לא כל בורר פטריות טוב הוא לבשל מיומן, כך המתכונים המתוארים להלן בהחלט לעזור לך להחליט מה חדש יכול להיות מוכן מ פטריות עונתיים. Chanterelles ב שמנת חמוצה - וריאציה מעניינת של מאכלים מן הקטגוריה של "מהיר, טעים ובמחיר סביר," כי אפילו מן המינימום סט של מוצרים יהיה לטפל המקורי.
איך לבשל chanterelles שמנת חמוצה?
הכנת chanterelles עם שמנת חמוצה לא קשה יותר מאשר עם פטריות אחרות. אבל בהתחשב בכך הם פטריות יער, הכנה שלהם חייב להיות ניגש עם כל אחריות.
- כל פטרייה צריך להיות בחן בקפידה, ניקה של פסולת ושטף עם מים קרים, מיובש.
- כדי לשטוף את הפטריות היה קל יותר, להשרות אותם במשך 30-40 דקות במים.
- פטריות מוכנות לרתיחה במים מלוחים עד לרגע שבו הם אינם שוקעים לתחתית. מים מיד לנקז ולהמשיך לטיגון.
- שמנת חמוצה מטוגן או תבשיל נוסף לפני כיבוי הצלחת, כך שהמוצר לא להתכרבל מן החום.
איך מטגנים chanterelles עם בצל ושמנת חמוצה?
Chanterelles מטוגן בשמנת חמוצה במחבת משולבים בצורה מושלמת עם בצל. הטעם של פטריות יער עשיר מאוד, כי תוספת של כמות גדולה של תבלינים או שום אינו מתאים לחלוטין. את השועלים עצמם יש לנקות קודם כל מזהמים, דג גדול לחתוך מבושל במים מומלחים.
המצרכים:
- פטריות - 500 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל שחור;
- שמנת חמוצה 20% - 100 מ"ל.
הכנה
- מבושלים פטריות, זן ומתח במחבת חמה.
- מטגנים בתוספת של חמאה עד שהנוזל מתנדף.
- לזרוק את semicircles של בצל, ומבשלים על אש נמוכה.
- מכבים את האש, יוצקים שמנת חמוצה, מכסים.
- מגישים chanterelles טעים עם שמנת חמוצה לאחר 10 דקות עם לקשט.
צ'אנטרלס עם תפוחי אדמה, מטוגן עם שמנת חמוצה
Chanterelles טעים להפליא מתקבלים שמנת ותפוחי אדמה. מנה זו בבתים רבים הוא הראשון להיות מבושל במהלך קטיף פטריות הראשון. מושלמת משלימים את החג של בצל ירוק ושני שיני שום. שמנת חמוצה במזון נוסף לאחרונה ואחרי כיבוי האש לשמור מתחת למכסה סגור במשך 10 דקות.
המצרכים:
- chanterelles - 600 גרם;
- תפוחי אדמה - 500 גרם;
- בצל - 1 PC;
- נוצות של בצל ירוק - 30 גרם;
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
- מלח, פלפל, שן שום.
הכנה
- בנפרד מטגנים את תפוחי האדמה עד חצי מבושל.
- Chanterelles מבושלים ומטוגנים עד הנוזל מתאדה.
- מערבבים פטריות עם תפוחי אדמה, מוסיפים מעט שמן צמחי, קוצצים את הבצל הקצוץ, מערבבים, מטגנים עד שהכין מוכן, מלח.
- קרע עם שום קצוץ, לכבות את האש, יוצקים את השמנת החמוצה, מכסים ומבשלים 10 דקות.
צ 'רטלס שמנת חמוצה - מתכון
טיפול יוצא דופן לחלוטין, אשר יפתיע את כל אוהבי משהו חדש - chanterelles כבושים בתוך ג 'לי שמנת חמוצה. לטעום, פינוקים אינם שונים מפטריות מבושלות ברוטב שמנת, אבל המצגת ראויה לאירוע חגיגי ביותר. אתה יכול לעשות חטיף בצורה גדולה או לשלוח אותו חלק אחר חלק, באמצעות תבניות סיליקון עבור מאפינס.
המצרכים:
- פטריות מלוחות - 250 גרם;
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- ג'לטין - 3 כפות. l;
- מרק פטריות - 400 מ"ל;
- ירקות - 30 גרם;
- מיונז - 50 מ"ל;
- פלפל.
הכנה
- במרק חם להשרות ג 'לטין.
- Chanterelles גדול לחתוך, עפרונות לעזוב שלם, לשים כמה חתיכות לקישוט.
- פטריות חמות בסיר, מוסיפים שמנת חמוצה ושמיר קצוץ, פלפל.
- לאחר רותחים את שמנת חמוצה, להסיר מהחום.
- מרק עם ג 'לטין כדי להתחמם, כדי להמיס את הגרגירים, יוצקים לתוך תערובת פטריות, לערבב.
- מגניב את התערובת מקורר לתוך תבניות ולשלוח את הקור במשך 2 שעות.
- הגשה זו צלחת של chanterelles עם שמנת חמוצה מתבצעת בדיוק לפני הטעימה.
עוף עם צ'אנטרל שמנת חמוצה
Chantelles עם פילה עוף בשמנת חמוצה - רוטב מעולה, אשר ניתן להגיש עם כל קישוט. פטריות משולבות באופן מושלם עם השד ואת המתכון מאפשר לך להתנסות עם מרכיבים נוספים. מעט פלפל בולגרית, עגבניות ושום יהפכו את זה פשוט טעים להפליא.
המצרכים:
- chanterelle - 1 ק"ג;
- פילה - 700 גרם;
- שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
- פלפל מתוק, עגבניה - 1 PC;
- בצל - חתיכה אחת;
- מלח, פלפל ושן שום.
הכנה
- עוף לחתוך לא גדול, ומטגנים במחבת עד הנוזל מתאדה, לזרוק את chanterelles, ומטגנים, יוצקים קצת שמן.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ והפלפל, מערבבים.
- לא לחתוך את העגבניות מאוד דק, לשים אותו במחבת, לערבב אותו, מלח אותו, פלפל אותו.
- כיבוי אש, לשפוך שמנת חמוצה, לערבב.
- מגישים את chanterelles שמנת חמוצה לאחר 10 דקות.
ספגטי עם צ'אנטרל ברוטב שמנת חמוצה
רוטב chanterelles עם שמנת חמוצה הוא מסוגל להפוך אפילו את המנה הכי משעמם. מגישים את זה עם ספגטי ובמקום פסטה פשוטה על השולחן יהיה לך לטפל איטלקי טעים. מיוחד picancy ייעשה על ידי גבינה, הוסיף את הרוטב, היא עדיין לבצע את הפונקציה של עיבוי רוטב.
המצרכים:
- chanterelles - 600 גרם;
- בצל - ½ יח.
- שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
- גבינה - 100 גרם;
- מלח, פלפל, שמן צמחי;
- מים - 0,5 l;
- ספגטי - 300 גרם.
הכנה
- בסיר, לשמור את הבצלים, לזרוק את chanterelles, ומטגנים עד מוכן, מלח, פלפל.
- בינתיים, לבשל ספגטי, מלח.
- מערבבים שמנת עם גבינה מגורדת. יוצקים לתוך הפטריות.
- עגבניות chanterelles ב שמנת חמוצה במשך 5 דקות, לשפוך ספגטי כאן, מערבבים, לכסות.
- מגישים לאחר 5 דקות.
Chanterelles שמנת חמוצה עם שום
טעם מעניין מאוד הוא בעל ידי chanterelles מטוגן בשמנת חמוצה עם שום. לקבלת טעם גדול יותר, מוסיפים את שמיר קצוץ על המנה, זה ייתן רעננות כדי לטפל. רוטב כזה יכול להיות מוגש עם לקישוט של ירקות, דגנים או פסטה, או שאתה יכול פשוט להוסיף סלט פרוסת לחם. ארבע מנות של מטגנים יגיע מתוך הסכום המצוין של מוצרים.
המצרכים:
- chanterelles - 600 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 3 שיניים;
- שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
- שמיר - 50 גרם;
- מלח, שמן לטיגון.
הכנה
- בצל מציל, להוסיף chanterelles, לשפוך שמן.
- מערבבים שמנת קצוצה ושום קצוץ עם ירקות קצוצים.
- יוצקים את הרוטב כדי לטגן, לערבב, מלח.
- מכרז chanterelles עם שום שמנת חמוצה מתחת למכסה במשך 5 דקות.
ג'וליאן של צ'אנטרל עם שמנת חמוצה
כדי להכין chanterelles דרך חדשה בשמנת חמוצה, המתכון של אשר מתואר להלן, אפילו מתחיל בבישול. מועדף על ידי צלחת רבים, "ז'וליין", מן פטריות היער יוצא יותר ריחני ומעורר תיאבון. את כל המרכיבים אפשר להשאיר, כמו בגרסה הקלאסית של המנה, ואופים בעוגיות קטנות או בצורת אחת גדולה בצורת עוגת חטיפים.
המצרכים:
- chanterelles - 700 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שמנת חמוצה - 10 מ"ל;
- קמח - 2 כפות. l;
- ביצה - 1 חתיכה;
- פילה עוף - 400 גרם;
- גבינה - 250 גרם.
הכנה
- בצל מציל, מוסיפים פטריות, לאחר 5 דקות פילה קצוץ. צולים עד לעשות.
- בקציצת הביצה, מוסיפים מלח ופלפל, שמנת חמוצה וקמח, מערבבים.
- העברת לתוך תבניות, קרע עם גבינה.
- אופים ג'וליאן במשך 20 דקות ב 200 מעלות.
צ'נטרלס בשמנת חמוצה בעציצים
צ'אנטרלס טעים להפליא בשמנת חמוצה בתנור ניתן לבשל בצורה של צלי. אפייה בסיר מספקת אפילו בישול של כל החומרים, ואת המוצרים עצמם מחליפים טעמים וטעמים כדי ליצור באמת תוצרת בית טעים. במתכון, מספר המוצרים מחושב עבור 2 סירים.
המצרכים:
- chanterelle - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 6 יח ';
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- מים - 300 מ"ל;
- בצל מליח - 1 PC;
- פילה עוף - 2 חתיכות;
- מלח, פלפל, טימין;
- חמאה - 50 גרם;
- שמיר - 2 סניפים;
- גבינה - 150 גרם.
הכנה
- לטגן את chanterelles ובצל, לשים אותם לתוך הסירים.
- חותכים תפוחי אדמה עם lobules, פרושים על פטריות, מלח.
- מניחים את העוף במחבת ומעבירים אותו לסירים.
- שים חתיכת חמאה, להוסיף.
- מערבבים את המים ואת השמנת החמוצה, יוצקים על הסירים, מפזרים גבינה, שוכבים על גבעול שמיר, מכסים בעפעפיים.
- מבשלים chanterelles עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה במשך שעה 1 ב 190 מעלות.
Chanterelles ב שמנת חמוצה multivark
תבשיל פטריות טעים יכול להיות מוכן multivark. צ 'רטרס מבושל שמנת חמוצה יהיה מוכן בעוד כשעה, אבל לא יהיו כלים מלוכלכים מסביב, ואין צורך לעקוב אחר התהליך, המכשיר החכם יעשה הכל. כמו מרכיבים נוספים, כל הירקות כי הם במלאי יתאים.
המצרכים:
- chanterelles - 700 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- גזר - 2 חתיכות;
- פלפל מתוק - 2 יח ';
- שמנת 150 מ"ל;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- מלח, פלפל, שן שום.
הכנה
- על "Zharke" שמור את הבצל, פטריות, ומטגנים עד הנוזל מתאדה.
- מוסיפים את גזר קצוץ, פלפל, שום, מלח, העונה עם תבלינים.
- לזרוק את תפוחי האדמה הקצוצים, לשפוך את השמנת חמוצה, לערבב, לעבור "מרווה", לבשל במשך 40 דקות.