אם אתה רוצה לארגן ארוחת ערב במסעדה בכיתה בבית שלך לא מבלה יותר מדי על מרכיבים מוזרים, לבחור ברווז כמו צלחת חמה. בשר ברווז מבושל כראוי יש עסינות ורכות מדהימה, כמו גם בשילוב מושלם עם מגוון רחב של רטבים. על המתכונים של ברווזים פילה נדבר בפירוט רב יותר להלן.
פילה ברווז עם תפוזים - מתכון
מנות פילה ברווז מוכנים על פי מתכונים פשוטים, אבל דורשים ממך לפחות מיומנות קולינארית ידע בסיסי של הטכנולוגיה של הפיכת הבשר הזה במיוחד. אז, אל תשכח כי ברווז, להיות מטבע ציפור מספיק שומן, תמיד מבשלת על אש חלשה או מתונה במשך זמן רב, כך השומן תת עורית נמסה כמעט לחלוטין.
המצרכים:
- חזה ברווז - 4 יח ';
- תפוזים - 4 יח ';
- מותק - 35 מ"ל;
- חומץ בלסמי - 15 מ"ל.
הכנה
אתה יכול לחזור על המתכון הזה עבור ברווז פילה בלי עור, אבל אנחנו ממליצים לעזוב את העור רק קצת לחתוך אותו בלי לגעת בבשר, כך השומן מחומם מהר יותר באופן שווה יותר. שוטפים את פילה ברווז במשך 5 דקות על כל צד, ואז לשפוך מיץ סחוט טרי, וכאשר זה רותח, מוסיפים חומץ בלסמי. ברגע הרוטב מתעבה, להסיר את המנה מן האש.
פילה ברווז עם תפוחים בתנור - מתכון
הזוג האידיאלי של ברווזונים הוא תפוחים, עם כמות קטנה של דבש ותבלינים. מתיקות קלה תמיד משתלבת באופן מושלם עם עיסת הברווזים, והמתכון הזה הוא הוכחה ישירה נוספת לעובדה זו.
המצרכים:
- פילה ברווז - 4 יח ';
- תפוחים (בינוניים) - 2 יח ';
- מותק - 10 מ"ל;
- אורגנו מיובש - 1 כפית;
- קמצוץ של קינמון.
הכנה
חותכים קלות את הקליפה על פילה ברווז, מגררים אותו במלח וחום אותו על החום הנמוך עם העור למשך כ - 12-15 דקות. חותכים את התפוחים ומוסיפים אותם למחבת עם השדיים, מסובבים את הבשר לצד השני. מפזרים מעט אורגנו וקינמון, מוסיפים דבש, מחכים לתפוחים שיוציאו את המיץ, ואז הניחו את המחבת בתנור ב 190 מעלות. כחלק מתכון זה טעים, פילה ברווז צריך להיות מוחזק בתנור במשך כ 7-10 דקות (בהתאם לגודל).
חותכים את הבשר ברווז, יוצקים אותו עם רוטב מתקתק הנותרים, המורכב תערובת של מיץ תפוחים, דבש שומן ברווז. תפוחים משמשים זה לצד זה, במקום לקשט.