגת שוקולד , המתכון של אשר מתואר להלן, מוכן מאוד פשוט ובמהירות. כדי לשפר את הטעם, אתה יכול להוסיף כפית של אבקת קקאו. המתן עד שהקרם לא יתקרר, אין צורך, שכן הקינוח הוא מוחל בחום, כך שהעוגה תהיה ספוגה טוב יותר, והזיגוג עצמו יתקשה, ויוצרים משטח מבריק.
המצרכים:
- שוקולד מריר - 100 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- חלב - 100 מ"ל;
- סוכר - 50 גרם;
- קקאו - 2 כפות. l.
הכנה
- בסיר, מחממים את החלב, לא רותחים.
- לזרוק חמאה, חתיכות של שוקולד, להתמוסס, תוך ערבוב.
- מערבבים קקאו עם סוכר ויוצקים מסה שוקולד חלב לתערובת זו עם טפטוף.
- מערבבים עד שהסוכר מתמוסס ומניחים על העוגה בחום.
חלב חלב
מתכון זה עבור זיגוג שוקולד הוא הפשוט ביותר מסובך ביותר, האריח יכול להיות להמיס באמבט מים או בתנור מיקרוגל, הרכב הוא הוסיף עם שמן, בתוספת אופציונלית עם כף של קקאו, לטעם רווי יותר. אם התוצאה היא עבה מדי, לשפוך 20 מ"ל של מים חמים או חלב. גרסה זו של זיגוג אינו מתאים ליצירת פסים, אבל כדי לכסות את העוגה- Suffle יעשה.
המצרכים:
- שוקולד חלב - 100 גרם;
- קקאו - 1 כף. l;
- חמאה - 50 גרם;
- מים 20 מ"ל.
הכנה
- לשבור אריח, להמיס בצורה נוחה.
- בשוקו חם, חמאה רול וכפית קקאו, מערבבים היטב. אם יש צורך לשפוך מים חמים.
- זיגוג שוקולד לעוגת שוקולד חלב מוכן לשימוש.
שוקולד וקרם זיגוג
האופציה הנפוצה ביותר לקינוח היא להפוך את השוקולד ואת קרם קרם. ממתקים כאלה יכולים להיעשות ממתקים שונים לחלוטין, זה יותר כמו גנאש - עבה ומייבש במהירות קרם. שוקולד לבחור כהה, באיכות גבוהה, אשר קל smelter, קרם יש צורך רק תוכן שומן גבוה, לפחות 35%.
המצרכים:
- שוקולד מריר - 100 גרם;
- חמאה - 40 גרם;
- שמנת 35% - 100 מ"ל;
- אבקת סוכר - 50 גרם;
הכנה
- לשבור את השוקולד, לשים אותו בקערה.
- בסיר, ממיסים את האבקה בשמנת, מחממים אותה, לא רותחים.
- יוצקים את פרוסות השוקולד עם שמנת, מחכים להם להתמוסס.
- זרוק את השמן, במידת הצורך, לנקב את המסה עם לטאטא.
- שוקולד שוקולד מריר מוכן לשימוש.
שוקולד וחמאה זיגוג
שוקולד חמאה עוגה זיגוג הוא גרסה משותפת של קינוחים הביתה לקשט. חשוב לזכור, כאשר בוחרים את הבסיס של פאדג ', כי ככל אחוז של פולי קקאו בהרכב, כך צפוף יותר החומר יעזוב. אם אתה רוצה לקבל מפוספס על פני השטח של העוגה, אתה צריך להגדיל את כמות החלב, בהתחשב בכך במהלך הקירור הדובדבן יהיה לחזק.
המצרכים:
- שוקולד מריר - 200 גרם;
- חמאה - 150 גרם;
- חלב - 100 מ"ל.
הכנה
- על אמבט מים, לחמם את החלב.
- לזרוק חתיכות של שוקולד, ערבוב מתמיד.
- מוציאים את הצלחות מהכיריים, משליכים את השמן, מערבבים היטב ומשתמשים בהם מיד.
זיגוג שוקולד מראות
מראה Megapopular זיגוג מן שוקולד לבן למעשה מוכן קל בטירוף. פאדג 'זה יהפוך עוגה רגילה לתוך יצירת מופת אמיתית. מסה מבריק מתקבל על ידי תוספת של ג'לטין, שאר החומרים הם די מוכר עבור מתכונים כאלה. בהתחשב בכך הבסיס מוכן שוקולד לבן, סוכר בהרכב יהיה מיותר.
המצרכים:
- חלב - 100 מ"ל;
- שמנת 35% - 100 מ"ל;
- וניל;
- ג'לטין - 15 גרם;
- שוקולד לבן - 150 גרם.
הכנה
- יוצקים ג'לטין עם מעט מים.
- מערבבים חלב וסוכר בסיר, מחממים אותו, לא רותחים.
- מוציאים את החלב מהחום, משליכים את חתיכות השוקולד ומערבבים עד להמסה.
- מוסיפים וניל וג'לטין, מערבבים היטב עד מסה מבריקה חלקה.
- מסננים את המסה דרך מסננת ומבקשים את הקינוח עדיין חם.
שוקולד לבן וזגוג חלב מרוכז
הדובדבן העשוי מחלב השוקולד והחלב המרוכז מתברר כמתוק בטירוף, לעתים כה קרובות הוא משמש עם עוגות לא ממותקות, ולכן הטעם של הקינוח המוגמר מאוזן יותר. פאדג 'כזה יהיה בהחלט להתמודד עם המשימה של לקשט לא רק את העוגה, אלא גם ממתקים אחרים. על פי העקביות, המסה משאירה יותר צפופה ועבה, בניגוד לגרסאות רגילות יותר.
המצרכים:
- שוקולד לבן - 150 גרם;
- חלב מרוכז - 100 מ"ל.
הכנה
- לשבור את האריח, להמיס באמבט מים.
- מוסיפים את החלב המרוכז ומערבבים היטב.
- זה פשוט שוקולד הדובדבן עבור עוגת שוקולד מוכן לשימוש מיידי.
צבע זיגוג עבור עוגת שוקולד לבן
זה זיגוג של שוקולד לבן עם צבע יכול להפוך את הקינוח הכי משעמם. עבור ניסוח של צבעי ג'ל פונדנט איכות יש צורך, אבל אם אין לך כזה, להשתמש סירופים יער, אם כי הם לא יוכלו לצייר את התערובת בצבע רווי בהיר. לקבלת אפקט מבריק, להוסיף ג'לטין.
המצרכים:
- אבקת סוכר - 100 גרם;
- מים 100 מ"ל;
- שוקולד לבן - 150 גרם;
- שמנת - 100 מ"ל;
- צבע - 5 מ"ל;
- ג'לטין - 10 גרם.
הכנה
- יוצקים ג'לטין עם מים חמים לעזוב למשך 30 דקות.
- מתוך אבקה ומים, מבשלים את הסירופ.
- לחמם את השמנת עם שוקולד, לשפוך סירופ, לטאטא עם בלנדר.
- יוצקים את מסה ג'לטין, לצבוע, בלי לעצור את התנועה של המכשיר.
- מסננים את הכפור דרך מסננת ולהשתמש לצורך המיועד שלה עדיין חם.
ציפוי רך לעוגת שוקולד
ציפוי שוקולד רך לעוגת שוקולד אינו קופא על פני השטח, הוא נשאר חלק, כמו קרם. זה פאדג 'נספגים היטב לתוך העוגה העליונה, ולכן זה לא יכול להיות ספוג עם סירופ בנוסף. לקבלת טעם מיוחד, קוניאק או ברנדי מתווסף להרכב, אבל אם הפינוק מוכן לילדים מתוסף כזה עדיף לסרב.
המצרכים:
- סוכר - 150 גרם;
- קוניאק - 20 מ"ל;
- קקאו - 1 כף. l;
- שוקולד - 100 גרם;
- שמן - 70 גרם;
- חלב - 50 מ"ל.
הכנה
- ממיסים את השוקולד, יוצקים חלב, מחממים את המסה, לא מוביל עד לרתיחה.
- מערבבים את הסוכר עם קקאו ומוסיפים את השוקולד לתערובת היבשה.
- מוסיפים את הקוניאק, החמאה, מערבבים עד חלקה ומחילים על העוגה.
זיגוג שוקולד בתנור מיקרוגל
שוקולד שוקולד קפוא פשוט מוכן בתוך דקות, רק צריך לעקוב אחר הזמן. שוקולד נערם במהלך ההיתוך כל 10 שניות. הרכב מורכב רק מרכיבים פשוטים, התוצאה היא חלקה, זיגוג מתוק כי יהיה לחזק על פני השטח בתוך שעה. כמות זו של החומרים מספיקה כדי לכסות עוגה גדולה.
המצרכים:
- שוקולד כהה - 150 גרם;
- שוקולד חלב - 100 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- שמנת 35% - 100 מ"ל.
הכנה
- במיקרוגל, ממיסים את השוקולד תוך ערבוב כל 10 שניות.
- כאשר המסה נעשית חלקה, מוסיפים חמאה ויוצקים את השמנת.
- מכניסים את הדובדבן למיקרוגל עוד 10 שניות.
- מערבבים ומשתמשים מיד.