קמח Amaranth הוא טוב ורע

Amaranth - אחד המפעלים החקלאיים העתיקים ביותר, אשר עדיין מעובדות באופן פעיל במדינות מרכז ודרום אמריקה. הוא היה ידוע גם ברוסיה בשם שיריטס. זרעי Amaranth כלפי חוץ דומים פרג, אבל צבע בהיר. הם נמצאים בשימוש נרחב בבישול רפואה עממית.

בבישול, קמח amaranth משמש לרוב, שיש לו יתרונות גדולים לגוף, יש טעם מעולה וערך תזונתי גבוה.

הטבה ופגיעה בקמח אמארנט

דגנים Amaranth יש הרכב ביוכימי ייחודי, אשר תכונות שימושיות שלה עולה על כל דגנים ידועים כגון סויה, חיטה, אורז, תירס . אפייה מקמח amaranth מספק לגוף שלנו עם מספר אלמנטים חשובים וחומרים חיוניים. ב 100 גרם של קמח דגנים amaranth מכיל:

1. הרכב מאוזן באופן אידיאלי של חומצות אמינו, כולל חלבונים הדרושים לאדם, אשר אינם מיוצרים על ידי הגוף. לדוגמה, ליזין קמח amaranth הוא פי 30 יותר מאשר קמח חיטה. ליזין היא חומצת האמינו החשובה ביותר המעורבת בתהליכים ביוכימיים, הממריצה את התחדשות העור, רקמת העצם והפקת הקולגן. בנוסף, ב קמח amaranth יש חלבונים כגון טריפטופן (מקדם את הסינתזה של הורמון גדילה, סרוטונין אינסולין), מתיונין (מגן מפני השפעות מזיקות, מחזק את המערכת החיסונית).
2. הרכב הוויטמינים של קמח amaranth כולל ויטמינים E (בצורה נדירה של tocotriene), A, C, K, B1, B2, B4, B6, B9, PP, D, אשר מאפשר העשרת הדיאטה, הגדלת אספקת ויטמין hypovitaminosis לחימה;
3. אחד המרכיבים הייחודיים של דגנים וקמח אמארנט הוא סקוואלין, אשר הוצא בעבר אך ורק מתוך הכבד של הכרישים בעומק הים. אלמנט זה מאט את תהליך ההזדקנות, מבטל בעיות עור מעורב בתיקון התא.
4. חומצת השומן האמאראנטית כוללת חומצה סטארית, לינולאית, לינולנית, פלמיטית, חומצה אולאית המשתתפות בסינתזה של הורמונים ופרוסטגלנדינים, רוויה את הגוף באנרגיה, מחזקת את המערכת החיסונית, כלי הדם ותאי העצב.
5. אלמנטים מיקרו-מאקרו של קמח אמארנט מספקים לגוף אלמנטים חשובים כגון זרחן (200 מ"ג), אשלגן (400 מ"ג), מגנזיום (21 מ"ג), נתרן (18 מ"ג), ברזל, אבץ, סידן, סלניום, מנגן ונחושת;
6. קמח Amaranth הוא מקור נוסף של הורמונים צמחיים טבעיים של phytosterols המשתתפים בתהליכים החיוניים של הגוף, להפחית את הסיכון לסוכרת ולסרטן, להפחית את הכולסטרול, לחזק ולעודד את הסינתזה של תאים חדשים.

בשל זה הרכב ייחודי ותוכן של רכיבים נדירים, קמח amaranth הוא בשימוש נרחב כמו מוצר תזונתי וטיפולי שיכולים לעזור להצעיר את הגוף, שיפור פונקציות המגן שלה, וגם כדי להפחית עודף משקל להילחם בשמנת יתר.

איך לקחת קמח amaranth?

קמח Amaranth יש טעם מעולה תכונות אפייה מעולה, הוא משמש להכנת רטבים ורוטב, כתוסף מזון דגנים ותבשיל, אפיית מוצרי מאפה, עוגיות, פנקייקס, פנקייק.

קמח זרעי amaranth יש דביקות גבוהה, ולכן זה חייב להיות מעורבב עם חיטה, שיבולת שועל או קמח שיפון ביחס 1: 3. כאשר אופים לחם מקמח אמארנט, אתה יכול להשתמש בתערובת של כמה סוגים של קמח. אחד התועלת והדיאטה הוא השילוב של קמח שיבולת שועל וקמח אמארנט בתוספת רבע קמח חיטה.

דיאטנים מזהירים כי אתה לא יכול לאכול קמח amaranth בצורה גלם, כמו בצורה זו, ספיגת חומרים מזינים הואט.