קפה של ויטמינים

ויטמינים הם תרכובות אורגניות מיוחדות, כולן פעילות מולקולארית נמוכה ביולוגית, יש מבנה כימי שונה. להיות רכיבים של אנזימים, הם לוקחים חלק פעיל בשני תהליכים מטבוליים המרת אנרגיה. הרופא הרוסי מ 'לוין היה הראשון ללמוד על חשיבותם העצומה לבריאות האדם.

כרגע, יש בערך 30 ויטמינים, אשר כולם נחקרו על ידי מדענים. מתוך שלושים אלה, עשרים אלמנטים הם החשובים ביותר לבריאות האדם, הם מסייעים לגוף לתפקד כראוי, להבטיח את מהלך נורמלי של תהליכים פיזיולוגיים וביוכימיים.

עקרונות סיווג ויטמינים

תרכובות אורגניות כמו ויטמינים הן מרכיב חיוני של מזון, אך הן קיימות במזון בכמויות מינימליות, בהשוואה למרכיביו הבסיסיים. הגוף שלנו יכול לסנתז רק חלק קטן של אלמנטים אלה, ואפילו בכמויות לא מספיקות.

עד כה, הסיווג של ויטמינים מבוסס בעיקר על העקרונות של מוצא ביולוגי או כימי שלהם. עם זאת, מדענים רבים מאמינים כי עקרון כזה כבר מזמן מיושן, כי זה לא משקף את התכונות הכימיות או הביולוגיות של הקבוצות.

הנפוץ ביותר כיום הוא סיווג של ויטמינים מסיסות במים ושומנים. ויטמינים מסיסים במים אינם מסוגלים להצטבר בגוף, הם "חיים" רק בדם. עודף אותם לא גורם נזק, אבל הוא פשוט מופרש באופן טבעי, עם שתן. ויטמינים כי להמיס שומנים יכולים להצטבר בכבד ואת רקמות השומן. שימוש מופרז שלהם הוא מסוכן, כי ויטמינים אלה הם רעילים במינונים הרבה יותר גבוה מהרגיל.

סיווג הויטמינים לפי מסיסות מתבטא בטבלה הבאה:

יש עוד סיווג של ויטמינים פונקציונלי. הטבלה של סוג זה של סיווג נראה כך:

כדי להישאר אדם בריא, אין צורך ללמוד את הסיווג של ויטמינים. זה הרבה יותר חשוב כדי לטפל בתועלת של הדיאטה שלך ואת הזמינות של מזונות בריאים על השולחן שלך.