ריבה מענבים לחורף הוא מסוגל להפתיע אפילו את השן המתוקה מנוסה, כי זה שונה בטעם רב פנים ולא בנאלי. בזכות זה, הוא מסוגל להתבלט לטובה על רקע החסר הנותר על המדף שלך.
ריבה של ענבים לחורף - מתכון
בעת הכנת ריבת ענבים, להקדיש תשומת לב מיוחדת להכנת פירות יער לפני שימורים. מאז פני השטח של ענבים עשיר בשמרים פראי, עדינות יכול בקלות תסיסה, ולכן עדיף לשטוף היטב את הגרגרים לפני שימורים.
לפני תחילת שימורים, לנסות את הענבים כדי לקבוע את התוכן המקורי סוכר. כתוצאה מכך, לספור את הסכום הכולל של סוכר במתכון.
המצרכים:
- ענבים - 1,1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מים - 220 מ"ל.
הכנה
חבורות עם חבורות בזהירות לשטוף ו blanch במים רותחים במשך כמה דקות - שלב זה יהיה ללא ספק להיפטר שאריות שמרים על פני השטח ולהפוך את העור על גרגרי יער, כי סירופ יהיה מוכן יותר לחדור פנימה. בעוד פירות יער הם blanched, לשים תערובת של מים וסוכר על מבער הבא. כאשר סירופ מגיע לרתיחה, להפחית את חום לטבול את גרגרי יער לתוכו. מבשלים את הענבים במשך 20 דקות, להסיר את הכלים מן החום ולהשאיר קריר במשך כל הלילה. ואז שוב להחזיר את הכלים לאש ומבשלים את גרגרי יער עוד 40 דקות לאחר רותחים. מורחים את הענבים על צנצנות נקיות, ומניחים את הסירופ כדי להבשיל עוד 15 דקות. יוצקים את תכולת הקופסאות בסירופ רותח ומגלגלים את כולם בעפעפיים צרובים.
ריבת ענבים של סולטאנה לחורף
מגוון kishmish ראוי לציין כי זה כמעט חסר עצמות, אשר מאוד מקלה ומאיץ את העבודה של הטבח, שהחליט לעשות את ההכנה שלהם. בין היתר, זה sultana שנחשב לאחד הזנים המתוקים ביותר, ולכן כאשר אתה קציר זה, אתה יכול לחסוך הרבה על הסוכר.
המצרכים:
- ענבים - 580 גרם;
- סוכר - 260 גרם;
- מים 115 מ"ל.
הכנה
שוטפים את הסולטנה ביסודיות, לאחר שהסיר את הגרגרים מהחבורה. מכינים סירופ סוכר עבה, מערבבים את המים יחד עם הסוכר ומביאים את הכל לרתיחה. בסירופ רותח, יוצקים את הגרגרים ומבשלים 20 דקות. הסר את מיכל מן החום ולהשאיר למשך 8 שעות. חזור על הקירור רותחים עוד שתי פעמים. לאחר הקירור האחרון, להשאיר את פירות יער לבשל בסירופ עד שהם נופלים לתחתית. יוצקים את הריבה לתוך צנצנת נקייה, מכסים אותה ומשאירים אותה על עיקור. הזמן של עיקור ריבה מענבים ללא בורות לחורף תלוי בנפח של ריבה ואת השיטה שבה החלטתם לתת עדיפות.
ריבה מענבים לחורף - מתכון פשוט
המצרכים:
- תפוחים - 2,8 ק"ג;
- ענבים - 1,2 ק"ג;
- סוכר - 1,8 ק"ג;
- מים 780 מ"ל.
הכנה
לאחר שטיפה יסודית של פירות יער שהוסרו מן המברשת, ואת חלוקת התפוחים לפרוסות, מניחים את תערובת הפרי בסיר אמייל. מערבבים יחד סוכר ומים, לשים את התערובת על האש ומביאים לרתיחה. יוצקים פירות וגרגרים עם סירופ רותח, לעזוב להתקרר לאורך הלילה. חזור על רתיחה / קירור עוד פעמיים. לאחר הסופי רותחים, לשפוך את ריבה תפוחים עם ענבים לחורף על פחיות לגלגל אותם עם עפעפיים סטריליים.
איך להכין ריבה מענבי איזבלה לחורף?
המצרכים:
- מים - 320 מ"ל;
- ענבים - 1.6 ק"ג;
- סוכר - 1,4 ק"ג.
הכנה
להכין סירופ סוכר חלש מן המים 300 גרם של סוכר. מכניסים את הסירופ רותח להסיר את גרגרי ענבים מבשלים ומבשלים במשך 15 דקות. מגניב את הבסיס של לחומר, ואז להחזיר אותו לאש ושופכים את הסוכר הנותר. משאירים את הריבה רותחת עוד חצי שעה, ואז הולכים לפתיחת הבנקים והעיקור.