כמה מתכונים נפלאים ניתן להכין באמצעות מרכיב אחד פשוט - בצל מבושל. טבעות בצל חומצי מעט מתובל בצורה מושלמת את הטעם של דגים מומלחים, הם משמשים להכנת סלט, שימור ואפילו טיגון בפירורי לחם. אז למה לא להבין איך להכין בצל כבוש טעים בעצמך ולנטוש לנצח את המוצר שנרכש.
הכנת בצל כבוש
לפני שתתחיל ישירות את המתכונים, בואו נסתכל על ניואנסים בסיסיים של תהליך של קשת מרינובקי. אין הרבה מהם, אבל כל אחד מהם דורש תשומת לב.
הבצל מאופיין בטעם המיוחד שלו בשל נוכחות של פלבנואידים - תרכובות כימיות של חיידקים "מפחידים" (כן, בגלל זה נאלצת לאכול בצל ושום בעונת החורף). כדי להסיר חלק של פלבנואידים, יחד איתם ומרירות, כל תרכובות המכילות חומצה: חומץ, מיץ לימון ואחרים לעזור. חומצות אורגניות כאלה מדולל במים כדי להפחית את הריכוז שלהם בשלב זה מגיע הקושי הראשון: מים חמים מגדילה את הזמן של בצל marinovki, כך באמצעות מתכונים אקספרס, אל תשכחו לקרר אותו או לשפוך בצל עם מים רותחים לפני המרינדה. מים חמים ביעילות רבה יותר מסיר מרירות בפחות זמן. ניואנס נוסף שיאיץ את תהליך הסרת הפלבנואידים הוא השחיקה הנכונה: ככל שהצל קטן יותר, כך הוא יהיה מהיר יותר לשימוש. כאן, באופן כללי, והכל, אנחנו פונים למתכונים.
מושרה בצל חומץ - מתכון
המצרכים:
- בצל (גדול) - 1 חתיכה;
- מים 100 מ"ל;
- חומץ (9%) - 3 כפות. כפות;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- מלח - ¼ כפות. כפות.
הכנה
במים רותחים אנחנו מגדלים סוכר ומלח, אנחנו עולים על החומץ. בצל לחתוך לטבעות להוסיף לכל כוס או אמייל כלים, לשפוך אותו עם תערובת חומץ חם לעזוב לעזוב עד המים מתקרר (כ 1.5 שעות). בסופו של דבר, הבצל מוכן לשימוש.
בצל מבושל (מתכון מהיר)
אם הזמן עבור marinovka נשאר מכוח 15-20 דקות, ולאחר מכן להשתמש במתכון הבא.
המצרכים:
- בצל - 1 PC;
- חומץ יין - 2 כפות. כפות;
- סוכר - לפי הטעם.
הכנה
טבעות בצל טרום פרוסות מכוסים במים רותחים, ולאחר מכן טבל מיד במים קרים. סוכר מומס בכמות קטנה של מים חמים ומוסיפים בצל יחד עם חומץ. לאחר 15 דקות בצל כבוש ניתן להגיש על השולחן. בצל מבושל יכול להיות מוכן חומץ תפוחים, במקום יין, שמירה על הפרופורציות אותו.
בצל מבושל עם לימון
המצרכים:
- בצל - 1 PC;
- לימון - חצי יח.
- סוכר - 50 גרם.
הכנה
ב 0.5 ליטר מים, לדלל את המיץ של חצי לימון וסוכר, להניח את הבצל לחתוך טבעות להביא את התערובת לרתיחה. בצל מוגמר נשטפים במים ומשתמשים במתכונים האהובים עליכם.
בצל, כבוש חרדל וחומץ בלסמי
המצרכים:
- בצל מתוק - 1 PC;
- חרדל - 1 כף. כפית;
- חומץ בלסמי - 1 כפית;
- מלח, פלפל, מיורן - על ידי קמצוץ;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות.
הכנה
בצל סגול מעורבב עם חרדל, מלח, פלפל, בטעם מיורן ומתובל בשמן צמחי מעודן וחומץ בלסמי. אנחנו מריחים בצל 1-1.5 שעות במקרר. המוצר המוגמר מתברר להיות פיקנטי מאוד מתאים באופן מושלם כתוספת כריכים.
בצל כבוש מתובל
המצרכים:
- חומצת לימון - 6 גרם;
- מים 100 מ"ל;
- מלח - 1 כפית;
- בצל - 2 יח ';
- ציפורן - 1 ניצן;
- עלה דפנה - חתיכה אחת;
- פלפל אדום - על קצה הסכין;
- קינמון - על קצה הסכין;
- פלפל שחור - 2 אפונה.
הכנה
מים רותחים עם חומצת לימון, מלח, ציפורן, קינמון ופלפל במשך 3-5 דקות. בתחתית צנצנת הזכוכית שכבנו גיליון דפנה, שכבה של פרוסה, מלאו הכל במרינדה חמה ועזבו עד שהתקררנו לגמרי. בצל מבושל, מבושל בדרך זו, ניתן לאחסן במקרר במשך כ 1 שבוע. כדי להוסיף צבע על הבצל, אתה יכול להוסיף קצת סלק מגורד על הצנצנת.