תהליך הלישה ואפייה הלחם שלך יכול להיראות כמו משימה קלה מאוד מרגש מאוד, אם תבחר בטכנולוגיה פשוטה. זה מתכונים פשוטים וטעימים של לחם בתנור, החלטנו להקדיש את החומר הזה.
מתכון לחם ביתי פשוט בתנור
לחם מורכב מינימום של מרכיבים, ולכן הרעננות שלהם ואיכות הם המפתח להשגת מוצר טעים. עבור כיכרות עם קרום צפוף או פירורי נקבובי, נקבובי, עדיף לבחור קמח מחיטה durum, אשר מכיל הרבה גלוטן , אשר, בתורו, אחראי על היווצרות של פירור הנכון.
המצרכים:
- קמח - 490 גרם;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- שמן זית - 45 מ"ל;
- קמצוץ מלח;
- מים - 320 מ"ל.
הכנה
- הרכיבים היבשים משולבים תחילה, ועדיף תמיד להעביר את הקמח דרך מסננת מראש.
- עוד במרכז התערובת היבשה, אתה יכול לעשות חריץ קטן ושופכים מים חמים לתוכו יחד עם השמן.
- התחל ללוש את הבצק. תהליך זה הוא לא פחות חשוב מאשר הבחירה של החומרים הנכונים. הבצק צריך להיות עבד היטב על ידי הידיים במשך 10 דקות לפחות, ולאחר מכן לשים כלי משומן והשאיר הוכחה השעון.
- יוצרים את חצאי הבצק לכיכרות מלבניות, מפזרים בהם קמח ועושים חתכים אלכסוניים קטנים. לחם בתנור מבושל במהירות ופשוט - על 20-25 דקות ב 220 מעלות מספיק כדי לקבל מוצר אפוי היטב.
המתכון הכי קל לחמאה בתנור
אם אתה חושש לאפות לחם בגלל תקלות אפשריות עם שמרים, אז זה מתכון יהיה התחלה מצוינת בשבילך.
המצרכים:
- קמח - 355 גרם;
- אבקת אפייה - 4 כפיות;
- מים - 320 מ"ל;
- שמן צמחי - 55 מ"ל;
- קמצוץ מלח.
הכנה
- מערבבים את הזוג הראשון של מרכיבים יבשים עם קמצוץ של מלח.
- יוצקים את החמאה עם מים חמים לתערובת היבשה ולשים את הבצק בצורה חלקה עד שהוא מגיע יחד.
- טופס לחמניה ולעשות חתך לחצות מלמעלה. אם תרצה, בשלב זה, הלחם יכול להיות משומן ומפזרים עשבי תיבול, זרעי חרדל או כל תוספים מועדפים אחרים.
- הבא, לחם נשלח לתנור שחומם מראש במשך 200 דקות במשך 40 דקות. לחם זה מקורר לחום, ולאחר מכן לחתוך לפרוסות גדולות באופן כפרי.
מתכון פשוט ללחם שיפון תוצרת בית בתנור
מאז קמח שיפון יש גלוטן חלש, כדי להפוך לחם טעים ושופע, קמח חיטה מתווספת אליו, כדי להאיץ את ההפעלה של שמרים לרכך את טעם הלחם לשפוך דבש ממותק בדבש.
המצרכים:
- קמח שיפון - 220 גרם;
- קמח חיטה - 220 גרם;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- מותק - 15 מ"ל;
- קמצוץ מלח.
הכנה
- לדלל דבש בכוס (250 מ"ל) של מים חמים.
- מערבבים את שאר החומרים היבשים מהרשימה. יוצקים את המים המתוקים לקמח ומתחילים ללוש את הבצק. אם לחמנייה לא חלקה מדי גמיש, ואז לשפוך יותר מים ולהיפך - הכל תלוי הלחות המקורית של הקמח עצמו.
- אחרי עשר דקות של ליסה, הבצק מונח בקערה משומנת והותיר בהגהה של שעתיים בחום.
- הבא, את הבצק מחולק לחצי, יצוק לטעם שלך והשאיר במשך חצי שעה בתנור שחומם מראש ל 220 מעלות.
- מיד לאחר האפייה, כיכר בכל מקרה לא ניתן לגעת, זה צריך לעמוד לפחות 20 דקות.