תוצר הלוואי הנפוץ ביותר, ללא ספק, הוא הכבד, הוא משמש לעתים קרובות ביותר. זהו מקור של ברזל, אשר לא מומלץ בצורה לא סבירה אנמיה והמוגלובין ירד. מן הכבד, מבושל באופן מסורתי או pâtés או צלעות. הדרך הקלה ביותר לבשל, כמובן, היא הכבד של הציפור , אבל בשר חזיר ובשר הם שימושיים יותר. רק כדי להתמודד עם מוצר זה לא תמיד קל, אז להגיד לך איך לבשל צלעות מכבד בשר.
הכן את הכבד עבור צלעות
השלב הראשון הוא הקשה ביותר. הכבד הוא צרוב עם מים רותחים במהירות, אבל בעדינות להסיר את הסרט החיצוני. לאחר מכן, הכבד הוא חתך על נתח על ידי פרוסות, על אצבע עבה. מכניסים את הכלים לקערה, שופכים את החלב ומחזיקים כחצי שעה, ואז שוטפים היטב במים זורמים. אנחנו שמים פרוסות על קרש חיתוך, ומכסים עם סרט מזון, להכות במדויק. אל תגזימי את זה, לא להפוך את הכבד לתוך בשר. כדי לקבל חתיכות מוכות אחיד, אתה יכול להשתמש בכף (להכות עם צלע) או סכין (שאינו חודר), פטיש - מקרה קיצוני. מן המוצר מוכן בדרך זו, אתה יכול לטגן צלעות מהכבד, בשר או עגל.
כבד כבד צלעות עם בצל
המצרכים:
- חלב - 1 כוס;
- בצל - 2 יח ';
- כבד של בשר - 450-600 גרם;
- מלח - כמה קמצוץ;
- קמח חיטה - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי מעודן - 50 מ"ל;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם.
הכנה
פרוסות מוכנות של הכבד, ספוגות בחלב, מלח, עונות עם פלפל, טבול בעדינות בקמח, מנסה להפוך את הקמח לכסות את החלקים שלנו באופן שווה. מחממים את השמן ומטגנים את הצלעות שלנו במשך 3 דקות בכל צד, מוודאים שהקמח אינו נשרף. בעוד צלעות קלויים, ננקה וחתוך את חצי טבעות רזה עם קרן. ברגע שהצלעות יוסרו מהמחבת, נתחיל לטגן את הבצל. אל תביאו אותו למשבר או לחכות עד שהוא יהפוך לחום - זהוב בהיר - עצם הדבר. אנחנו מניחים את הכבד על הבצל, מכסים ומניחים במחבת קירור, נותנים למרכיבים להשרות.
צלעות כבד בקר טוחנות בתנור
המצרכים:
- בשר בקר או עגל - 300-400 גרם;
- חלב דל שומן - 1 כוס;
- שומן מותך (עוף טוב יותר) - 1 כף. כפית;
- מלח - קמצוץ;
- פלפל מתוק טחון טרי - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו סופגים את הכבד הקצוץ, שלי, מכים, ומבשלים אותו קלות בפלפל ריחני. מכסים את החופה עם רדיד. לאחר מכן כל פרוסה טבול שומן מומס להתפשט על נייר. אופים שלנו צלעות יהיה - כ 40 דקות. אל תשכח לתת להם ירקות וירקות.