הלה הוא לחם יהודי מסורתי, שבלעדיו אין סעודה חגיגית אחת במשפחה היהודית.
הבא, אנחנו אגיד לך איך שצריך לאפות טעים hala בבית ולהציע מתכון מסורתי עבור המוצר על פי GOST.
המתכון היהודי להאלה בתנור על פי GOST
המצרכים:
- מים מסוננים - 180 מ"ל;
- חמניות או שמן זית ללא ריח - 70 מ"ל;
- סוכר מגורען - 20 גרם;
- שמרים לחוצים טריים - 15 גרם;
- ביצים עוף טרי גדול - 1.5 פי.סי;
- מלח אבן גדולה - 15 גרם;
- שומשום - 15 גרם;
- קמח חיטה - 320-420 גרם.
הכנה
- ב 40 מיליליטר של מים חמים אנו ממיסים שמרים טריים לעזוב את המסה בחום במשך כחמש דקות.
- בינתיים, לטאטא ביצים עוף גדול אוורירי, בקערה מערבבים מלח, סוכר ושמן צמחי ויוצקים חצי כוס מים רותחים.
- מערבבים את התערובת החמה עד שכל הגבישים פורחים ומוסיפים את המים הקרים הנותרים.
- עכשיו לשלב את הביצה מכות תערובת שמרים ויוצקים באותה תערובת חמה עם חמאה.
- מנפים כמויות קטנות של קמח, יוצקים אותו לתוך בסיס נוזלי לייצר בצק הלישה.
- אנחנו לשים את המסה בזהירות במשך זמן רב, עד שהוא מתחיל לפגר מאחורי קירות המנות, ויהיה רך וגמיש.
- אנחנו מקשטים את הבצק בכדור מסודר, מניחים אותו בקערה, שאנחנו מניחים מתחת למגבת בחום במשך כמה שעות.
- מבשלים לפחות פעמיים את הבצק לושש את הידיים וחולק לשישה חלקים שווים, מהם מתגלגלים כדורים ומניחים להם עשר דקות לשכב על השולחן.
- אחרי כמה זמן, אנחנו עושים עוגות מתוך לחמניות, מגלגלים אותם החוצה, כך שהם רזים לאורך הקצוות, ועבה יותר במרכז.
- אנחנו מגלגלים עוגות שטוחות לתוך דגל. הם אידיאליים גם לקבל עם קצוות דקים מרכז עבה.
- עכשיו אנחנו מחברים את הדגללה לשלושה חלקים, אחרי שסגרנו את הקצוות בצד אחד, וארגנו שני צמות, שיהיו ההכנות של צ'אלה שלנו.
- אנחנו שמים את המוצרים על מחבת מכוסה עלים קלף ולהשאיר בערך שעה עבור הגהה והגברת נפח לפחות פעמיים.
- מקציפים חצי מהביצה קצת, משמנים אותם עם פני השטח של צ'לה מתקרב ומפזרים את המוצרים בנוסף מלמעלה עם זרעי שומשום.
- התנור מחומם ל 180 מעלות ובמשך חמש עשרה דקות שמנו את המחבת למצב החימום העליון והתחתון ללא הסעה.
- מנמיכים את הטמפרטורה ל -160 מעלות, מדליקים את הסעה ואופים את החולה עוד 20 דקות לקרום רודי יפהפה.
Halo יכול גם להיות אפוי עם זרעי פרג , להחליף אותם עם זרעי שומשום.