המונח "פלמבה" בצרפתית פירושו - שריפה! אמנם זה לא לגמרי נכון. סביר להניח, flambe הוא חגיגת לוהט שיכול להפתיע את כולם ולתת הנאה.
בננה פלמבה
המצרכים:
- בננה - 4 חתיכות;
- חמאה - 70 גרם;
- תפוז - 2 שעות. כפות;
- סוכר - 80 גרם;
- מיץ תפוזים - 150 מ"ל;
- מיץ לימון - 20 מ"ל;
- קוניאק - 50 מ"ל;
- וניל גלידה - 100 גרם.
הכנה
איך להכין בננה פלמבה? בננות מנוקות וחותכות לחצי. במחבת, ממיסים חצי מנת חמאה ומטגנים את פרוסות הבננות.
במחבת השנייה, אנחנו ממיסים את השמן הנותר. אנחנו יוצקים מיץ תפוזים ולימון. ערבוב, מוסיפים סוכר ומחכים עד שהוא מתמוסס לחלוטין. מבשלים את סירופ ההדרים כ -3 דקות. ואז לכבות, להזיז את בננות ומערבבים.
מיד לפני ההגשה, לשפוך את כל ברנדי ולהצית אותו. כאשר הלהבה נעלמת, אנו מפיצים את בננות של flambe על צלחות ושולב כדורי גלידה בצד. אנחנו לקשט עם עלי נענע טריים.
פלמבה פנקייק - מתכון
המצרכים:
- קמח - 100 גרם;
- חלב - 350 מ"ל;
- חמאה - 60 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מלח - קמצוץ;
- כתום - 2 חתיכות;
- קוניאק - 50 מ"ל;
- גלידה - 200 גרם;
- סוכר - 2 כפות. כפות.
הכנה
אנחנו מסננים את הקמח, מוסיפים לו את הביצה, שופכים את החלב, המלח והחמאה המומסת. מערבבים את הבצק ההומוגני ומשאירים אותו לעמוד 30 דקות. מחבת היטב ומחממים היטב ואופים פנקייקס עדינים. עם תפוזים, לחתוך את הצניעות ולחלק אותם לפרוסות, להסיר את הקרומים.
מערבבים מעט חמאה במחבת, מוסיפים סוכר, גרגרים מגורדים וכמה פרוסות תפוזים. אחר כך שמנו פנקייק מקופל לשניים, הוסיפו קוניאק והציתו אותו. באותו אופן אנו מתייחסים לכל פנקייק. אנחנו מגישים להם חם, עם קערה של גלידה.