אם אתה רוצה להגיש פורץ אוקראיני אותנטי לשולחן, אז אתה לא תוכל לעשות בלי שמן מפואר ושופע שום חם. חם וריחני, הם יכולים להיות אפויים על שמרים או בסיס bezdozhzhevoy ואנחנו הולכים לפרק את שני המתכונים בחומר זה.
פמפושקי עם שום לבורש - מתכון
האינדיקטור העיקרי של pampushkas טעים מוכן כראוי עבור בורשט הוא קלילות שלהם. הלחם צריך להיות כמעט חסר משקל, קל לפרק על סיבים זוהר צמרות אדמדם.
המצרכים:
- קמח - 355 גרם;
- מים חמים - 230 מ"ל;
- שמרים מיידיות - 10 גרם;
- סוכר מגורען - 5 גרם;
- ביצה - מחשב אחד.
הכנה
תוכנית ההכנה של pampushes אינו שונה מן ערכת ערבוב של בצק שמרים הרגיל, הסוד כולו טמון רק בפרופורציות של החומרים. מסננים את הסוכר במים חמים ויוצקים את השמרים המיידיים. להשאיר אותם להפעיל לרגע, בשלב זה לעבור דרך מסננת את המרכיב היבש העיקרי - קמח. יוצקים את הפתרון שמרים לקמח, ולהתחיל את התערובת שהתקבלה עד שהוא הופך אלסטי. יוצרים את הבצק בקומקום ומשאירים אותו בחום לשעה. לאחר מכן, לחלק את המסרק לתוך כופתאות ולהשאיר אותם לעלות לתבנית אפייה עוד חצי שעה. לפני הולך לתנור, לכסות את פני השטח עם ביצה מוכה. פמפושקי לבוש נאפים במשך 40 דקות ב 175 מעלות.
לחמניות מוכן עדיין חם כדי לספוג תערובת של שום, מלח, שמן כמות קטנה של מים.
איך לבשל פמפושקי לבורשט בלי שמרים?
אם אתה לא רוצה להטריד עם שמרים או חוסר כישורי אפייה למטרה זו, ולאחר מכן לקחת כבסיס זה לחמניות מתכון על אבקת אפייה. הקמפיין הידוע לשמצה pampushki ללא שמרים תאבד, אבל עדיין נשארים רכים.
המצרכים:
- קמח - 355 גרם;
- אבקת אפייה - 2 כפית;
- מים 240 מ"ל;
- שמן צמחי - 15 מ"ל.
הכנה
אין טריקים בטכנולוגיה של בישול, מתכון זה לא לחתוך, זה מספיק כדי לשלב את כל החומרים מהרשימה יחד לפני יצירת בדיקה רכה. הבצק המתקבל מחולק לחתיכות של הגודל המועדף, מתגלגל ואופה ב 200 מעלות במשך כ 20 דקות (בהתאם לגודל של לחמניות).
מתכון כופתאות עם שום
אוהדים של שום יכול להוסיף את המוצר האהוב עליהם ישירות לבצק על מנת לקבל טעם הרבה יותר בולט. לאחר הוספת שום כדי pumsters עצמם, אין צורך להכין שמן שום מיוחד, אתה יכול פשוט לשמן את לחמניות עם חמאה מומסת להתחיל לאכול.
המצרכים:
- שום קצוץ - 1 כף. כפית;
- שמרים - 10 גרם;
- מים חמים - 55 מ"ל;
- שמן צמחי - 60 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- סוכר מגורען - 10 גרם;
- קמח - 390 גרם;
- חמאה - 55 מ"ל;
- חלב - 230 מ"ל;
- פטרוזיליה יבשה או טימין.
הכנה
לאחר החלב מחומם בשילוב עם מים שמן צמחי, להמיס את גבישי הסוכר בתערובת ויוצקים את השמרים על פני השטח. השאירו את השמרים כדי להפעיל במשך 10 דקות, ואז לשפוך ביצה מוכה אליהם לחזור הצליף. ואז לשלוח שום יבשים, ולאחר מכן להוסיף קמח. לאחר ערבוב בצק רך, להשאיר אותו בחום עד להכפלה בגודל. לאחר חלוקת הבצק לכופתאות, הכניסו אותם לסדין אפייה משומן, והניחו לו לחזור ולהכפיל את הכמות. לפני שליחת התנור, משמנים את המשטח בחצי החמאה המומסת ומפזרים פטרוזיליה או טימין. אופים פמפושקי חצי שעה ב 180 מעלות, ואז, ישר מהתנור, מכסים אותם עם החמאה שנותרה. מפזרים מלח במידת הצורך.