לארוחת ערב דשנה בסוף השבוע, זה טוב לאפות תפוחי אדמה עם בשר בתנור. איזה סוג של בשר לבחור, זה עניין של טעם, אבל יש לציין כי בשר הוא אפוי יותר בשר חזיר או כבש. בכל מקרה, עדיף לבחור בשר טרי או צונן של בעלי חיים צעירים (בעבר טרום מכירה וטרינרי שליטה).
אפוי תפוחי אדמה עם בשר ופטריות עם גבינה
המצרכים:
- בשר חזיר (צוואר) - כ- 600 גרם;
- תפוחי אדמה בינוניים מלבנים - 9-12 יח ';
- פטריות (צדפות פטריות, לבנים או פטריות, טוב יותר, גדל באופן מלאכותי) - כ 300 גרם;
- גבינה קשה (הולנדית או רוסית) - 150-170 גרם;
- שמנת חלב טבעי בינוני או תוכן שומן גבוה - כ 130-150 מ"ל;
- חמאה טבעי (ניתן לאפות) - על 50-70 גרם;
- תבלינים יבשים יבש - על פי הטעם שלך;
- קצת שומן או חתיכת שומן;
- ירקות טריים שונים (פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה, וכו ');
- שום - 2-3 ציפורן.
הכנה
אם תפוחי האדמה הם צעירים, ולאחר מכן לשטוף אותו ביסודיות, לייבש אותו, אבל לא לנקות אותו. תפוחי אדמה של הקציר האחרון הם קילופים. אנחנו חותכים כל תפוח אדמה לאורך לחצות לחצות (צריך להיות 4 פרוסות יפות). בשר לחתוך לחתיכות כי הם נוחים לאכילה, אבל לא דק מדי, בדיוק כמו פטריות. אנחנו מתחילים לחמם את התנור.
צורה עקשן משומן בשפע עם smaltz או חמאה מומסת (או פיסת שומן, אז את הצורה צריך להיות מחומם מעט). שמנו בו בשר, תפוחי אדמה ופטריות.
מכינים את הרוטב-לשפוך. קרם קצת חם, להמיס את השמן בהם, העונה עם תבלינים. אתה יכול להוסיף לא מעט חרדל סיים. מים באופן שווה את המוצרים בצורה של לשפוך ומערבבים. מכסים את המכסה בטופס או מהדקים אותו בנייר כסף וארוזים אותו. אנחנו מניחים בתנור שחומם מראש ואופים בערך שעה. אנחנו חותכים ירקות ירוקים ושום. אנחנו מוציאים את התבנית מהתנור, מסירים את המכסה או את הסיר ומפזרים אותו באופן שווה עם ירקות ושום, ועל גבי גבינה מגורדת. מחזירים את הטופס (ללא המכסה) לתנור הקירור למשך 2-3 דקות. גבינה תוצרת בית צריך רק לדעוך מעט, אבל לא לזרום. אנחנו חותכים את המנה המובילה למנות, בעזרת מרית, אנחנו מניחים אותה על הצלחות. אנחנו משרתים עם יין קל שולחן אור.
אם אתה משתמש טלה במקום חזיר, להאריך את זמן האפייה על ידי 20 דקות, אם בשר, אז על ידי 30, ולהגדיל את כמות ותכולת השומן של לשפוך. כדי בשר כהה, כמובן, אתה יכול לשרת יין כהה.
תפוחי אדמה ממולאים בבשר בתנור
המצרכים:
- תפוחי אדמה בינוני-גדול מלבני טופס - 2-3 יח '. למנה;
- בשר טחון מעורב;
- שום;
- בצל;
- ביצה עוף;
- תבלינים יבש הקרקע;
- גבינה קשה;
- ירקות טריים שונים;
- חתיכת שומן כדי לשמן את התבנית.
הכנה
Minish, כמובן, עדיף להשתמש בבית עשה את עצמך בעזרת מטחנת בשר או בשר, סכין קצוץ ביד (זה הרבה יותר juicier וטעים).
כל פקעת תפוחי אדמה (אם צעיר, אז מטופל) הוא חתך במחצית. לעשות חריץ בכל חצי (זה נוח לעשות עם סכין ירקות מיוחדים). הם היו כמו סירות. למלא אותם עם מילוי ולשים על תבנית אפייה משומנת (או בצורת). אופים בתנור במשך 45-60 דקות. מפזרים גבינה מגורדת. מגישים עם ירק.