עוגות ג'לי הן בדרך כלל רך, עדין ואור יותר מאשר מאכלים מתוקים אחרים מעורבים שמנים שומנים כבדים גבוהה calersie מילוי. פירות או פירות יער בהרכב של קינוחים כאלה ניתן לבחור לפי העונה או לטעום, להחליף חלק על ידי אחרים. לדוגמה, בננות במתכון הראשון המוצע ניתן להחליף עם דובדבנים או תותים, ובמקום תותים בגרסה השנייה, לקחת פירות של קיווי או פירות טריים או משומרים אחרים .
עוגת ג'לי עם פירות, שמנת חמוצה וביסקוויט - מתכון
המצרכים:
- שמנת חמוצה - 550 גרם;
- סוכר מגורען - 450 גרם;
- ביצים בגודל בינוני - 3 יח ';
- קמח מקמח חיטה - 155 גרם;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- מלח - 1 קמצוץ קטן;
- כתום גדול - 1 PC;
- בננות גדולות - 3 יח ';
- מים מטוהרים - 800 מ"ל;
- ג'לטין - 25 גרם.
הכנה
תחילה נכין ביסקוויט לעוגה. אנחנו נוסעים לתוך ביצים עוף כלי מתאים, להוסיף קמצוץ של מלח ולעבד את המסה עד קצף אור סמיך ועבה. עכשיו לשפוך בהדרגה סוכר המסה ביצה מוכה ולהמשיך את העבודה של המיקסר עד כל גבישים מתוקים נמסים לחלוטין. עכשיו בעדינות, תנועות עדינות מלמטה למעלה, מערבבים בתערובת וכתוצאה מכך מסונן עם קמח אבקת אפייה. אנחנו אופים את הביסקוויטים בצורת חיתוך משומנת, תוספת קלף, בתנור שחומם מראש ל -160 מעלות במשך שלושים דקות.
כשתהיה מוכן, להשאיר את הביסקוויט במשך חמש דקות בתנור, עוד עשר דקות על השולחן על השולחן, ולאחר מכן כמה שעות על הסורג מתחת למגבת. באופן אידיאלי, עוגה כזו לעוגה עדיף לאפות היום למחר.
כדי להכין את הג'לי למלא את הגרגירים הג'לטנים עם חצי כוס מים רותחים, ולהשאיר את הדקות במשך עשרים עד שלושים. בשלב זה מצקת אנחנו שופכים שלוש כוסות מים, יוצקים כוס סוכר ומוסיפים את הקליפה המקולפת מהתפוז. אנחנו נותנים לתערובת לרתיחה, ערבוב, ואנחנו להפחית את האש למינימום. עכשיו לסחוט מיץ תפוזים לתוך המיכל, להפיץ את מסה ריבה ומערבבים עד כל הגרגרים להתמוסס, אבל לא נותנים לתערובת מבושלים. עכשיו מסננים את המסה דרך מסננת ולהשאיר אותו להתקרר בתנאים החדר.
כדי להכין עוגה, לחתוך בננה אחת עם ספלים ולשים אותם בצורה מכוסה סרט אוכל. ממלאים את שכבת בננה עם כמות קטנה של ריבה ולשלוח אותו למקרר להקפיא. במהלך הזמן הזה, אנחנו חותכים את הבננות הנותרים וחותכים את עוגות הביסקוויטים לקוביות.
על בננות קפואות, פרושים פרוסות ביסקוויט, לסירוגין עם בננות. כל שכבה מלאה עם ריבה הנותרים, מעורבב עם שמנת חמוצה. שמנו את העוגה כדי להקפיא במשך כמה שעות במקרר, לאחר מכן אנו הופכים את הטופס על מנת צלחת, להסיר את הסרט, ואם תרצה, אנו לקשט את המוצר על פי שיקול דעתנו.
עוגת גבינת קוטג 'ללא אפייה עם תותים
המצרכים:
- שמנת שומן - 260 מ"ל;
- גבינת קוטג '- 520 גרם;
- תות שדה - 850-1000 גרם;
- סוכר - 240 גרם;
- ג'לטין - 3,5 כפות. כפות עם שקופית;
- מיץ לימון - 35 מ"ל;
- חמאה - 110 גרם;
- ביסקוויט עוגיות חמאה - 220 גרם;
- כתוש אגוזים או עלי שקדים לקישוט.
הכנה
עוגיות הם כתוש עם בלנדר לתוך פירור, יוצקים אותו עם חמאת שמנת מותכת, לערבב ולהפיץ את התערובת שהתקבלה על החלק התחתון של הצורה פיצול, pritrambovyvaya. שמנו את הטופס על המדף של המקרר במשך חצי שעה.
שלוש כפות עם שקופית של ג'לטין לשפוך כוס מים רותחים מגניב ולהשאיר למשך שלושים דקות. ב מצקת או סיר, אנחנו מראש לשטוף וחותכים תותים (500 גרם), מוסיפים חצי מנה של מיץ לימון, כוס סוכר נפוח ג'לטין. אנחנו מניחים את המיכל על אמבט מים ומחממים אותו, תוך ערבוב, עד שכל הגרגירים מנופחים. עכשיו אנחנו שוברים עם בלנדר או לטחון את גבינת הקוטג 'דרך מסננת ומערבבים אותו עם תערובת תות-ג'לי מקורר. אנחנו גם מתערבים
עכשיו ספוג במאה מיליליטר של מים, ג 'לטין הנותרים הוא מעורבב עם הנותרים סוכר ומיץ לימון וחימם לפזר את כל הגרגרים, אבל לא להרתיח. עכשיו את התותים הנותרים נחתכים צלחות או פרוסות יפה, אנחנו שמים אותם החוצה על פני השטח של העוגה ויוצקים את הג 'ל מקורר.
לאחר ריפוי הסופי של העוגה במקרר, אנחנו מורידים את הצדדים של עובש לקשט את הצדדים עם אגוזים כתוש או עלי שקדים.