איך לרכוש בבנקים של חומץ על החורף, שאלה שמדאיגה בתחילת הקיץ את כל עקרות הבית. לאחר הכין את זה בדרך זו, אתה שומר מזויף עם הפסד מינימלי של ויטמינים בחורף אתה יכול להוסיף אותו מרק, מרק או כל שאר המאכלים .
סורל לחורף בפחיות בלי מלח
המצרכים:
- עלים טריים של חומץ - 455 גרם;
- מים.
הכנה
בצנצנת המעוקרת שהוכנה קודם לכן, אנו פורשים את עלי הסורר, משטפים אותם ומסרקים אותם. הידוק חזק ומזג למעלה עם מים קרים רותחים. סגור את הכובע ניילון ולהסיר את הסורר ללא עיקור בבנק לאחסון בחורף במקום קריר.
סורל לחורף בפחיות עם מלח
המצרכים:
- סרל טרי - 675 גרם;
- מים מסוננים;
- מלח iodized - לפי הטעם.
הכנה
אז, העלים נשטפים היטב מלכלוך ספוג כמויות גדולות של מים במשך שעה בערך. ואז לשטוף שוב, לשים על מגבת מטבח לייבש אותו. עכשיו לחתוך אותם עם סכין ולהוסיף אותם קערה עמוקה. הבנקים מעוקרים, וכיסויי מתכת נשרפים במים רותחים. עכשיו לשים כמה דברים ירוקים במיכל מוכן, לשפוך אותו קלות עם מלח, יוצקים מים קרים מבושלים ו לסרוק את tolstalk. ואז שוב לשים את הירוקים, מלח ושופכים מים. כאשר כל הבנקים מלאים בצפיפות, מגלגלים אותם במכסה ואוחסנים במרתף. אנו משתמשים זה ריק בחורף לעשות חמוץ טעים מ סורר .
מתכון לחומץ לחורף בפחיות עם ירקות
המצרכים:
- טורף טרי - 355 גרם;
- בצל ירוק - 145 גרם;
- פטרוזיליה וירקות שמיר - 130 גרם;
- מים;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
ירק שטף, יבש, חתוך לחתיכות קטנות בסכין והכניס לקערית גדולה. עכשיו מפזרים אותו במלח, מעכים אותו בקלילות ויוצאים לחלץ את המיץ.
בינתיים, אנחנו מעקרים את הצנצנות, ואת המכסים פשוט מבושלים עם מים רותחים. בסיר גדול, יוצקים מים מסוננים, מביאים לרתיחה, מפזרים בזהירות את כל הירוקים ומחלישים אותה לכמה דקות. אחר כך הכנסנו אותו בצנצנות וגלגלנו אותו בעפעפיים.
המתכון של רסק מ חומץ עבור החורף פחיות
המצרכים:
- עלים של חומץ - 965 גרם;
- שומן או שמן צמחי;
- מלח הוא בסדר - 30 גרם.
הכנה
עלים של חומץ נשטפים, מיובשים ומעוותים במטחנת בשר. לאחר מכן להוסיף את הכמות הנדרשת של מלח, לערבב ולהפיץ את המוני וכתוצאה מכך על צנצנות זכוכית נקי. מלמעלה לשפוך נמס שומן לכסות עם העפעפיים.
מתכון לחמיץ לחורף בפחיות עם תרד
המצרכים:
- תרד טרי - 485 גרם;
- סורר - 245 גרם;
- מים - 255 מ"ל.
הכנה
סורל ותרד מיון, שטף היטב נזרק במסננת. אחר כך מעבירים את חומרי הגלם לסיר עמוק, ממלאים אותו במים ושולחים את הכלים לאש. אנחנו blanch בערך 3 דקות, ובינתיים, בזמן שאנחנו חימום על אמבט מים, צנצנות נקי. אנחנו פורשים את הירוקים על צנצנות חמות, מכסים אותם בשמיכות ומכניסים אותם למחבת, שבקרקעית שלה טמון סורג עץ. מלאו מים חמים לעקר את לחומר במשך חצי שעה, ולאחר מכן רול.
איך לגלגל חומץ בפחיות עבור החורף חם?
המצרכים:
- חומץ - 555 גרם;
- שמיר טרי - 145 גרם;
- מלח - לפי הטעם;
- סודה.
הכנה
העלים של הסורר הם שטפו, מיובשים וחותכים לחתיכות. שמיר לשטוף, לנער וקוצצים דק עם סכין. מערבבים את הירקות בקערה רחבה ויוצקים מים רותחים תלולים. אנחנו מחכים 5 דקות, ואז אנחנו קומפקטי הצנצנות לתוך צנצנות זכוכית נקייה ולהוסיף מים חמים עד מאוד. אנחנו מגלגלים את המכסים ואחרי הקירור, אנחנו שומרים את המשמרים במקרר.
איך לסגור סורר בפחיות לחורף עם סוכר?
המצרכים:
- טורף טרי - 995 גרם;
- סוכר - 215 גרם.
הכנה
משומר נקניק קצוץ דק, מכוסה בסוכר, מעורב ומארז בצפיפות בצנצנות זכוכית. אנחנו סוגרים אותם בעפעפיים ומאחסנים את החומר במקום קר.