חצילים אפויים - צלחת עצמאית, אתה יכול לבשל ולאכול את זה בדיוק ככה, אבל אתה יכול לעשות סלט או חטיף טעים מן הפרי הזה. שתי האפשרויות נשקול במאמר זה.
חצילים אפויים בתנור
המצרכים:
- בוטנים - 1/4 מאה;
- חמאת בוטנים - 6 כפות. כפות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- חצילים - 4 יח ';
- מיץ ליים - 2 כפות. כפות;
- דבש - 1 כפית;
- מנטה משאיר - 1 קומץ.
הכנה
תנור לחמם מחדש ל 220 מעלות. מורחים את האגוזים על מגש האפייה, יוצקים להם כפית שמן, מפזרים מלח ומטגנים עד שהצבע האדום של כ -5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. אגוזים מטוגנים מתקררים ונמעכים בסכין. הטמפרטורה בתנור מצטמצמת ל -190 מעלות.
חצילים כביסה לחתוך לשני חצאי לאורך. כל חצוי הוא מפוזרים בשמן, מתובל במלח, פלפל ולשים על גיליון אפייה. לקלף את העובר במזלג. אנחנו מבשלים את החציל 10-12 דקות. עוד כמה דקות יש לתפוס ירקות.
בינתיים, 3 כפות חמאה מעורבבים עם מיץ ליים, דבש וקורט מלח. יוצקים את ההלבשה של חצילים, ומפזרים אותם עם מנטה כתוש ואגוזים.
מתכון לחציל אפוי עם עגבניות
המצרכים:
- חצילים - 1 חתיכה;
- עגבניות - 3 חתיכות;
- שמן זית -1 כף. כפית;
- בזיליקום טרי - 1 חבורה;
- שום - 4 ציפורן;
- גבינת פטה - 1/4 מאה;
- מיץ של 1 לימון;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
חציל פרוס על פני, פרוסות 2 ס"מ עובי. מפזרים את חתיכות הירקות במלח ופלפל, ואז משאירים אותם למשך 30 דקות. נוזל נוסף עם חצילים הוא סחוט ושופך עם שמן, לערבב היטב. חותכים עגבניות לתוך מעגלים של עובי דומה.
בזיליקום לטחון עם שום, להוסיף מלח, פלפל וחמאה עם מיץ לימון לפי הטעם. אנחנו בונים פירמידה של ירקות, לסירוגין שכבות של חצילים, תערובת שום ועגבניות. אופים את התנור בתנור במשך 15 דקות ב 200 מעלות, ומפזרים גבינת פטה לפני ההגשה.
איך לבשל חצילים אפויים בתנור לגמרי?
אם עיסת החצילים היא חלק מכל מאכל, הירקות צריכים להיות אפויים לבד וכל כדי לשמור על הליבה רך וריחני. זה יכול להיעשות בפשטות. חצילים מלאים, שטף בעבר, נקב עם מזלג על פני כל השטח, משומן בשמן עטוף בנייר כסף. שמנו את הירקות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות במשך 15-30 דקות, בהתאם לגודל. חצילים מוכנים מופרדים בזהירות מתוך רדיד, קלופים, ואת עיסת משמש המתכונים האהובים עליכם.
סלט חצילים אפויים
המצרכים:
- חצילים - 2 חתיכות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן זית - 1/3 מאה;
- חומץ יין - 2 כפות. כפות;
- דבש - 1 כף. כפית;
- פפריקה מעושנת - כפית אחת;
- כמון - 1/2 כפית;
- שום - 4 ציפורן;
- מיץ של 1 לימון;
- רוטב סויה - 1 כף. כפית;
- פטרוזיליה, בצל בצל - קומץ;
- שקדים - חצי מאה;
- גבינת עיזים - 60 גרם.
הכנה
תנור לחמם ל 200 מעלות. חותכים את החציל לקוביות גדולות, מפזרים את מלח וממריאים 20 דקות.
חמאה לזלול עם חומץ, דבש, פפריקה מעושנת וכמון. עם חצילים מומלחים למזג את המים ולמלא אותם עם מרינדה שהתקבל. מוסיפים את השום דרך העיתון ומניחים את החצילים על נייר האפייה המכוסה בנייר כסף. אנחנו אופים ירק ב 200 מעלות 25 דקות.
מיץ לימון מעורבב עם רוטב סויה ויוצקים את תערובת סיים של חצילים אפויים. אנחנו מוסיפים ירקות מגורדים, אגוזים לחתוך בערך וגבינת עיזים. אם רוצים, סלט עם חצילים אפוי יכול להיות מגוון עם ירקות אפויים אחרים: פלפל בולגרית, עגבניות או קישואים.