פשטידות אוסטיאניות ידועות מאז ימי קדם. הם עשויים עם מגוון רחב של סתימות. בעבר, רק בצק טרי מבושל שימש להכנת שלהם, אבל עם הזמן המתכונים שלהם השתנו מעט. בואו לגלות איך להכין בצק על פשטידות אוסטיאניות.
המתכון לבדיקת פשטידות אוסטיאניות
המצרכים:
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- מהיר המסת שמרים - 7 גרם;
- קמח - 500 גרם;
- כפיר - 500 מ"ל;
- מלח קטן - קמצוץ.
הכנה
קפיר מחוממת במקצת, והקמח נמס במלח רדודה. אחר כך זורקים שמרים לכפיר, מפזרים כמה כפיות קמח ומניחים את הכף במשך 15 דקות, אחר כך שופכים בעדינות לקמח ולוששים את הבצק. מכסים אותו במגבת ולהשאיר אותו במשך שעה 1 בכל מקום חם. ניגשה לבצק של פשטידות אושטיאניות על גבי קפיר ושחלקה לשלושה חלקים, ויצרה כדורים. השאירו את העוּבָה ל -30 דקות נוספות, ובינתיים הכינו מלית.
בצור בצורוזוי לבצק אוסטיאנים
המצרכים:
- קמח - 2 פריטים;
- חלב טרי - 0.5 סנט;
- ביצה - 2 חתיכות;
- שמן זית - 1 כפית;
- תבלינים.
הכנה
אנחנו מסננים את הקמח ויוצקים אותו על השולחן עם דיכאון באמצע. ביצים מעורבבות עם שמן זית ומכניסים בהדרגה חלב חם. לאחר מכן, תערובת שהתקבל הוא שפך לתוך הקמח בעדינות ללוש את הבצק. כאשר הוא הופך אלסטי, אנחנו יוצרים את הכדור, לעטוף אותו במגבת רטובה ולהשאיר אותו במשך חצי שעה. בסוף הזמן, מגלגלים את הבצק עם סיכה וממשיכים להכנת פאי עם כל מילוי.
בצק לפשטידות אוסטיאניות
המצרכים:
עבור אופרי:
- שמרים מיידיות - 1 כפית;
- סוכר לבן - 1 כפית;
- קמח - 1 כפית;
- חלב - 1 כפית.
לבדיקה:
- כפיר - 250 מ"ל;
- קמח - 600 גרם;
- חלב - 150 מ"ל;
- חמאה - 30 גרם;
- מלח הוא בסדר - לפי הטעם.
הכנה
בכוס קטנה לשפוך שמרים יבשים, לזרוק קצת קמח, סוכר ויוצקים חלב מחומם. ביסודיות לערבב הכל ולהשאיר את הספוג להתקרב, לשים חום. בקערה אחרת, לנפות קמח, אנו מציגים kefir בטמפרטורת החדר, חלב ומוסיפים את החמאה מומס. ואז אנחנו משליכים קמצוץ של מלח, אנחנו מציגים את הספוג המתקרבת ואנחנו לוגמים בצק פלסטיק, הומוגני, שלא נדבק לקירות הכלים. לאחר מכן, לעטוף אותו בסרט ולהשאיר אותו במשך 2 שעות. מבלי לבזבז זמן, אנו מכינים כל מילוי עבור עוגת אוסטיאנית על פי שיקול דעתך.