עוגות על חלב - מנה נפלאה, שבה ניתן להשתמש כצורה עצמאית, משמשים לחם לכל המאכלים. הם מאוד רכים, ריחני, כמובן, טעים.
כפות לחם על חלב חמוץ
המצרכים:
- קמח חיטה - 240 גרם;
- אבקת אפייה - קמצוץ;
- סודה - קמצוץ;
- מלח;
- מרגרינה - 60 גרם;
- שומשום לקישוט;
- חלב חמוץ - 180 מ"ל.
הכנה
התנור מוקלט מראש ומחומם עד כ 230 מעלות. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, אבקת אפייה, סודה ומלח. קוצצים את השמן הקצוץ בסכין, שופכים בהדרגה את תערובת הקמח ומערבבים הכל עד למצב של פירורים גדולים.
אחר כך שופכים חלב חמוץ, מוציאים קלות את הבצק עם מקצף ומניחים אותו על השולחן ומפזרים קמח. אנחנו מערבבים היטב את המסה, מגלגלים את הבצק עם גלגול לעובי של כשני סנטימטרים. לאחר מכן, לקחת צלוחית לחתוך עוגות קטנות. הבא, להעביר אותם גיליון אפייה משומנת במרחק קצר אחד מהשני ואופים 15 דקות עד שחום קלות. אנחנו משרתים את העוגות המוכנות על חלב בלי שמרים חמים, ומפזרים זרעי שומשום כרצונם.
המתכון לעוגות בחלב
המצרכים:
- קמח חיטה - 1,5 פריטים;
- מלח - קמצוץ;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חלב - 0,5 פריטים;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות.
הכנה
אנחנו מסננים היטב את הקמח לתוך קערה ומערבבים אותו עם קמצוץ של מלח. ואז לשפוך בהדרגה חלב חם ומערבבים היטב עד חלקה. לאחר מכן מוסיפים את ביצת העוף, מכים קלות ומפיצים את חתיכות החמאה, החלקים הקצוצים. אנחנו מערבבים בצק תלול הומוגני, שופכים קמח במידת הצורך.
עכשיו אנחנו אוספים אותו בכדור, כמו שצריך, להכות את השולחן במשך 15 דקות. לאחר מכן, מכסים את הבצק במגבת ומניחים לו לנוח קצת, ואחרי זה אנחנו שוב להכות. חזור על הליך זה 2 פעמים נוספות כדי להפוך את הבצק חלקה, הומוגנית. ואז אנחנו לוקחים ממנו חתיכה קטנה, משמנים אותה בשמן ומגלגלים אותה לשכבה דקה. אנחנו מניחים את העוגה על החלב על מחבת יבשה ומטגנים משני צדדים לצבע זהוב. ואז מיד לשמן אותו עם שמן שמנת או מותכת ומוסיפים את העוגות מוכנות עם ערימה. מכסים אותם במגבת, נותנים לנוח קצת ומגישים על השולחן במקום לחם.
עוגות גבינה עם חלב
המצרכים:
- קמח חיטה - 2 פריטים;
- חלב - 100 מ"ל;
- גבינה - 50 גרם;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- מלח.
הכנה
להכנת בצק לעוגות שטוחות על החלב, קמח חיטה מסונן במלח לקערה נפרדת. אנחנו משפשפים את הגבינה תוצרת בית לתוך מחבת קטנה. חמאת שמנת מרוככת לשים קערה של קמח לטחון את החומרים לתוך פירור גדול. ב המשקל שהתקבל אנחנו שופכים גבינה מגוררת ואנחנו יוצקים חלב. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות ולשים בצק פלסטיק רך. אחר כך פרשנו אותו על השולחן, זללנו בקמח, והתגלגלנו לשכבה בעובי של 1 ס"מ.
בעזרת כוס או כל תבנית אחרת עגול לגזור עיגולים קטנים. מחבת מעט משומן עם שמנת
כאשר עוגות הגבינה שלנו אפויות ומכוסות בקרום מוזהב, מוציאים בעדינות את תבנית האפייה מהתנור, מעבירים את העוגות השמנות מקמח וחלב לתבנית ומניחים אותה על השולחן. מנה זו יכולה להיות מוכנה לא רק בתנור, אלא גם בעזרת מחבת קונבנציונלית מחוממת היטב.