הפוך קינוח שוקולד אהוב טעים וצמיג יעזור גבינה רכה mascarpone. עם תוספת כה מעוררת תיאבון, אפילו השן המתוקה המתוחכמת ביותר לא תוכל לעמוד לפני עוד פיסה.
בראוני עם מסקרפונה וגנאש - מתכון
המצרכים:
לקבלת בראוניז:
- חמאה - פריט אחד;
- שוקולד מריר - 90 גרם;
- סוכר - פריט אחד;
- אבקת קקאו - 1/2 st;
- גבינת מסקרפונה - 1/2 st;
- ביצים - 3 חלקים;
- וניל - 2 כפיות;
- קמח - חצי מאה;
- מלח - 1/4 כפית.
עבור גנאש:
- שוקולד שחור - 180 גרם;
- שמנת - 6 כפות. כפות;
- חמאה - 3 כפות. כפות.
הכנה
התנור מחומם ל 170 מעלות צלזיוס. לסנן את הטופס לאפייה כמות קטנה של חמאה. מערבבים את החמאה עם השוקולד וממיסים את התערובת באמבט מים. מוסיפים אבקת קקאו וסוכר לשוקולד, עוקבים אחר גבינת המסקרפון, מוסיפים ביצים, וניל ומכניסים הכל להומוגניות. אנחנו יוצקים את הבסיס של בראוני לתוך הטופס מוכן ואופים במשך 45-50 דקות.
בינתיים אנחנו מכינים את גנאש. ממלאים את השוקולד המתפורר עם חמאה חמה ושמנת ומערבבים עד שהיא נמס. יוצקים את הגנאש על עור החום הקר והשאיר אותו קפוא, ואחרי זה אנחנו חותכים לקוביות.
ברונזה שוקולד עם מסקרפונה ודובדבן
המצרכים:
לקבלת בראוניז:
- קמח - פריט אחד;
- מלח - 1/2 כפית;
- חמאה - 250 גרם;
- שבבי שוקולד - פריט אחד;
- סוכר - 2 פריטים;
- ביצים - 2 חתיכות;
- ליקר דובדבנים - 3 כפות. כפות.
עבור דובדבנים:
- דובדבנים - 2 פריטים;
- סוכר - 1/2 כף.
קרם:
- גבינת מסקרפונה - 2 פריטים;
- שמנת - 1/2 כף.
- אבקת סוכר - 1/2 כף.
הכנה
התנור מחומם עד 180 מעלות צלזיוס. לסנן את הטופס לאפייה בשמן. מנפים קמח עם מלח. ממיסים את השוקולד עם תוספת של חמאה, יוצקים סוכר לתערובת ומניעים את הביצים, אחת בכל פעם, במהירות ערבוב, כך שהחלבון אינו מתכרבל. עכשיו להתיז יבש
עבור דובדבנים, לערבב פירות וסוכר, לבשל אותם יחד 5 דקות עד רך. לגמרי מגניב.
מעבירים את השמנת לפסגות קשות, משלבים אותם עם מסקרפונה ואבקת סוכר, מצליפים שוב ושוב כדי ליצור מסה חלקה, אוורירית והומוגנית שתשמש את השמנת שלנו.
אנחנו מפיצים את השמנת על עוגת החלב הקרה, מציבים את הדובדבן בסוכר ומקשטים את הקינוח בגרגרי יער טריים. התיאבון!