בשל העובדה כי קפלן הוא דג קטן, במהלך כיבוי הוא ריכך חזק דומה משומר בעקביות. מאותה סיבה, אין צורך לדאוג מראש ניקוי דגים מן העצמות, כפי שהם לא יורגש בצלחת מוכנה.
תבשיל קפלן עם בצל וגזר
המצרכים:
- קפלין - 850 גרם;
- כוסברה - 5 גרם;
- רסק עגבניות - 45 גרם;
- בצל - 180 גרם;
- פלפל מתוק - 6 אפונה;
- גזר - 140 גרם.
הכנה
מכיוון שאנחנו לא צריכים לנקות את הקפלן מן העצמות, לפני הכנת הדג, יש צורך רק לשחרר את הראש ואת כל הקרביים, ולאחר מכן לשטוף.
ירקות לחתוך שרירותי, כי כתוצאה של מרווה ממושכת הם עדיין לרכך, ולאחר מכן לשמור על מינימום של שמן מחומם. ממיסים את רסק העגבניות בחצי כוס מים קרים. יוצקים את הרוטב על הצלי, בצע את קפלן, מוסיפים את זרעי כוסברה ואת הגרגרים. הכנת קפלן מבושל עם בצל במחבת לוקח שעה וחצי, במהלכן המשימה שלך היא להבטיח כי החום הוא מינימלי ויש מספיק נוזלים הכלים כדי למנוע את כרית הירקות מן הבוער.
קפלן, תבשיל, ירקות, עגבניה
המצרכים:
- קפלין - 900 גרם;
- עגבניות במיץ שלה - 480 גרם;
- פלפל מתוק - 350 גרם;
- בצל - 140 גרם;
- מרק דגים או מים - 350 מ"ל;
- גזר - 140 גרם;
- כמון הקרקע, פפריקה - 1 1/2 כפות. כפות;
- שום - 4 יח '.
הכנה
לאחר ניקיון פגרי הדגים מן הקרביים, מכסים אותם במרקם ריחני מתערובת של שיני שום, כמון, פפריקה ומלח ים. בואו הדגים ישרה במשך 20 דקות, ואנחנו פשוט יהיה זמן להכין ולהציל את הירקות. ברגע הירקות להגיע למחצה מוכנות, לשים capelin כבוש להם ולשפוך את התוכן של המנות בתערובת של עגבניות מטוהרים מרק. לטעום את המנה בתוך חצי שעה.
קפלן מטוגן במיונז
המצרכים:
- בצל - 90 גרם;
- כרישה - 90 גרם;
- קישואים (בינוניים) - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 850 גרם;
- חלב - 350 מ"ל;
- מיונז תוצרת בית - 150 גרם;
- מרק דגים - 540 מ"ל;
- קפלן - 1 ק"ג;
- בצל ירוק ופטרוזיליה.
הכנה
קודם כל, אנחנו צריכים להתחיל טיגון שני סוגי בצל - נורה פשוטה כרישה. כאשר טבעות הבצל מתרככות, מוסיפים להן קוביות תפוחי אדמה, ואחריהן סקווש. לאחר הירקות יש חום, הגיע הזמן להוסיף capelin, אשר תחילה יש לנקות את הקרביים. אנחנו שופכים דגים וירקות עם רוטב פשוט מתערובת של חלב עם מרק ומיונז. רותחים, הרוטב יהיה לספוג ירקות ודגים, ואת שרידי שלה יהפוך רוטב סמיך. מרווה קפלן מיונז ייקח כחצי שעה, לאחר מכן נותר רק להוסיף את המגע הסופי בצורה של ירקות פרוסים.
קפלן מבושל עם בצל ושמנת חמוצה
מתכון זה הוא אולי מאופק ביותר של כל: שפע של בצל, קפלן טרי, שמנת מעט דפנה טעם הוא כל זה שימושי להכנת צלחת חמה פשוטה שמתאים כל לקשט.
המצרכים:
- קפלין - 750 גרם;
- שמנת חמוצה - 140 מ"ל;
- שמנת - 70 מ"ל;
- בצל - 250 גרם;
- עלי דפנה - 3 חלקים;
- שן שום.
הכנה
טבעות גדולות של בצל חתוכים כמות קטנה של חמאה עד חצי מוכן. כדי לצלות, מוסיפים את השום שום ולהשאיר אותו כדי להתחיל את הבושם. ברגע שאתה מריח את ריח השום, יוצקים לתוך המחבת תערובת של שמנת חמוצה ושמנת. על גבי כרית הבצל, הניחו את הגזרים הנקיים של קפלן וכמה עלי דפנה. תבשיל קפלן עם בצל במחבת יהיה מוכן בתוך 15 דקות.