רבים השתמשו כדי לראות קישואים רק מתכונים עבור מנות לא ממותק, וכנראה, יהיה מופתע הכותרת של מאמר זה. אבל אנחנו ממליצים בחום לא ללכת לאיבוד ולעשות הרבה ניסיון של ריבת קישואים על פי המתכונים המוצעים. בשילוב עם תפוזים ולימונים, ההכנה יכולה להיות פשוט טעים להפליא ודומה אננס משומר בסירופ.
דלעת ריבה חתיכות עם תפוזים ולימון - מתכון
המצרכים:
- קישואים צעירים - 2.8 ק"ג;
- תפוזים בשלים - 1.4 ק"ג;
- לימונים - 320 גרם;
- סוכר מגורען - 2,8 ק"ג.
הכנה
בתחילה, אנחנו מוכנים להכין קישואים. פירות ריבה צריך לבחור צעיר עם זרעים לא מפותחים עדיין, לשטוף אותם, לנגב יבש לחתוך לקוביות. שמנו את המסה הקישואים שהתקבלו בקערת אמייל או באגן ונרדמים עם קילוגרם של סוכר מגורען. השאירו את העבודה במשך שמונה שעות או בלילה כדי להפריד את המיץ.
לאחר פרק זמן עם מים רותחים מבושלים של קליפת הדר, מגררים אותו על פומפיה או לטחון בבלנדר ומוסיפים לקישואים. שם אנו שולחים את מיץ הפירות הלחוץ מתפוזים ולימונים. אנחנו יוצקים את הסוכר שנותר מגורען על העוּבָר, מערבבים אותו ומניחים אותו על האש לתנור מתון. אנו מחממים את הבסיס של ריבה עם ערבוב מתמשך עד כל הגבישים הם מומס, ועל תקופתיים - עד רותחים. אנחנו לוקחים את החומר עם סימני הבליעה כמעט לא מורגש במשך עשר דקות, לאחר מכן אנו משאירים את ריבה כדי להתקרר, ולאחר מכן להתחמם שוב לתת עשר דקות לרתיחה. חזור על המחזור "חימום-רותח-קירור" שלוש עד חמש פעמים עד לקבלת המרקם הסופי הרצוי של הפינוסים מתקבל, לאחר מכן בחום לארוז את ריבה על מיכל זכוכית סטרילית, אנו לאטום אותו עם מכסים מבושל במשך עשר דקות ולהפוך אותו תחת "מעיל" עבור עיקור עצמי איטי הדרגתי קירור.
ריבת ענבר מקישואים, תפוזים ולימונים
המצרכים:
- קורסים צעירים - 1,2 ק"ג;
- תפוזים בשלים - 650 גרם;
- לימונים - 180 גרם;
- סוכר מגורען - 850 גרם.
הכנה
במקרה זה, השלב הראשון של הכנת ריבה אינו שונה מקודמו. באופן דומה, אנו ממלאים את הסוכר עם סקווש מראש ו לחתוך לקוביות ולהשאיר אותם לילה להפריד את המיץ.
עכשיו אנחנו מורידים את התפוזים ואת הלימונים שטף לתוך מים רותחים, אנחנו עומדים כמה דקות, לאחר מכן אנו חותכים פירות הדר לקוביות, כמו גם קישואים. הפעם, את כל עיסה לקלף משמש ריבה ללא שאריות. מוסיפים אותו לקישואים, מערבבים אותו ומניחים אותו על הכיריים. מחממים את העוּבָב עם ערבוב מתמשך עד שהוא רותח, ואז מורידים את החום ומבשלים את הריבה כבר עם ערבוב תקופתי במשך ארבעים דקות או עד הצפיפות הרצויה.
זה נשאר רק כדי לפרוש את ריבת החיתול מוכן על כלי סטרילי, פקק אותם ולתת להם להתקרר לאט מתחת "המעיל".
ריבת קישואים עם לימון ותפוז - מתכון פשוט
המצרכים:
- קישואים צעירים - 1.5 ק"ג;
- תפוזים בשלים - 750 גרם;
- לימונים - 160 גרם;
- סוכר מגורען - 1,2 ק"ג.
הכנה
אם אין לך זמן להכנת ראשוני ארוך חיתוך של courgettes, הם יכולים פשוט להיות שפשף על פומפיה גדולה או אפילו מעוות במטחנת בשר או בבלנדר. תפוזים ולימונים במקרה זה, לנקות את הקליפה, ואת הבשר יהיה להיפטר בורות (אם בכלל) ולמחוץ אותו בכל דרך נוחה. מערבבים את הירקות ואת המסה פירות מתאים מתאים לבישול אמייל ריבה בישול, להירדם עם חול סוכר, לערבב ולשים על תנור עבור אש בינונית. ראשית, לערבב את המסה ברציפות, ולאחר פירוק כל הגבישים ואת רותחים את הריבה, להפחית את חום לבשל את לחומר עם ערבוב תקופתי במשך שעה. אנחנו נותנים את הבסיס של ריבה כדי להתקרר, לאחר מכן אנו חוזרים על בישול במשך שעה, לפרוש את הטיפול על בקבוקים סטריליים , לאטום אותו עם עפעפיים דולפים ולהפוך אותו על קירור הדרגתי תחת "מעיל".