פנקייק הכבד ממולאים בדיוק את התבשיל שבו אתה יכול בבטחה מוצר שימושי מאוד, אבל הטעם הספציפי - הכבד, כדי להאכיל אותם מי מסרב לחלוטין להשתמש בו בצורה טהורה שלה. ובכן, מעריצים אמיתיים של אכילה מהכבד יהיה פשוט אקסטזה בלתי ניתנת לתיאור מאכילת החטיף המקורי.
פנקייק כבד מכבד עוף ממולא בגזר - מתכון
המצרכים:
- כבד עוף טרי - 550 גרם;
- ביצים עוף - 3 חתיכות;
- חלב - 490 מ"ל;
- קמח - 165 גרם;
- עמילן - 30 גרם;
- מלח - 15 גרם או לפי הטעם;
- שמן צמחי;
למילוי:
- גזר - 250 גרם;
- בצל - 250 גרם;
- שום (אופציונלי) - 1-2 שיניים;
- שמן צמחי;
- מיונז ;
- פלפל שחור טחון, מלח.
הכנה
הכנת פנקייק מתחילה בטיפול בכבד. אנחנו בזהירות לשטוף אותו, לחתוך אותו לחתיכות במידת הצורך, וכן לטחון אותו בכלי בלנדר או לתת לו לעבור דרך מטחנת עם באח. כדי המסה hepatic, יוצקים את החלב, מוסיפים את הביצים, יוצקים את הקמח ועמילן, מוסיפים את התערובת קצת לערבב בזהירות. מוסיפים כמה כפות של שמן צמחי, ואם המסה הופכת נוזלית, מפזרים עוד קצת קמח או עמילן.
לטגן פנקייק כבד, כמו פנקייק מסורתיים, שימון במחבת עם שמן מזוקק.
במקביל לחביתיות מכינים את המילוי. לקלף את הבצל עם קוביות קטנות, גזר מנוקים ומעובדים על פומפיה. פאסר שמן מחומם במחבת הראשונה luchok, ואחרי חמש דקות שמנו גזר וירקות עגבניות מתחת למכסה על אש בעוצמה נמוכה עד רך. בסוף התהליך, אנחנו מתבלים את התערובת עם מלח ופלפל. לאחר הקירור, העונה תערובת הירקות עם מיונז, אם תרצה, מוסיפים שום כתוש ומערבבים.
עבור כל פנקייק, לשים את המילוי ולהפיץ סביב המערכת, להפוך את המוצר רול, לחתוך אותו באלכסון וחצי ולהניח אותו על המנה.
גלילי פנקייק כבד עם גזר קוריאני
המצרכים:
- כבד כל - 550 גרם;
- בצל - 75 גרם;
- ביצים עוף - 2 חתיכות;
- חלב - 490 מ"ל;
- קמח - 95 גרם;
- אבקת אפייה - 0,5 כפית;
- מלח - 0,5 כפית.
- שמן צמחי;
- גזר בקוריאנית;
- מיונז.
הכנה
כמו במתכון הקודם, אנחנו מעבדים את הכבד, רק הפעם עם בצל קלופים ובצלים קצוצים. במסה הבצלית הכבדה שנשלחה אנו שופכים בחלב, נוהגים בביצים, שופכים קמח, מוסיפים אבקת אפייה ומלח ומערבבים היטב עד ההומוגניות הגדולה ביותר. אנחנו אופים את תערובת וכתוצאה מכך של פנקייק כבד על מחבת משומנת, מחוממת ולהשאיר אותו מגניב. לאחר מכן, אנו משמנים את פני השטח של מוצרים עם מיונז איכותי, להפיץ את הגזר הקוריאני לאורך המערכת כולה ולהפשיל את הלחמניות. אתה יכול להשאיר אותם שלם או לחתוך לפני ההגשה לשניים.
פנקייק כבד עם גבינה
המצרכים:
- כבד של בשר - 550 גרם;
- בצל - 75 גרם;
- ביצים עוף טריות - 5 יח ';
- חלב - 125 מ"ל;
- קמח - 100 גרם;
- מלח;
- שמן צמחי;
- גבינה קשה - 320 גרם;
- מיונז - 275 גרם;
- שום (אופציונלי) - 2-3 שיניים.
הכנה
תכונה ייחודית של המתכון הזה בפרופורציות מעט שונה של מרכיבים לחביתיות. ושאר תהליך הבישול זהה לזה המתואר לעיל. מעוות עם בצל, הכבד מעורבב עם ביצים, יוצקים חלב, מוסיפים מלח וקמח ומערבבים עד האחידות הגדולה ביותר האפשרית. על מחבת מחוממת, משומנת, אופים פנקייק כבד בדרך הרגילה ולתת להם להתקרר. לאחר מכן, את הגבינה מעובד על פומפיה בסדר מעורבב עם מיונז ואם תרצה להוסיף שום כתוש. בואו נפיץ את החביתיות מסביב לגובה עם גוש הגבינה ונגלגל אותה במעטפה או בגליל.