Chebureks, כמו רבים אחרים, אבל האהוב על ידי רוב המתכונים, יש מספר עצום של וריאציות, על קשקשים שונים, שונה מן המקור. קלאסי פריך קלאסי עם מילוי בשר עסיסי מוכן כעת על בסיס עסיסי ואפילו מבוססי עלים, והבשר הוא משלים עם גבינה, ירקות ותבלינים. במהלך ניסויים כאלה, הרבה לא פחות טעים "פולק" מתכונים לצאת, כמה מהם נדבר על זה חומר.
המתכון של chebureks עם בשר בבית
בואו נתחיל עם מתכון צ'בורק הפשוט והאותנטי ביותר בבית, המורכב מבשר טחון בלבד עם בצל, מתובל במינימום תבלינים ועטוף בשכבה דקה של בצק פריך על המים.
המצרכים:
- קמח - 235 גרם;
- מים 195 מ"ל;
- שמן צמחי - 20 מ"ל;
- בצל - 160 גרם;
- בשר טחון (בשר בקר, טלה) - 750 גרם.
הכנה
מביאים את המים לרתיחה, מדללים בה קורטוב נדיב של מלח ויוצקים בשמן הירקות. לאחר שעבר את הקמח דרך מסננת, לעשות חור בגבעת קמח ויוצקים במרכז מים רותחים מומלחים. כאשר הבצק נאסף בתוך com, תן לו להתקרר לטמפרטורה נוחה בשבילך, ולאחר מכן לתפוס את הלישה. ברגע שהוא הופך פלסטיק למגע, להשאיר אותו לנוח במשך חצי שעה, ולאחר מכן לחלק לחלקים להתגלגל לעובי של מילימטר.
מכינים מילוי פשוט, מתובל בנדיבות בשר טחון עם מלח ים עם פלפל טחון טרי ושופכים שם לא יותר מרבע כוס מים. חובבי בצל יכול להוסיף בשר טחון וזה, למען עסיסי טעם, מראש טחינה הירקות עם בלנדר. ממלאים את המילוי המוכן במרכז הדיסק מהבצק, מקפלים את הקצוות יחד, מהדקים אותם, חוצים אותם בשיני המזלג. מטגנים כל cheburek בכמות גדולה של שמן צמחי שחומם מראש, ובאופן אידיאלי - מטוגן עמוק, עד לקרום יש גוון זהוב נעים.
המתכון של chebureks עם וודקה בבית
רבים מאלה שקרו לבשל יותר מתריסר chebureks, אומרים כי הבצק הכי טעים ופריך מתקבל אם, בנוסף למים, וודקה כלולה בהרכב שלה. הצד הכימי של התהליך במקרה זה לא נדון בכלל, אם כי זה אפשרי כי הוא פשוט טובע על ידי ביקורות אסיר תודה על ידי אוהדים של chebureks הביתה. אתה יכול לבדוק את המתכון הפופולרי במטבח שלך.
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 340 גרם;
- וודקה - 25 מ"ל;
- מים 165 מ"ל;
- שמן צמחי - 20 מ"ל.
למילוי:
- בשר טחון - 640 גרם;
- בצל - 275 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה.
הכנה
המתכון לבדיקה עם וודקה עבור chebureks בבית הוא פשוט: מים מומלחים מעט עם שמן צמחי הוא הביא לרתיחה מבושל עם חצי מים רותחים של הקמח כולו. את הבצק הדביק וכתוצאה מכך הוא הוסיף עם וודקה הועבר השולחן מאובק בנדיבות עם קמח, נלקח עבור vymeshivanie. כאשר הבצק הופך להיות נעים למגע, לעצב אותו ולהשאיר לנוח חצי שעה.
מוכן כבר בשר טחון, ולאחר מכן לעבור דרך מטחנת בשר יחד עם בצל ושום שיני שום. ממלאים את המילוי בנדיבות, מוסיפים ירקות קצוצים ורבע כוס מים.
מגלגלים את הבצק, שוכבים במרכז הבשר הטחון, מקפלים את הקצוות יחד ומטגנים את הג'ייבורקס כרגיל, בשפע השמן עד לקרום הזהב.
Chebureks מתכון עם גבינה בבית
המצרכים:
- קמח - 290 גרם;
- חלב - 125 מ"ל;
- גבינה אימרית - 430 גרם;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה .
הכנה
מערבבים את החלב עם קמח וקמצוץ של מלח. ללוש את הבצק, לחלק לחלקים, להתגלגל לכסות עם שכבה של גבינה מגורדת ממולא עם ירקות. עיוור את הקצוות של הבצק ומטגנים את הטעם עמוק עד למכרז.