קציצות עוף עם פטריות הם מאכל עסיסי מאוד ומעורר תיאבון כי לא רק לקשט את הארוחה היומית שלך, אלא גם כל שולחן חגיגי. הם מתברר ריחני ועדין להפליא. בואו לגלות כמה מתכונים לבישול עוף עוף עם פטריות.
קציצות עוף עם פטריות וגבינה בתנור
המצרכים:
- גבינה קשה - 100 גרם;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- חמאה - 1 כף. כפית;
- נורה אדומה - 1 חתיכה;
- שום - 2 ציפורן;
- פטריות טריות - 250 גרם;
- תבלינים;
- עוף טחון - 500 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- ירקות טריים - אם תרצה.
הכנה
חמאת זית וחמאה משולבים, חמים במחבת ועוברים עד בצל כתוש רכה ושום. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות הקצוצות, זורקים את התבלינים, התבלינים ומבשלים עד שכל הנוזל מתאדה. מוכן לצלות ירקות צלוי בכוס ולהשאיר לקרר. הפעם, אנו מתפשטים בקערה כוח עוף, להוסיף גבינה מגוררת, ביצה, מילוי בצל, תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם. כל ערבוב טוב ונקי במשך 2-3 שעות במקרר. התנור מחומם ל 170 מעלות, אנחנו יוצרים כדורים קטנים של בשר טחון ומניחים אותם על תבנית אפייה משומנת. אנחנו אופים קציצות עוף עם פטריות בתנור במשך 20 דקות הראשון בצד אחד, ולאחר מכן בצד השני.
נתחי עוף קצוצים עם פטריות
המצרכים:
- פילה עוף - 600 גרם;
- Champignons - 300 גרם;
- נורה - 2 חתיכות;
- שמנת - 150 מ"ל;
- לחם לבן - 150 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- אגוז מוסקט - קמצוץ;
- תבלינים;
- ירקות טריים.
הכנה
פילה עוף קצוץ, מעט פודסליבאם ופלפל. נורות נקה, מרוסק עם חצי טבעות ומטוגן עד רך על השמן. הפעם אנחנו שוטפים את השמפניונים ביסודיות, אנחנו מייבשים אותם, מעבירים אותם, חותכים אותם בפרוסות קטנות, מוסיפים אותם למחבת על הבצל. בקערה של המערבל שכב לחם לבן בלי לקלף, יוצקים שמנת דל שומן, לשבור את הביצה, מוסיפים לפי הצורך את ניצני בזיליקום, אגוז מוסקט ואת הכלב לטאטא עד חלקה. עכשיו לשלב בקערה גדולה פילה עוף קצוץ, תערובת ביצים, שמפניות מטוגנות עם בצל ומערבבים היטב. אנחנו יוצרים כדורים קטנים של בשר טחון ומטגנים קציצות עוף קצוץ עם פטריות על שמן צמחי לקרום הזהב.
קציצות עוף עם פטריות
המצרכים:
- עוף טחון - 500 גרם;
- כיכר - פרוסה אחת;
- חלב - 30 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- תבלינים;
- שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות;
- קמח - 0.5 כפות.
למילוי:
- Champignons - 300 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- חמאה - 1 כף. כפית;
- פטריות יבשות לבנות - 2 כפות. כפות.
הכנה
בשר עוף טחון מתפשט בקערה, מוסיפים את השמן ספוג בעבר פרוסה קצוץ של כיכר לחם, ביצה, שמנת חמוצה, קמח ותבלינים. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות ומניחים אותו בצד לעת עתה. עכשיו בואו להכין את מילוי הפטריות. לשם כך, אנו לוקחים פטריות, לשטוף אותם, לעבד אותם לחתוך אותם לחתיכות קטנות. בקערה אחרת, במקום פטריות יבשות, למלא אותם עם כמות קטנה של מים, לכסות אותו עם הסרט, לנקב כמה חורים בו והניח אותו במשך כמה דקות
במחבת, ממיסים חתיכת שמן, מפזרים בצל קצוץ, מתבלים עם תבלינים ומעבירים כ -3 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות ומבשלים את הירקות עד שהם רכים. אחר כך אנחנו מרטיבות את הידיים במים, לוקחות קצת בשר טחון, יוצרות ממנו קציצה, מכניסות חריץ במרכז ומניחות שם קצת מלית מבושלת. אנחנו מגלגלים את הכדורים הנוצרים בקמח ומטגנים אותם בשמן חם עד שהם מוכנים.