פילה עוף ברוטב שמנת חמוצה תמיד מתברר כך בעדינות, שמנת, עם חמוץ פיקנטי. ואם אתה מוסיף שום או חרדל, אז תאמין לי, זה לא יביא לך להתלבש.
מתכון עוף ברוטב חמוץ ושום שום
המצרכים:
- עוף שין - 6 יח ';
- בית שמנת - פריט אחד;
- שום - 5 שיניים;
- עשבי תיבול פרובנסל (יבש) - 0.5 כפות. כפות;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
בשמנת חמוצה דרך לחץ השום, מוסיפים את העשבים ומערבבים. עוף תופים מונחים בתבנית אפייה משומנת, לאחר שניגבים אותם במלח. יוצקים את החלק העליון עם רוטב חמוץ שום ולשלוח אותו לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. לאחר 45 דקות ניתן לקחת עוף אדום.
עוף מבושל ברוטב שמנת חמוצה
המצרכים:
- פילה עוף - 500 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שמן צמחי - לטיגון;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
עבור רוטב:
- שמנת חמוצה - 0,5 פריטים;
- שמנת (תוכן שומן לא פחות מ 20%) - 0,5 פריטים;
- מיונז - 1 כף. כפית;
- רוטב סויה - 1 כף. כפית;
- חרדל - 0,5 כפית;
- מלפפון מלוח טרי - 1 חתיכה;
- שום - 1 ציפורן;
- שמיר - 0,5 ציצים.
הכנה
בשר שטף, לחתוך לחתיכות קטנות. סולים, פלפל ולשים על מחבת מחוממת. בנפרד מטגנים את הבצלים הקצוצים דק עד להזהבה, ואז מוסיפים אותו לפילה העוף.
בינתיים, בואו נעשה רוטב. אנו מערבבים שמנת, שמנת חמוצה, חרדל ורוטב סויה . מוסיפים את השום ואת ירקות קצוץ דק עם מלפפון, עבר דרך העיתונות. יוצקים את הרוטב כמעט בשר מוכן, מכסים במכסה ומניחים על אש קטנה למשך 10 דקות נוספות, וכפי שצלחת בצד זה עוף רך במיוחד ברוטב חמוץ חמוץ, פירה, ספגטי או אורז מושלמים.
עוף ברוטב שמנת חמוצה
המצרכים:
- עוף - 1 חתיכה;
- עגבניות משומר (במיץ שלו) - 1 ב.
- שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות;
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- זנגביל (שורש) - 1 ס"מ;
- שום - 2 שיניים;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- שמן זית - לטיגון;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
עוף שטף בזהירות, אם יש צורך - obmalivaem, וחותכים לחתיכות. סולים, פלפל ועוזבים לזמן מה. שלושה על זנגוויל קטן של פומפיה ומנתקים את השום. מטגנים אותם במחבת מחוממת עם שמן זית ממש כמה דקות. וברגע שהם מתחילים לתת את ניחוחותיהם, מוסיפים פלפל ובצל לחתוך חצי טבעות, ואחרי 5 דקות ועוף.
מטגנים אותו על אש בינונית עד שמתקבל קרום. אז אנחנו מציגים עגבניות מתפוררות דק יחד עם מיץ, שמנת חמוצה, מלח ותבלינים. מערבבים, מכסים במכסה ומבשלים במשך כחצי שעה עד לבושל.
עוף ברוטב שמנת ורוטב פטריות
המצרכים:
- עוף רגל עוף - 4 יח ';
- פטריות לבן (מיובש) - 100 גרם;
- שמנת חמוצה - 500 גרם;
- בצל - 3 חתיכות;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
פטריות לבן נשטפים מראש ספוגה במים קרים במשך לפחות 3 שעות. מהרגליים אנחנו מורידים את העורות וחותכים אותם לחלקים. אנחנו מפיצים את העוף במחבת סווט וממלאים אותו
בנפרד מטגנים את החמאה על בצל קצוץ דק עד להזהבה. ובכוס עם המרק הנבחר אנחנו מבשלים את הקמח, לא משאירים שום גושים. אנחנו מחברים את העוף במילוי בצל וקמח. סולים, פלפל לפי הטעם. אנחנו מביאים לרתיחה, אנחנו עומדים כמה דקות ומסירים אותו מהאש.