Pangasius, ככלל, מיוצא ממדינות דרום מזרח אסיה, שבו דג זה שווה אגורה. לכן, פילה שמן של pangasius הוא נרחב בקרב האוכלוסייה שלנו. בשר דגים לבן נעים בקלות משאיל את עצמו לצלייה ואפייה, מבלי לאבד את צורתו.
עם זאת, לאחרונה, באינטרנט ובתקשורת, דיווחים על הסכנות של דג זה לבריאות האדם החלו להופיע יותר ויותר לעתים קרובות בגלל אסיה גוברת pangasius ב נהרות מזוהמים מאוד. אם אתה לא הולך על ההייפ ועדיין להישאר נאמן לדג הזה, אז נדבר על איך לבשל pangasius.
איך לבשל pangasius במחבת?
המצרכים:
- פילה של פנגסיוס - 750 גרם;
- בצלצלי שאלוט או בצל סגול - 60 גרם;
- שיני שום - 1 PC;
- שמנת חמוצה - 70 גרם;
- חרדל גרגר - 20 גרם;
- גבינה קשה מגורדת - 13 גרם.
הכנה
הדבר הראשון שאנחנו עושים זה להכין רוטב שמנת חמוצה פשוטה פשוטה. במחבת, מפזרים את הבצל במשך 4 - 4 דקות, מוסיפים את הצ 'יפס הקצוץ, מחכים עוד חצי דקה ושופכים את תכולת המחבת בתערובת של שמנת חמוצה וחרדל. כמה כפות של מים או מרק, נוסף על הרוטב בזמן, יעזור להציל שמנת חמוצה מן הקיצוץ. ברגע שהרוטב מתחיל לרתוח ולהעמיק באופן פעיל, מתבלים אותו לפי הטעם, מוסיפים מעט גבינה מגורדת ומערבבים.
אם אתה לא יודע איך לבשל סטייק או פילה פנגסיוס - הדרך הטובה ביותר לא למצוא אותו! ראשית, מטגנים את הדגים כמות קטנה של חמאה עד חצי מבושל, לא שוכח את התבלינים, ולאחר מכן לשים אותו על אש איטית ברוטב.
קצת ירקות ושתי פרוסות לימון מסיימות את המנה בצורה הכי טובה.
פנגסיוס אפוי בתפוחי אדמה בתנור
המצרכים:
- פילה של pangasius - 550 גרם;
- תפוחי אדמה - 500 גרם;
- תערובת של ירקות קפואים - 320 גרם;
- פטריות או תערובת של פטריות - 120 גרם;
- רסק עגבניות - 20 גרם;
- בצל לבן - 80 גרם;
- חלב - 240 מ"ל;
- רוטב שמנת (ראה המתכון הקודם) - 300 מ"ל.
הכנה
ניקה מן העצמות והעור, הפילהים מתובלים היטב ומלאים בחלב. אחרי 20 דקות, במשך דקה מטגנים pangasius על כל צד.
חותכים את תפוחי האדמה הקלופים ומבשלים יחד עם הירקות עד שהם מבושלים למחצה. במחבת, תן בצל לבן במשך 4-5 דקות, שמנו את השום, עבר בעבר את העיתונות ומטגנים במשך חצי דקה. זה היה תורו של הפטריות. אנחנו חותכים אותם chaotically ומטגנים עם בצל עד הלחות מתאדה לחלוטין. תבלינים לפי הטעם נדרשים.
מחברים את הצלי עם הירקות, מכניסים לתבנית אפייה, מניחים את הפילה וממלאים אותה ברוטב שמנת . פילה pangasius בתנור מבושל די מהר, 18 דקות ב 190 ° C יהיה מספיק כדי להפוך את הדגים להישאר עסיסי, אבל אפוי באופן שווה.
איך לבשל פנגסיוס בבלילה?
פנגסיוס מטוגן עם קליפה של עוגה פריך יכול להיות מאכל מלא או חטיף של פורמט חטיף, כמו שבבי דגים אנגליים קלאסיים שבבי, בדרך זו או אחרת, המתכון שלנו לא יעזוב מאוכזב.
המצרכים:
- פילה של פנגסיוס - 750 גרם;
- קמח - 185 גרם;
- שום יבש - 3 גרם;
- פפריקה מעושנת - 3 גרם;
- בירה קלה - 350 מ"ל.
הכנה
פילה דגים מקולפים מן העור והעצמות וחותכים לגושים של עובי שווה. בסיר לשפוך את השמן, בזמן שהוא מתחמם, אנחנו מבשלים את הקינוח. דגים pangasius בתוך המתכון שלנו כולל בירה בהרכב שלה, בשל אשר, לאחר טיגון הדג יהיה פגז פריך אוורירי.
להכנת הכנה, קודם כל יש צורך לערבב את כל החומרים היבשים: קמח מנופה עם פפריקה ושום, על מלח ופלפל, יותר מדי, לא לשכוח. בתערובת היבשה אנחנו מתחילים בהדרגה לשפוך בירה קרה, וממשיכים לערבב את תכולת הקערה. כאשר קלרט הופך הומוגני, אנחנו לטבול אותו חתיכות של דגים, אנחנו נותנים את זרימת עודף ומטגנים pangasius לצבע זהוב מאפיין. מגישים את המנה שלנו מ pangasius בהכרח עם חום מן החום, מלווה סלט רוטב מועדף.