רול של בטן חזיר

חלופה נפלאה למוצרי נקניקים, נוסף על כך, תקציב נוסף וטעים, הם לחמניות בשר , מבושלות בבית.

היום נספר לכם איך להכין רול חזיר, שטווחו בוודאי ישמח אתכם עם עושרו, פיקנטיותו ומקוריותו.

מתגלגל מחזיר חזיר - מתכון בתנור

המצרכים:

• בשר חזיר - 1.5 ק"ג;
• שום - ראש אחד;
• עשבי תיבול פיקנטיים ותבלינים - לפי הטעם;
• תערובת של פלפלים טחונים - לפי הטעם;
• מלח - לפי הטעם.

הכנה

בשר חזיר שטף ויבש היטב עם מגבות נייר. אנחנו חותכים את העור מהמקום של brisket, אשר יהיה עטוף בפנים, והשאר לעשות את הקיצוצים בצורה כזאת דפוס יפה של rhombs או רשת התברר. עכשיו לשפשף את פני השטח מבפנים וחוץ עם ניקה בעבר ועבר דרך העיתונות שום, תערובת של פלפל האדמה, מלח העונה עם תבלינים אחרים או עשבי תיבול לפי הצורך. מקפלים את brisket בחוזקה רול ועניבה עם חוט חזק או חוט. לאחר מכן לעטוף בכמה שכבות של נייר או לשים בשקית לאפייה לבשל בחום ל 170 מעלות תנור שעתיים. במשך עשר עד חמש עשרה דקות לפני סיום הבישול, בזהירות, כדי לא לשרוף, לחתוך ולכבות את הסכל או שרוול על גבי ולתת את המנה להפוך חום.

אנחנו יכולים לצנן את רול סיים לחלוטין בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן לשים אותו במקרר במשך כמה שעות. עכשיו אנחנו יכולים להסיר את חוט מן רול, לחתוך לחתיכות לשרת את השולחן.

התגלגל מבשר חזיר מבושל בקליפת בצל

המצרכים:

• בטן חזיר - 1,5-2 ק"ג;
• שום - ראש אחד;
• מלח גדול - 100 גרם;
• תערובת של פלפל אדמה - 2-3 כפות. כפות;
• עשבי תיבול חריפים - לפי הטעם;
• עלי דפנה - 4-5 יח ';
• תערובת אפונה של פלפלים - לפי הטעם;
• קליפת בצל - 100 גרם.

הכנה

עם צלחת חזיר יבש מיובש, אנו חותכים את העור בצורה כזאת, כי כאשר הקצוות מקופלים הנותרים יגיעו יחד לכסות את כל הבשר. אנחנו משפשפים מכל הצדדים, למעט עורות, מלח, תערובת של פלפלים הקרקע, עבר את העיתונות שום ועונה עם כל עשבי תיבול פיקנטי או תבלינים שנבחרו על פי העדפות הטעם שלהם. עכשיו אנחנו יוצרים רול, לקשור אותו עם חוט חזק ומניחים אותו בסיר עם קליפת בצל. ממלאים מים, זורקים עלים דפנה, תערובת של גרגרי פלפל עם אפונה, מלח לפי הטעם, מחממים אותו לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך שעתיים. לכבות את הצלחת ולהשאיר באותו זמן בסיר של מלח. לאחר מכן הוציאו את הלחמנייה, הניחו לה לנקז, והניחו אותה במקום קר מתחת לעיתונות במשך ארבע עד חמש שעות.