דופינו

המטבח הצרפתי לווה מינימום של עקרונות אכילה בריאים: שפע של חמאה , שמנת שומן וקמח לא לעתים רחוקות מציג אפילו את אוכלי הבכור לתוך קהות חושים, אבל מעת לעת זה משהו לא נעים כמו זה טעים להכין עבור רבים. Dofinua Graten נקרא על מנת לעזור לך במקרים כאלה. קבוצה של חמאה, שמנת שומן, תפוחי אדמה וגבינה - זה לא משהו שאתה יכול לחלום על ערב קר?

קלאסי תפוחי אדמה גראפין dofinoe - מתכון

נתחיל עם המתכון המינימליסטי ביותר. בהרכבו, רק תערובת של שמנת וחלב (אתה יכול לקחת רק שמנת) ותפוחי אדמה עם שום. אלה המבקשים יכול לשפשף על גבי גבינה קשה.

המצרכים:

הכנה

תפוח האדמה של grinene dofinua חייב להיות בהכרח עמילן. זה בזכות עמילן מן פקעות כי תערובת נוספת של שמנת וחלב לאחר אפייה הופך רוטב סמיך.

כדי לחתוך את פקעות, עדיף להשתמש רטוש, לשים את הלהב על סימן 3 מ"מ, אבל אם אתה יכול במיומנות להתמודד עם סכין לחתוך את תפוחי האדמה לתוך חתיכות דקות כאלה, ואז לעשות את זה ביד. יוצקים את פרוסות תפוחי האדמה לתוך סיר ושופכים תערובת של חלב ושמנת. מבשלים את תפוחי האדמה לא יותר מ 7 דקות, כך שהחלקים יישארו לחים למחצה.

לאפייה, פורסים את שיני השום ומפיצים את פרוסות תפוחי האדמה. על גבי, יוצקים תערובת סמיך של שמנת וחלב. שים תנור תפוחי אדמה dofinua בתנור (160 מעלות) במשך 40-45 דקות.

תפוח אדמה גראט דופינו עם גבינה - מתכון

לאחר דחיפה מהבסיס, אנחנו עוברים על המתכון לגראטין עם טעם עשיר יותר שהושג על ידי הוספת קמצוץ של muscat ושפע של גבינה עם טעם בולט, כמו פרמזן או gruyere.

המצרכים:

הכנה

לפני שאתם מבשלים גראטן תפוחי אדמה, לחתוך את תפוחי אדמה קלופים לפרוסות דקות. חותכים את השן השום לחצי לחתוך אותו פרוסה. לאחר מכן, להחיל כמות קטנה של שמן על הקירות, ומוסיפים את השום הנותר לתערובת של חלב ושמנת. מחממים חלב עם שמנת, אבל לא מאפשרים רותחים, ולאחר מכן המתח.

הניחו את השכבה הראשונה של תפוחי אדמה על החלק התחתון של התבנית, יוצקים חתיכת שמנת ומוסיפים חלק גבינה מגוררת. המשך שכבת תפוחי אדמה, להוסיף שמנת וגבינה עד למלא את הטופס. השכבה האחרונה צריכה להיות גבינה. עכשיו מניחים את הטופס בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות במשך שעה.