לסכל הוא פריט חיוני עבור אותם עקרות בית אשר הידע של בישול משאיר הרבה כדי להיות הרצוי. הודות לאפייה בנייר כסף, דגים ובשר לא מאבדים את צורתם ואינם מפסידים לטעמם, גם אם הם מוגזמים יתר על המידה. בנוסף, בנייר כסף, אתה יכול לאפות הן את המנה העיקרית לקשט אותו באותו זמן.
במאמר זה נלמד כיצד לבשל בקלה בסכל.
מתכון לקלה אפוי בנייר כסף עם תפוזים
המצרכים:
- פילה בקלה - 4 חתיכות;
- קישואים - 1 חתיכה;
- גזר - 2 חתיכות;
- כתום - 1 חתיכה;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן זית.
הכנה
קישואים שלי לחתוך לתוך קש גדול. בעזרת קליפות הירקות, אנחנו נקיים וחותכים גזר עם עלי כותרת רזים. כתום אנו חותכים 4 טבעות עבות.
אנחנו לוקחים כמה פיסות נייר ומחלקים את הירקות ביניהם בחלקים שווים. בכל מנה, מוסיפים קצת פטרוזיליה, שמן זית, קמצוץ טוב של מלח ופלפל. מעל לסחוט מיץ תפוזים . על הגבעה של הירקות שמנו את הפילהים העצומים, מלוחים אותה, שופכים שמן ומניחים פרוסת תפוז. אנחנו עוטפים דגים עם ירקות בנייר כסף ומתחילים בבישול. הדגים יהיו אפויים ב 200 מעלות במשך כ 20 דקות. את המנה מוכנה מוגשת בשקית של נייר, שבו הוא היה אפוי כדי להרשים את כל הצרכנים עם ארומה יוצאת דופן ואת המראה של המנה.
לכן, ניתן לאפות לא רק את הפילה, אלא גם את סטייקים בקלה בסכל .
בקלה בנייר כסף עם ירקות
המצרכים:
- פילה בקלה - 4 יח '. עבור 180-200 גרם;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל - 1/4 כפית.
- קישואים - 250 גרם;
- תירס - 1/2 סנט;
- עגבניות שרי - פריט אחד;
- שום - 2 ציפורן;
- לחם הלחם - 1/4;
- פטרוזיליה טרייה - 2 כפית.
- פטרוזיליה, לימון;
- מגורדת "פרמזן" - 2 כפות. כפות.
הכנה
אנחנו שוטפים את הפילה, מסירים את העצמות, אם בכלל, ומייבשים אותה במגבות נייר. להשקות את השמן עם שמן זית, מלח ופלפל. כל פילה מונח על גיליון נייר.
קישואים לחתוך לקוביות גדולות, עגבניות לחתוך לשניים. כל הירקות מחולקים בין כל פילה בחלקים שווים. מפזרים את תוכנו של כל מעטפה עם שום קצוץ, כף של פירורי לחם ופטרוזיליה טרייה. אנחנו מוסיפים את המנה שלנו עם פרוסות לימון.
כל גיליון נייר מקופל בצורה של המעטפה: אנחנו מכופפים את הצדדים הצדדיים חופפים וקורעים את החלק העליון.
שמנו את הדג על הגריל במשך 15-20 דקות. אנחנו בודקים את המוכנות עם מדחום לדגים ובשר: טמפרטורת הפילה העמוקה במקום העבה ביותר צריכה להיות שווה ל -145 מעלות.
פילה מוגש מוגש עם פרוסת לימון אפוי ומפזרים גבינת "פרמזן" מגוררת.
מתכון לקלה אפוי בנייר כסף
המצרכים:
- פילה בקלה - חתיכה אחת;
- צלפים - 1 כפית;
- יין לבן יבש - פריט אחד;
- טימין טרי - 1 קומץ;
- עגבניות שרי - 4-5 חתיכות;
- זיתים - 4-5 חתיכות;
- שמן זית - 2 כפית.
הכנה
אנחנו לוקחים סדין גדול של נייר לכופף את הקצוות כך הדמות של קערה נוצר. יוצקים כמות קטנה של שמן זית בקערה של נייר, ועל גבי אנחנו מניחים את פילה בקלה, שטף בעבר וניקוי של עצמות. עגבניות נחתכות לחצי. זיתים וצלפים חתוכים בערך בסכין. אנחנו שמים עגבניות וזיתים עם צלפים על הדג, אנחנו מתענגים על הפילה עם קמצוץ טוב של טימין טרי, מלח ופלפל לפי הטעם. אל תשכח כי כמות מלח צריך להיות מותאם, לזכור כי צלפים עם זיתים מלוחים מספיק על שלהם.
עכשיו לבדוק את קערה לסכל עבור חורים או סדקים, אם אין כאלה, ואז בבטחה למלא את הדגים עם כוס יין לבן יבש ולתחוב את הקצוות של רדיד. תנור לחמם מחדש ל 170 מעלות ואופים דגים במשך 20 דקות.