עוף ברוטב עגבניות

בשר עוף הוא אחד המאכלים הנצרכים בדרך כלל במדינות רבות ברחבי העולם. עוף מבושל או עוף צלוי הוא מאכל טעים ומספק. עם זאת, לא כל חלקי העוף הם בשר רזה, דיאטה, אבל רק פילה מן השד. בשר מן הירכיים והשיניים מכיל מספיק שומן, וזה בלי לקחת בחשבון את העור (בדרך כלל אנחנו מבשלים עם העור).

כדי לאזן את המצב, זה יהיה שימושי לבשל עוף מבושל ברוטב עגבניות (עגבניות הוא נוגד חמצון מעולה, מכיל ליקופן סופר שימושי וחומרים אחרים חשובים עבור גוף האדם). אתה יכול לקנות עוף שלם, עוף צעיר, או לקנות רגל, ירכיים, שוקיים, שדיים (חלקים אחרים של פגר עוף מתאימים יותר עבור המרקים).

עוף ברוטב עגבניות עם שום בגרוזינית (Chahokhbili)

המצרכים:

• ירך עוף קטן ירך - כ 600-800 גרם;
• בצל - 1-2 יח ';
• רסק עגבניות (ללא חומרים משמרים) - 2 כפות. כפות;
• שום - 3-5 שיניים;
• חתיכה קטנה של חמאה טבעית - 20-25 גרם;
• מעט שומן עוף;
• פלפל אדום מתובל;
• תבלינים יבשים של הקרקע (תערובת של כשות- suneli);
• עשבי תיבול טריים (בצל, פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, טרגון וכו ');
• מלח.

הכנה

לטחון חתיכת שומן עוף הגונה ולחמם אותו בסיר עבה. מטגנים את הבצלים הקצוצים דק עד להזהבה. מוסיפים את חלקי העוף (אם הירכיים גדולות, ניתן לחתוך כל אחד לשני חלקים). מטגנים יחד עד שהזהב קלות את הקרום, תוך ערבוב עם מרית, ולאחר מכן מוסיפים מעט מים או אור בהיר שולחן אור יין, תבשיל, מכסה את המכסה, עד מבושל. בתהליך זה, להוסיף תבלינים יבש הקרקע, אם יש צורך, להוסיף מים. בסוף, מוסיפים חתיכת חמאה רסק עגבניות, מגניב קצת, מוסיפים שום קצוצים דק או קצוץ פלפל אדום חם.

שמנו את זה מנות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים. כמו לקשט אתה יכול להשתמש אורז, polenta , תפוחי אדמה, שעועית. זה גם טוב לשרת ירקות טריים לחתוך טרי: מלפפונים, מלפפונים, פלפל מתוק, ירקות עם זרדים ויין השולחן הגיאורגי שאין כמוהו, אור, כמובן, טוב, או כוס של Chachi אחר.

עוף עם תפוחי אדמה ברוטב עגבניות בתנור

המצרכים:

• ירכי עוף ושוקיים - 1 + 1 למנה (או 200 גרם בשר מן השד עם העור);
• תפוחי אדמה של צורה מלבנית אינם גדולים - 3 תפוחי אדמה למנה;
• עודף שומן עוף או חמאה טבעית מומסת;
• רסק עגבניות - 2-3 כפות. כפות;
• שמנת טבעי עבה - על 100-150 מ"ל;
• תבלינים יבש יבש (לדוגמה, תערובת קארי);
• ירקות טריים שונים.

הכנה

בישול בצורה עמוקה. לסוך את החלק התחתון של עובש עם שמן או שמן. תפוחי אדמה, אם צעירים, לא יכול לחתוך את הקליפה, אבל רק לנקות קלות לרחוץ. אנחנו חותכים כל פקעת לארבעה חלקים לאורך פרוסות יפות. מורחים יחד עם חלקי עוף (הירכיים ניתן לחתוך 2 חלקים). אופים בתנור מתחת למכסה (או לסכל) במשך 40 דקות בטמפרטורה כ- 200 מעלות צלזיוס

בעוד העוף עם תפוחי האדמה הוא אפוי, להכין את הרוטב: לערבב רסק עגבניות עם שמנת העונה עם תערובת של קארי, קצת podsalivayem. קרם ניתן להחליף עם יוגורט חי או ממותק או שמנת חמוצה. צפיפות הרוטב יכול להיות מותאם על ידי הוספת מים או עמילן.

אנחנו מסירים את הטופס מהתנור, מסירים את המכסה או את הסכל (אפשר להפוך את תפוחי האדמה והבשר עם מרית) ומזגים את הרוטב בחלוקה שווה. אנחנו מחזירים את הטופס לתנור, אבל בלי המכסה, כך שהכול משוחק להפליא. אופים עוד 20 דקות. אתה יכול לפזר גבינה מגוררת כאשר אתה מוכן. אנחנו משרתים עם ירק, יין שולחן או בירה כהה.