אדם נדיר הוא רגוע על שוקולד . למרבה הצער, איכות זה עדינות נופל מדי שנה, כי המפיקים מנסים לשמור על החומרים. אבל יש דרך החוצה, אתה יכול לעשות שוקולד עצמך בבית.
מתכון קלאסי לשוקולד תוצרת בית
המצרכים:
- קקאו - 100 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- סוכר מגורען - 1 כף. כפית.
הכנה
אז, כדי להפוך שוקולד אמיתי בבית, הראשון להמיס במיקרוגל חמאה צוננת, לחתוך מראש לחתיכות. לאחר מכן, לשים את הכלים על התנור, מוסיפים כף של סוכר על השמן ויוצקים את הקקאו. מערבבים היטב את התערובת, וממשיכים לערבב, מביאים לרתיחה. עכשיו, אנחנו מסמנים בדיוק 2 דקות ולהסיר את הכלים בצלחות. אנחנו מחכים שהמסה תתקרר מעט, ואז נשפוך אותה לכל עובש ואנחנו מסירים את השוקולד במקפיא כדי להקפיא.
מתכון לחלב שוקולד ביתי מקקאו
המצרכים:
- סוכר - 1 כפית;
- אבקת קקאו 100 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- חלב רזה - 2 כפות. כפות.
הכנה
באמבט מים, ממיסים חמאת שמנת. חלב מחומם קלות בסיר, יוצקים קקאו וסוכר, מערבבים היטב, כך גושים לא יוצרים, אבל לא מביאים לרתיחה. אחר כך יוצקים את השמן המומס, מערבבים אותו, נותנים לו להרתיח ולהחזיק בצלחת עוד שתי דקות. אנחנו שופכים את השוקולד על התבניות ומניחים את הקינוח במקרר עד שהוא מתמצק לחלוטין. לאחר 5 שעות, שוקולד חלב מוכן בבית!
מתכון שוקולד בבית עם וניל
המצרכים:
- חמאה - 125 גרם;
- אבקת קקאו 100 גרם;
- סוכר - פריט אחד;
- חלב - 100 מ"ל;
- חלב יבש - 2 פריטים;
- תמצית וניל - 3 טיפות;
- אגוזים שונים - לפי הטעם.
הכנה
כדי להכין שוקולד בבית, שופכים את החלב לתוך המחבת, מחממים אותו קלות ושופכים סוכר וניל. ערבוב, אנו מציגים חמאה מומסת, יוצקים קקאו וחלב מסיס. כאשר כל החומרים מתמוססים היטב, להוסיף אגוזים כתוש ולקחת שוקולד במשך 25 דקות בחום הנמוך ביותר. לאחר מכן, לשפוך את המסה לתוך צורות, מגניב ולהסיר להקשיח לתוך הקור.
שוקולד בתנאים ביתיים עם צימוקים
המצרכים:
- חמאת קקאו - 50 גרם;
- שמנת - 10 כפות. כפות;
- אבקת סוכר - 8 כפות. כפות;
- חמאה - 30 גרם;
- קקאו באריחים;
- צימוקים - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו בונים את אמבט המים הראשון, כך שתחתית הסיר העליון לא נוגעת במים במחבת התחתונה. לאחר מכן, להמיס את חמאת הקקאו על זה, שבורים על ידי חתיכות. לאחר מכן, להוסיף גוש של קקאו מגוררת, יוצקים קצת שמנת, לזרוק את הסוכר והחמאה. שים את הצימוקים שטופים, לערבב את המסה ולקחת אותו על אש קטנה עד כל החומרים נמסים לחלוטין. ואז להסיר את השוקולד מהצלחת ולהכות אותו היטב במהירות נמוכה עם מיקסר, 10 דקות.במהלך הצליפה, התערובת תהפוך הומוגנית, שופעת יהיה להתעבות בהדרגה. אנחנו מעבירים את השוקולד לתבניות סיליקון ושולחים אותו לקור.
שוקו חם בבית
המצרכים:
- חלב - 250 מ"ל;
- שוקולד שחור - 100 גרם;
- מים מסוננים - 2 כפות. כפות;
- קצפת;
- סוכר - לפי הטעם.
הכנה
קוצצים את השוקולד לחתיכות, מניחים אותו במיכל ומכניסים אותו לספינת הקיטור. שוקולד מותך, מוסיפים מעט מים ומערבבים עד הומוגנית. ואז לשפוך את החלב מחומם בנפרד, להזריק אותו עם זרם דק של שמנת ולשטוף את המסה ללא הרף עם לטאטא. עכשיו אנחנו שופכים את השוקולד על הספלים, ממלאים אותו בקצפת ומניחים סוכר לפי הטעם.