חסידים רבים של מזון בריא, כמו גם צמחונים, מעוניינים כיצד להפוך לזניה ירקות, וזה מובן, שכן לזניה הוא טעים ומזין, וחוץ מזה, זה נראה משעמם על השולחן.
תהליך הכנת לזניה ירקות שונה במהותו מהתהליך של ביצוע לזניה עם בשר טחון. אנו משתמשים בצלחות מביצה פשוטה או מאפה, וכל ירקות, אגוזים, ירקות, גבינת קוטג ', גבינה מתאימים למילוי. אפילו להכנת לזניה אתה צריך רוטב, למשל, שמנת .
מתכון ליגניה ירקות ליגורית
המצרכים:
- מתוצרת לוחות לזניה - כ 500 גרם;
- צנוברים או צנוברים - 3-4 st. כפות;
- גבינה "Mascarpone" - כ 250 גרם;
- גבינת ריקוטה - כ -250 גרם;
- בזיליקום - 2 צרורות גדולים (אנו משתמשים רק עלים);
- חמאה, טבעי - 30 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- מלח
- שמנת עם תכולת שומן של 23% - כ -100 מ"ל;
- פרמזן מגוררת - 4 כפות. כפות.
הכנה
נדחה את החלק הרביעי של עלי בזיליקום לקישוט.
הכינו משחה גסה של אגוזים, שום כמות קטנה של מלח, שעבורו אנו משתמשים מרגמה המסורתית עם העלי. מוסיפים מעט עלים של בזיליקום וסיר, מערבבים עם פירה אגוז שום. התוכן של המרגמה חייב להיות מובא למצב של מסה הומוגנית. כנראה, אתה יכול להכין את המסה הזו באמצעות מכשירים מודרניים יותר, אבל במקרה זה, יותר פרימיטיבי, יותר נשמה, וקרוב יותר לגרסה המקורית.
מעבירים את המסה מוכן לקערה, להוסיף 2 כפות. כפית "Mascarpone", לערבב אותו במזלג קל עם מזלג. מוסיפים את שאר הגבינה ומביאים אותה להומוגניות. עכשיו לטאטא את הקצף קרם, בהדרגה הוספת ריקוטה. קצת שמנוני. עלה עבור לזניה להרתיח במים מומלחים במשך 5 דקות, והניח קצת יבשים.
נרחך בחמאה המומסת צורה ללזניה, ואנחנו נניח את הצלחות של קצה המבחן. על גבי הדף שכבה שכבה דקה של מסה של שום-אגוז בזיליקום. על גבי שכבה שכבה של צלחות בצק, ולאחר מכן - שכבה של תערובת של גבינת שמנת וגבינה. חזור על השכבות. באופן אידיאלי, השכבה העליונה צריכה להיות תערובת בזיליקום.
אנחנו מוזגים לזניה פרמזן מגוררת לשים בתנור, מחומם ל 180-200 מעלות. זמן האפייה הוא כ 10-15 דקות. יש צורך ליצור קרום גבינה מתמשך.
מוכן קריר לזניה למשך 5 דקות, לחתוך מנות עם סכין חדה, פרושים על צלחות לקשט עם עלי בזיליקום. כדי לזניה כזה, כמובן, עדיף לשרת אור יינות ליגאור נפלא או grapa.
ירקות לזניה עם חצילים ופטריות
המצרכים:
- בצק לזניה - 250 גרם;
- שמן צמחי לטיגון;
- פטריות (לבן, Champignons, פטריות צדפות) - 300 גרם;
- שמנת חלב טבעי - 100 מ"ל;
- גבינה מגורדת - 80 גרם;
- חצילים - 1 PC. הגודל הממוצע;
- בצל - 1 PC;
- שום - 2-4 ציפורן;
- גבינת פסטה (או גבינת קוטג ') - 250 גרם;
- מלח, אבקת פלפל שחור ותבלינים יבשים אחרים;
- הירוקים שונים.
הכנה
מרתיחים את המים, מעט מלח, מוסיפים מעט שמן צמחי ומרתיחים את שכבות הבצק במשך 3 דקות. שים את הסדינים על לוח נקי. פטריות נשטפים קצוץ דק. את חצילים הם חתכו לקוביות קטנות, ספוג במים קרים במשך 15 דקות, שמנו מסננת.
Spasseruem במחבת בצל שמן קצוץ דק. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד הסוף, תוך ערבוב.
צורה מלבנית עקשן עם צדדים גבוהים שומן עם שמן או שומן. הניח שכבות: סדינים של לזניה, ועל גבי passionings בצל פטריות. על גבי שכבת הבצק, עליה - שכבת חצילים מעורבת במילוי גבינה, ושוב שכבת בצק. יוצקים את השמנת.
אופים בתנור שחומם מראש בטמפרטורה ממוצעת במשך 20-25 דקות. מוכן לזניה זרועים עשב מרוסק וגבינה. אנחנו מחכים, כאשר הגבינה נמס, לחתוך מנות לשרת. כדי להפוך לזניה ירקות רזים, במרכיבים אנו משנים מוצרי חלב (גבינת שמנת, גבינה ושמנת) לתוך סויה, פטריות אינם נכללים.