מה יכול להיות יותר מספק וטעים לארוחת ערב מאשר קציצות תוצרת בית? בואו נחשוב איך להכין את המנה המסורתית של המטבח שלנו ולהפתיע את כולם עם צלחת נהדרת.
מתכון קציצות עם רוטב
המצרכים:
- בשר עיסת - 580 גרם;
- גזר - 55 גרם;
- בצל - 55 גרם;
- אורז - 180 גרם;
- שום - 20 גרם;
- קמח - 35 גרם;
- ירקות טריים;
- שמן צמחי;
- תבלינים.
לקבלת רוטב:
- בצל - 55 גרם;
- גזר - 55 גרם;
- שום - 20 גרם;
- מים 420 מ"ל;
- רסק עגבניות - 65 מ"ל;
- קמח - 35 גרם;
- שמן צמחי;
הכנה
המתכון של קציצות בשר עם אורז הוא פשוט להפליא. אז, את העכוז הוא שטף היטב מבושל עד חצי מבושל בתוך דיפר. בשר מעובד וחותכים לפרוסות קטנות. גזר, בצל ושום שיני נקיות ומעוותות יחד עם בשר באמצעות מטחנת בשר. ב forcemeat קיבלנו לזרוק את הירקות טריים מרוסקים ואורז מבושל. הכל בזהירות לערבב עם הידיים, podsalivaya לפי הטעם. מן המסה בשר שנוצר אנו עובש כדורים נקיים עם אותם כדורים ואנחנו שופכים אותם בקמח. מטגנים את הבשר על שמן הירקות החם עד שהוא יוצר קרום מעורר תיאבון. הבא, אנחנו פונים רוטב בישול: ירקות מנוקים לחתוך בצל לתוך חצי טבעות, גזר לגרוס על פומפיה גדולה ומטגנים הכל למצב ברור. ואז לסחוט את השום דרך העיתונות ולזרוק את הקמח. מערבבים היטב בעדינות יוצקים מים רותחים לתוך המחבת ומניחים את רסק העגבניות. מלח, פלפל את התערובת ומערבבים היטב. אנחנו מביאים את הרוטב לרתיחה ומסירים אותו מהאש. שמנו קציצות בצורת, לשפוך רוטב עגבניות חם ולשלוח במשך 30 דקות בתנור שחומם מראש.
המתכון של כדורי בשר עם כוסמת
המצרכים:
- בשר טחון - 400 גרם;
- חלב - 1.5 כפות. כפות;
- מים - 0.5;
- בצל - 55 גרם;
- כוסמת גריסים - 80 גרם;
- מתוק חמוץ תפוח - 1 PC.
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- שומשום;
- תבלינים .
הכנה
כוסמת שטף ומרתיח עד מבושל. לאחר מכן מוסיפים את הדייסה לבשר הטחון, מערבבים ומעט עם חלב. בצל ונייר הם ניקה ו מרוסק עם בלנדר. ואז מערבבים את מחית תפוחי אדמה עם בשר טחון, לזרוק את המלח לפי הטעם ומערבבים היטב. בידיים רטובות אנחנו עושים כדורים קטנים, מכניסים אותם לצורה משומנת, מוזגים קצת מים ויוצקים עליהם שומשום. אופים קציצות בתנור שחומם מראש במשך 15 דקות ב 200 מעלות.