מתכונים yanyk שאלנו מן קרים טאטארית המטבח. מוצרים טעימים להפליא מבצק ובשר טחון מבושלים כמו chebureks הרגילים, אבל הם מטוגנים במחבת יבשה ללא שמן. עובדה זו היא שהופכת אותם לאטרקטיביים יותר לצריכה, שכן היא מפחיתה את כמות הקלוריות של המזון ומבטלת לחלוטין את ההשלכות הבריאותיות השליליות הקשורות בצריכת מזון מטוגן בשמן.
Yantyk עם בשר - מתכון
המצרכים:
- מים מטוהרים - 365 מ"ל;
- קמח מנופה - 520 גרם;
- בשר טחון - 520 גרם;
- בצל בצל - 120 גרם;
- מלח אבן, פלפל שחור טחון ותבלינים לבשר טחון - לפי הטעם;
- ירקות טריים - לפי הטעם.
הכנה
המתכון של yantyk לא קל יותר. די לנפות את הקמח, מלח אותו עם קמצוץ של מלח, ומזג את המים המטוהרים, ללוש. המרקם של תרדמת גמור צריך להיות הומוגני לחלוטין, פלסטיק ולא דביק. אנחנו משאירים את הבסיס של המוצרים מתחת למגבת עבור ההגהה של דקות על ידי ארבעים, ובאותו זמן אנו נדון מילוי המילוי. לרוב, טלה איכות טריים משמש זה, אבל אתה יכול גם לקחת בשר בקר, בשר חזיר, תערובת של כמה סוגים של בשר. המוצר הוא הקרקע במטחנת בשר מעורבב עם קוביות בצל מקולפות ומוסות. כמו תבלינים, אתה יכול לקחת פלפל שחור קלאסי (אידיאלי באופן אידיאלי הקרקע) או להשלים אותו עם קבוצה של תבלינים עשבי תיבול ארומטי לטעמך, כמו גם עשבי תיבול טריים. בלתי נשכח למחות גם להוסיף מלח לפי הטעם בזהירות ללוש.
לאחר ההוכחה, אנו מחלקים את הבצק לחלקים, מתגלגלים כל אחד מהם דק, ובכל חצי אנו מפיצים את המילוי בשכבה קטנה של בשר טחון. מכסים את המילוי עם הקצה השני של העוגה המגולגלת, חותמים את הקצוות ומניחים את המחצלות על מחבת מחוממת יבשה ומטגנים על אש בינונית עד שהבצק משוחק בשני הצדדים.
קרים yanyk עם גבינה - מתכון
המצרכים:
- מים מטוהרים - 295 מ"ל;
- קמח מנופה - 520 גרם או כנדרש;
- גבינה - 250 גרם או לפי הטעם;
- מלח אבן, פלפל שחור טחון ותבלינים לבשר טחון - לפי הטעם;
- ירקות טריים - לפי הטעם.
הכנה
כמעט בדיוק כמו עם בשר, yantys קרים עם גבינה מוכנים, להחליף אותם עם בשר טחון. מן הקמח המפויח, המלח והמים, הבצק מעורבב תחילה. בתוך זה אתה יכול להוסיף אצווה של כף השולחן של וודקה, אשר ישמש סוג של אבקת אפייה מעט לרכך את הטעם של המוצרים. אנו יוצרים yantyki מעוגות מגולגל שטוח וגבינה מגוררת, לתוכו ניתן להוסיף קצת ירקות טריים קצוצים. מוצרים מטוגנים חמים מרוחים בפרוסת חמאה ומוגשים מיד.