אבוקדו הם פירות טרופיים שימושיים מאוד המכילים הרבה חומרים מזינים, בעיקר שמנים צמחיים, לעיכול בקלות על ידי גוף האדם, כמו גם ויטמינים ו microelements. אפשר להשתמש אבוקדו אחרת, שבה תושבי דרום ומרכז אמריקה היו מוצלחים מאוד.
לדוגמה, אבוקדו הוא אחד המרכיבים העיקריים של guacamole, זה רוטב להדביק הוא חטיף פופולרי מאוד מסורתי בכל התרבות הלטינית מזון ותרבויות. כיום, עניין בהכנת guacamole גדל בכל רחבי העולם לא רק בגלל התועלת הבלתי מעורערת של אבוקדו ואת התכונות הדיאטטיות שלו, אלא גם מן העניין הכללי במטבח אמריקה הלטינית.
נכון לעכשיו, מתכון guacamole, כמובן, גדל בכמה שינויים, לא אומר שזה משמעותי במיוחד.
ללא שם: כיצד להפוך guacamole מתוך אבוקדו?
הרעיון הכללי של ביצוע guacamole
הבשר של פרי אבוקדו (ללא עור ועצמות) הוא גירד עם תוספת של מיץ לימון ו / או לימון. מיץ הדרים מונע חמצון של אבוקדו ושומר על צבעו. שאר המרכיבים (בדרך כלל פלפל אדום חם, שום וכוסברה) יכולים להיות קצוץ דק או כתוש במלט או יחד עם עיסת של אבוקדו, הכל הקרקע עם בלנדר.
מתכון רוטב גוואקמולה ברוטב אבוקדו עם שום
המצרכים:
- אבוקדו פירות - 2 יח ';
- לימון או סיד;
- פלפל בוער אדום - 1 PC. (ירוק או ירוק לחלוטין יכול להיות);
- שום - 4 ציפורן;
- כוסברה ירוקה;
- מלח.
הכנה
מיץ שום קלופים עם פלפל ומלח במכתש והועבר לקערת עבודה, שם אנו מעמיסים חתיכות של עיסת אבוקדו, מיד מוסיפים את המיץ של לימון או לימון.
רוטב רך יותר מתקבל אם הפלפל הוא צעיר וירוק. כדי להכין רוטב צהוב, מוסיפים את פירות המנגו או את עיסת הדלעת מוסקטל במקום את הפרי השני של אבוקדו. בגרסה זו, זה הגיוני להוסיף קצת מוסקט מוסקט לרוטב.
Guacamole, מבושל עם פלפל אדום (בשלים) לשרת היטב מנות של בשר, עגבניות, שעועית ותפוחי אדמה. רוטב צהוב וירוק (עם פלפלים צעירים) מתאימים יותר למאכלי דגים ומאכלי ים. על השולחן צריך להיות גם מנות תירס: פולנטה או טורטיה.