משפחת הסלמון מיוצגת על ידי מגוון רחב של מיני דגים. אבל היקר ביותר בתוכנית המסחרית הם סלמון ורוד ו. אלה שני תת מינים של דגים דומים מאוד זה לזה. עם זאת, אורח החיים שלהם שונה משאיר חותם על ההרכב הכימי של בשר קוויאר. כדי לא לבלבל את הדגים האלה או להבחין בטריק המלוכלך מצד המוכר בזמן, אתה צריך לדעת על פי אילו קריטריונים אתה יכול לקבוע באופן עצמאי - חבילה לפניך או סלמון ורוד.
מה ההבדל בין סלמון ורוד לסלמון החלב?
נתחיל עם המינים הנפוצים ביותר של משפחת סלמון - סלמון ורוד. דג זה יש צבע בהיר עם גוון כחול. אבל במהלך תקופת ההשרצה, הצבע משתנה. הבטן מתחילה להטיל או צהוב או ירוק, ואת הגב הופך לאפור. מאפיין אופייני של סלמון ורוד הוא נוכחות של כתמים כהים קטנים באזור האחורי הזנב.
דג זה הוא קטן בגודל. סלמון ורוד גדל הרבה יותר מהר מאשר סלמון. זאת בשל הדיאטה שלה: זה שופע יותר קלוריות גבוהה. בשל כך, בשר סלמון ורוד מאופיין בצפיפות מוגברת ותכולת השומן.
מספר סלמון החלב הוא קטן פי שניים. מין זה גדול יותר מאשר סלמון ורוד. לפני ההשרצה, יש לה צבע כסף בהיר. במהלך תקופת ההפקדה של קוויאר, צבע משתנה אחד כהה, להקות רחב של צבע ארגמן מופיעים על הדגים של הדג. בשר סלמון הוא מאוד עדין וגמיש. זה מושלם עבור אנשים מתבוננים הדמות שלהם.
אז, איך להבחין ketu סלמון ורוד:
- בגודל. הקאטה היא הגדולה ביותר.
- לפי צבע. לקאטה יש גוון כסף, סלמון ורוד - אור עם גוון כחול.
- על פי גודל הקשקשים. בחבורה זה הרבה יותר גדול.
- על פי עקביות של בשר. בצוואר הוא מובחן על ידי רוך וחוסר שומן.
- על פי הקוויאר. בחבורה היא הרבה יותר גדולה, בהירה יותר.
איזה קוויאר הוא טוב יותר, סלמון סלמון או סלמון ורוד?
קוויאר הוא מעדן כי הוא מוערך בכל רחבי העולם. זה מזין מועשר עם ויטמינים ומינרלים שימושיים רבים. קוויאר סלמון סלמון ו סלמון גבעה יש הרכב שימושי באותה מידה וערך תזונתי העשיר ביותר.
עם זאת, סלעי סלע בול הוא מוערך יותר. יש לו גרגרים קטנים יותר, הטעם הרווי והעדין ביותר. סלמון ורוד ורוד נחשב הטוב ביותר ביחס של עלות / טעם / תועלת.
הקוויאר של סלמון החלב מכיל יותר שומן, אשר משפיע על הטעם שלו. ביצים הם צפופים יותר ויותר. אבל המאפיינים האלה נותנים לו את ההזדמנות לשמור על רעננות ארוכה ולא להפיץ.