פאי רך, ריחני וחם אהובים על כולם, ללא יוצא מן הכלל. הם יכולים להיות מטוגן במחבת, אופים בתנור, עשה עם מגוון רחב של סתימות, וכו ' אבל הדבר החשוב ביותר הוא להכין בצק טעים עבור פשטידות מראש. ללא שם: כיצד לעשות זאת, אנו אגיד לך עכשיו!
בצק טעים לעוגות-רוח
המצרכים:
- מרגרינה - 250 גרם;
- קמח חיטה - 400 גרם;
- קרח מים - 500 מ"ל;
- אבקת אפייה - קמצוץ;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
אנחנו לוקחים קערה גדולה וקוצצים את המרגרינה הקפואה לתוך פומפיה גדולה. הבא, לשפוך בהדרגה קמח עד שאתה מקבל פירור מתפורר. אנחנו משפשפים אותו בידיים טובות, זורקים מלח וסוכר. עכשיו, כל הזמן ערבוב, יוצקים מים בעדינות ומערבבים מספיק בצק קשה. מכסים אותו ומנקים אותו לזמן מה במקרר.
המתכון לבצק בצק טעים
המצרכים:
- סוכר - 700 גרם;
- סרום - 700 מ"ל;
- שמרים - 100 גרם;
- מרגרינה - 250 גרם;
- קמח - 1.5 ק"ג;
- שמן צמחי - 150 מ"ל;
- מלח.
הכנה
אז בואו נעשה את השמרים בסרום יחד עם סוכר וכמה כפיות של קמח מנופה. בעוד העולה יעלה, בקערה אחרת, לטחון את הסוכר לאחידות עם ביצים ומרגרינה. אנחנו משלבים את המסטיק מוכן עם תערובת הביצים, ובהדרגה לשפוך את הקמח. מערבבים את הבצק ההומוגני, מוזגים מעט שמן צמחי, לגמישות. השאירו במשך 30 דקות, כך שהוא הרים כראוי, ואז אנחנו מערבבים שוב ושוב במשך חצי שעה.
בצק שמרים טעים עבור פשטידות
המצרכים:
- חלמון ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 2 פריטים;
- חמאה - 150 גרם;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- מלח.
עבור אופרי:
- קמח - 6 כפות. כפות;
- שמרים טריים - 20 גרם;
- חלב - 1 כף.
הכנה
שמרים הוא מומס בחלב חם, לשפוך את קמח מנופה ומערבבים. לאחר מכן לכסות את הספוג במגבת ולהשאיר במשך 45 דקות בחום. עכשיו מוסיפים את החמאה המרוככת, זורקים את הסוכר, המלח, חלמון הביצה ומערבבים היטב. קמח מסנן ומזג בחלקים קטנים, לשה בצק. לאחר מכן, מכסים אותו במגבת ולהשאיר אותו בחום במשך שעה 1. אחרי זה אנחנו מרמים, אנחנו יוצאים שוב להתקרב, ואז אנחנו מתחילים לעשות פשטידות.
עוגת גבינה טעים עבור pasties
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 400 גרם;
- ביצה - 3 חתיכות;
- קמח;
- סודה - קמצוץ;
- סוכר - 1 כף. כפית.
הכנה
גבינת קוטג 'מרוסקת ביסודיות, מפזרים מלח וסוכר, מוסיפים ביצים מוכות במזלג. סודה הוא כבה עם מים רותחים ולאחר הקירור הוא הוסיף את גבינת קוטג '. ואז יוצקים חלקים קטנים של קמח ולשים פעם אחת, ללוש בצק גמיש, הומוגני. ממנו אפשר לבשל קציצות מתוקות ומלוחות, לטגן אותן במחבת או לאפות בתנור.
מאפה טעים להפליא לעוגות מטוגנות
המצרכים:
- מים מסוננים - פריט אחד;
- קמח - 2,5 פריטים;
- חומצת לימון - 0.5 כפיות;
- שמן צמחי - 150 מ"ל.
הכנה
במים אנו שופכים את חומצת לימון, מערבבים ולהסיר את הזכוכית במקפיא. אנחנו מסננים את הקמח, מדללים אותו בהדרגה במים חומציים ומערבבים אותו בעדינות. לאחר מכן, אנו יוצרים כדור מן הבצק, לעטוף אותו בסרט מזון ולהסיר את דקות על ידי 30 במקרר. אנו משלבים את שמן הירקות עם כמה כפיות קמח וגם לשלוח אותו לקור. הבצק המצונן מתגלגל בשכבה דקה, משומן בקמח מלמעלה, מגולגל לגליל, מכוסה במפית לחה ומכניס שוב למקרר 30 דקות. ואז לגלגל אותו שוב בכל כיוון, לכבות 4 פעמים, לעטוף אותו במפית רטובה, ואז לשים אותו בשק ולשלוח אותו למקפיא.